Speisekarte von Waldhotel Silbermühle

Zuletzt aktualisiert am 06.07.2023

Menü

Vegetarisches Menü Pasta

32,95 €

1. Gang Starter Tomatensuppe "Rustikal" Tomaten mit Kräutern der Provence, vollreifer Geschmack von fruchtigen voll ausgereiften Tomaten Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

2. Gang Hauptgang Penne / Farfalle Große Portion Penne, mit Gorgonzola Stücken & Sauce & Spinat bestäubt mit Parmesan Einzel-Preis 24,90 €

3. Gang Dessert Schokoladen Küchlein mit einer Kugel zart schmelzendem Vanille Eis Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

vegetarisch

Vegetarisches Menü Risotto

32,95 €

1. Gang Starter Tomatensuppe "Rustikal" Tomaten mit Kräutern der Provence, vollreifer Geschmack von fruchtigen voll ausgereiften Tomaten Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

2. Gang Hauptgang RISOTTO "Wald-Pilze" Das ultimativ zart cremige, mit Hartkäse verfeinerte Risotto, dazu Waldpilze, Grillgemüse Spinat, Pesto & Parmesan Einzel-Preis 24,90 €

3. Gang Dessert Apfel Tarte mit einer Kugel zart schmelzendem Vanille Eis Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

vegetarisch

Nordsee Menü

46,90 €

1. Gang Starter Bouillabaisse Fische & Meeresfrüchte des Mittelmeeres Einzel-Preis 8,80 € (im Menü-Preis enthalten)

2. Gang Hauptgang STEINBUTT 500 g Steinbutt im Ganzen aus dem Ofen in Walnuss-Butter, Grillgemüse, Kartoffeldrillinge Einzel-Preis 38,90 €

3. Gang Dessert Crème Brûlée Sahne & Beeren, Einzelpreis 8,80 € Im Menü-Preis enthalten

Silberbach Menü

35,90 €

1. Gang Starter Spargel Sommerliche leichte Spargelsuppe mit Zitrone abgeschmeckt Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

2. Gang Hauptgang FORELLE MÜLLERIN Forelle gebraten mit frischen Möhren, Spinat & Butter auf Kartoffel Püree, Butter & Mandeln Einzel-Preis 26,90 €

3. Gang Dessert Crème Brûlée Crème Brûlée von der Vanilleschote, klassisch verführerisch im Soufflé-Förmchen mit separater Kirsch & Beeren Grütze Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

Tegernsee Menü

37,90 €

1. Gang Starter Spargel Sommerliche leichte Spargelsuppe mit Zitrone abgeschmeckt Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

2. Gang Hauptgang SAIBLING 400 g Saibling gegrillt mit Ingwer Orangen Möhren, Spinat & Butter auf Kartoffel Püree, Butter & Mandeln Einzel-Preis 28,90 €

3. Gang Dessert Crème Brûlée Crème Brûlée von der Vanilleschote, klassisch verführerisch im Soufflé-Förmchen mit separater Kirsch & Beeren Grütze Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

Varus Menü

36,95 €

1. Gang Starter Hummer Bisque schmeckt außergewöhnlich cremig und duftet nach Ozean Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

2. Gang Hauptgang LACHS FILET 320g Lachs auf der Haut gebraten mit fruchtigem Tomaten- -Gemüse, Limonen-Hollandaise & Gemüse Wild Reis Einzel-Preis 27,90 €

3. Gang Dessert Sorbet Mango oder Beeren- Sorbet mit Preiselbeeren Blaubeeren & Zitronen-Sahne Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

Fischer Menü

38,90 €

1. Gang Starter Bouillabaisse Fische & Meeresfrüchte des Mittelmeeres Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

2. Gang Hauptgang SEETEUFEL 220Seeteufel Filets oder Backen & Schrimps angerichtet auf Tomaten Kompott mit Gemüsewildreis und Limonen Hollandaise Einzel-Preis 29,80 €

3. Gang Dessert Schokoladen Küchlein mit einer Kugel zart schmelzendem Vanille Eis Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

Dover Menü

48,90 €

1. Gang Nicht immer vorrätig Starter Hummer Bisque schmeckt außergewöhnlich cremig und duftet nach Ozean Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

2. Gang Hauptgang Sole meunière Seezunge in Butter gebraten Im klassischen Service wird die gesamte Seezunge in Butter gebraten, mit der resultierenden braunen Buttersauce, Petersilie und Soße serviert. Dazu frische Kartoffeln, Blattsalat und Zitrone. Einzel-Prei

3. Gang Dessert Schokoladen Küchlein mit einer Kugel zart schmelzendem Vanille Eis Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

Atlantik Menü

37,95 €

1. Gang Starter Bouillabaisse Fischsuppe aus Fischen französischer Küstenfische Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

2. Gang Hauptgang PRAWNS 220g Black Tiger Prawns (Größe 16/20 auf 800 g) in Hummer Bisque mit Spinat, Gemüse Wildreis, Zitrone Einzel-Preis 28,90 €

3. Gang Dessert Sorbet Mango oder Beeren- Sorbet mit Preiselbeeren Blaubeeren & Zitronen Sahne Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

Schnitzel

Wiener Kalbs Schnitzel

220g Kalbfleisch aus der Oberschale perfekt geschnitten, geklopft & paniert in Butter gebraten mit der perfekten Welle Petersilien Kartoffel, Zitrone, Preiselbeeren & verschieden Blatt Salate 220 g Schnitzel

25,90 €

29,90 € 2 x 220 g Schnitzel

Argentinisches Menü

37,95 €

1. Gang Starter Rinder Carpaccio mit Rucola, Kapern, Olivenöl Einzel-Preis 16,80 € (im Menüpreis enthalten

2. Gang Hauptgang GESCHMORTE RINDER-RIPPE 400g Sous vide gegarte Rinder Rippchen am Knochen, die auf der Zunge zergehen, Trüffel Öl & Parmesan-Kartoffelpüree. Eine erstaunliche Kombination. Das perfekte Gericht von langsam gegartem Rindfleisch. Einzel-Preis 28,80

3. Gang Dessert Crème Brûlée Crème Brûlée von der Vanilleschote, klassisch verführerisch im Soufflé Förmchen mit separater Kirsch & Beeren Grütze Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

Residenz Menü

33,95 €

1. Gang Starter Rinder Carpaccio mit Rucola, Kapern, Olivenöl Einzel-Preis 16,80 € (im Menüpreis enthalten)

2. Gang Hauptgang ZARTE FILET MEDAILLONS 250g Filet vom jungen Schwein & cremigem Kartoffel Gratin Champignon Sahne-Ragout, Grillgemüse mit leichter Pfeffer Note Einzel-Preis 24,80 € (im Menüpreis enthalten)

3. Gang Dessert Crème Brûlée Crème Brûlée von der Vanilleschote, klassisch verführerisch im Soufflé Förmchen mit separater Kirsch & Beeren Grütze Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

Haxen Menü

27,95 €

1. Gang Starter Blatt Salat Verschiedene Salate (Lollo rot, Rucola, Baby Spinat, roter Mangold, Feldsalat) mit Cesar Dressing Einzel-Preis 4,80 € (im Menüpreis enthalten)

2. Gang Hauptgang SCHWEINE HAXE 750g Schweinshaxe im Wurzel-Sud gesimmert, gegrillt mit karamellisierten Apfelspalten kaltes oder warmes Champagner Sauerkraut dazu Baguette Einzel-Preis 24,80 € (im Menüpreis enthalten)

3. Gang Dessert 5cl Jägermeister auf Eis Einzel-Preis 4,80 €

Bauernhof Menü

33,95 €

1. Gang Starter Rinder Consommé aus Kalb & Rind Fleisch Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

2. Gang Hauptgang RINDER ROULADE Große 300 g Rinderroulade klassisch mit Wurzelgemüse, Essiggurken, Zwiebeln, Senf & Bauchspeck Servietten Knödeln Einzel-Preis 26,80 € (im Menüpreis enthalten)

3. Gang Dessert Apfel Tarte mit einer Kugel zart schmelzendem Vanille Eis Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

Senatoren Menü

42,95 € Filet

35,95 € Rib Eye

35,95 € Rump Steak 3

30,95 € Sirloin

30,95 € Flank Steak

1. Gang Starter Rinder Carpaccio mit Rucola, Kapern, Olivenöl Einzel-Preis 16,80 € im Menü enthalten

2. Gang Hauptgang Steak 250g Argentinisches Rindersteak bester Qualität, mindesten 27 Tage gereift, saftig rosa, Ratatouille & Salat, dünne Pommes frites von zweierlei Kartoffeln & Sauce Béarnaise

3. Gang Dessert Sorbet Mango -Sorbet mit Preiselbeeren Blaubeeren & Zitronen Sahne Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten) im Menü enthalten

Senatoren Einzelpreise

STEAK

250g Argentinisches Rindersteak bester Qualität, mindesten 27 Tage gereift, saftig rosa, Grillgemüse & Salat, dünne Pommes frites von zweierlei Kartoffeln & Sauce Béarnaise

35,80 € Filet

30,80 € Rib Eye

30,80 € Rump Steak

24,80 € Sirloin Steak

24,80 € Flank Steak

Surf & Turf Menü

42,95 € Filet Steak

37,95 € Rump Steak

37,95 € Rib Eye Steak

33,95 € Sirloin Steak

33,95 € Flank Steak

1. Gang Starter Hummer Bisque schmeckt außergewöhnlich cremig und duftet nach Ozean Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

2. Gang Hauptgang Steak Steak 250g Rohgewicht, 3 x 12/16 TIGER PRAWNS, dazu Pommes frites von zweierlei Kartoffeln Erbsen-Minz-Püree & Grillgemüse

3. Gang Dessert Schokoladen Küchlein mit einer Kugel zart schmelzendem Vanille Eis Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

Surf & Turf Einzelpreise

Hauptgang Steak Steak 250g Rohgewicht, 3 x 12/16 TIGER PRAWNS, dazu Pommes frites von zweierlei Kartoffeln Erbsen-Minz-Püree & Grillgemüse

Velmerstot Menü

33,90 €

1. Gang Starter Gratinierter Ziegenkäse Ziegenkäse gratiniert mit frischen Blattsalaten und Nüssen Einzel-Preis 9,80 € (im Menüpreis enthalten)

2. Gang Hauptgang KALBS BACKEN Kalbsbacken in Portweinsauce mit geschmortem Wurzelgemüse & Serviettenknödeln Einzel-Preis 26,80 € (im Menüpreis enthalten)

3. Gang Dessert Crème Brûlée Crème Brûlée von der Vanilleschote, klassisch verführerisch im Soufflé Förmchen mit separater Kirsch & Beeren Grütze Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten) im Menü Preis enthalten

Berliner Menü

35,95 €

1. Gang Starter Gratinierter Ziegenkäse Ziegenkäse gratiniert mit frischen Blattsalaten und Nüssen Einzel-Preis 9,80 € (im Menüpreis enthalten)

2. Gang Hauptgang KALBS LEBER 250g Kalbsleber (rosa oder Kern roh) auf geröstetem Kasten Graubrot, Gedünstete Äpfel & rote Zwiebeln Einzel-Preis 26,80 €

3. Gang Dessert Crème Brûlée Crème Brûlée von der Vanilleschote, klassisch verführerisch im Soufflé Förmchen mit separater Kirsch & Beeren Grütze Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

Weidegut Menü

34,95 €

1. Gang Starter Tomatensuppe Rustikal Tomaten mit Kräutern der Provence, vollreifer Geschmack aus fruchtigen in der Sonne gereiften Tomaten Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

2. Gang Hauptgang ENTE Krosse Land Ente oder Barbarie Entenbrust in Orangensauce, Semmelknödel, Apfel Rotkraut, Zimtschmelze Einzel-Preis 26,80 € (im Menüpreis enthalten)

3. Gang Dessert Apfel Tarte mit einer Kugel zart schmelzendem Vanille Eis Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

Asia Menü

29,95 €

1. Gang Starter Arabische Kafir Limonen Creme Arabische Gewürze, Ingwer, Kafir, Limone & Zitronen Gras Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

2. Gang Hauptgang ASIA HÄHNCHEN GESCHETZELTES in pikanter grüner Avocado - Limette - Curry - Sesam - Mango - Shiitake - Ajvar- Sauce mit Safran Reis & Koriander Einzel-Preis 24,80 € (im Menüpreis enthalten)

3. Gang Dessert Sorbet Mango oder Beeren- Sorbet mit Preiselbeeren Blaubeeren & Zitronen Sahne Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

Namibia Menü

33,95 €

1. Gang Starter Gratinierter Ziegenkäse Ziegenkäse gratiniert mit frischen Blattsalaten und Nüssen Einzel-Preis 9,80 €

2. Gang Hauptgang STRAUSSEN FILET Mit Trauben Rotweinsauce, Pommes frites Grillgemüse Einzel-Preis 26,80 € (im Menüpreis enthalten)

3. Gang Dessert Apfel Tarte mit einer Kugel zart schmelzendem Vanille Eis Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

Gänse Menü

35,80 €

1. Gang Starter Steinpilz Sahne Creme verfeinert mit Walnüssen, rotem Pfeffer, Knoblauch Sahne Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

2. Gang Hauptgang GANS BRUST / KEULE in pikanter Gänse Braten Sauce mit Spinat Knödel, Rotkraut & Rosenkohl Einzel-Preis 26,80 € (im Menüpreis enthalten)

3. Gang Dessert Sorbet Mango - Sorbet mit Preiselbeeren & Zitronen Sahne Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

Landherren Menü

33,95 €

1. Gang Starter Arabische Kafir Limonen Creme Arabische Gewürze, Ingwer, Kafir, Limone & Zitronen Gras Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

2. Gang Hauptgang MAIS-HÄHNCHEN Maishähnchenbrust am Knochen gefüllt mit Mangold & herzhaftem Bavaria Blue, in feiner Limonen-Sahnesauce auf Wild Reis Mischung und Grillgemüse Einzel-Preis 24,80 € (im Menüpreis enthalten)

3. Gang Dessert Schokoladen Küchlein mit einer Kugel zart schmelzendem Vanille Eis Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

Stroganoff Menü

33,95 €

1. Gang Starter Rinder Consommé aus Kalb & Rind Fleisch Einzel Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

2. Gang Hauptgang STROGANOFF Rindfleischstreifen in Sahnesauce mit Perlwiebeln & Rote Beete dazu Gemüsewildreis Einzel-Preis 24,80 € (im Menüpreis enthalten)

3. Gang Dessert Crème Brûlée Crème Brûlée von der Vanilleschote, klassisch verführerisch im Soufflé Förmchen mit separater Kirsch & Beeren Grütze Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

Burgunder Menü

33,95 €

1. Gang Starter Rinder Consommé aus Kalb & Rind Fleisch Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

2. Gang Hauptgang BOEUF BOURGUIGNON geschmortes zartes Rindfleisch in Rotweinsauce mit zweierlei Möhren und Schmorzwiebeln dazu Kartoffel Drillinge Einzel-Preis 24,80 €

3. Gang Dessert Crème Brûlée Crème Brûlée von der Vanilleschote, klassisch verführerisch im Soufflé Förmchen mit separater Kirsch & Beeren Grütze Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

Wildchütz Menü

42,95 €

1. Gang Starter Maronen Creme Oktober-Februar verfeinert mit Walnüssen, rotem Pfeffer, Knoblauch Sahne Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

2. Gang Hauptgang HIRSCH RÜCKEN 200 g Hirschrücken Filet, Hagebutten Portwein Sauce Rotkraut, Rosenkohl, Spätzle & Preiselbeeren Einzel-Preis 38,80 €

3. Gang Dessert Crème Brûlée Crème Brûlée von der Vanilleschote, klassisch verführerisch im Soufflé Förmchen mit separater Kirsch & Beeren Grütze Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

Förster Menü

34,95 €

1. Gang Starter Steinpilz Sahne Creme verfeinert mit Walnüssen, rotem Pfeffer, Knoblauch Sahne Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

2. Gang Hauptgang HIRSCH GULASCH aus der Keule in Pfifferling Sauce Rotkraut, Rosenkohl, Spätzle & Preiselbeeren Einzel-Preis 26,80 € (im Menüpreis enthalten)

3. Gang Dessert Apfel Tarte mit einer Kugel zart schmelzendem Vanille Eis Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

Jäger Menü

35,95 €

1. Gang Starter Steinpilz Sahne Creme verfeinert mit Walnüssen, rotem Pfeffer, Knoblauch Sahne Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

2. Gang Hauptgang nicht immer vorrätig HASEN KEULE Rotwein Sauce, Rotkraut, Rosenkohl, Spätzle & Birne mit Preiselbeeren Einzel-Preis 27,90 € (im Menüpreis enthalten)

3. Gang Dessert Apfel Tarte mit einer Kugel zart schmelzendem Vanille Eis Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

Schäfer Menü

36,95 €

1. Gang Starter Gratinierter Ziegenkäse Ziegenkäse gratiniert mit frischen Blattsalaten und Nüssen Einzel-Preis 9,80 €

2. Gang Hauptgang LAMM GULASCH In kräftiger Rosmarin-Thymian-Sauce geschmort, Spinat Schalotten & Wurzelgemüse, Couscous & Curry Bulgur Einzel-Preis 26,80 € (im Menüpreis enthalten)

3. Gang Dessert Apfel Tarte mit einer Kugel zart schmelzendem Vanille Eis Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

Heide Menü

44,95 €

1. Gang Starter Gratinierter Ziegenkäse Ziegenkäse gratiniert mit frischen Blattsalaten und Nüssen Einzel-Preis 9,80 € (im Menüpreis enthalten)

2. Gang Hauptgang LAMM KARRÉE 300 g Lamm Krone in Pesto Kruste, Möhrenduo auf Spinat dazu Couscous & Curry Bulgur Einzel-Preis 36,00 € (im Menüpreis enthalten)

3. Gang Dessert Crème Brûlée Crème Brûlée von der Vanilleschote, klassisch verführerisch im Soufflé Förmchen mit separater Kirsch & Beeren Grütze Einzel-Preis 8,80 € (im Menüpreis enthalten)

Pasta

Farfalle / Penne

Salate

"Flammkuchen"

die hauchdünnen knusprigen mit Kräutern, Crème fraîche

Suppen 8,80 €

Dessert

Dessert ab 2/4 Personen

Salzburger Nockerln

Auf karamellisierter Sahne schwimmen (7 cremige Eiweiß nicht überschlagen & Zitrone, Zucker sowie 4 Eigelb und 1 Esslöffel Mehl (1/2 Esslöffel Maisstärke unterheben ) und Salzburger Nockerln formen. Mit Puderzucker bestreuen & 5 Minuten bei 250⁰ C backen) Mönchs- Kapuziner –Festungs- Berg

17,50 €

„Vorspeisen“

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Waldhotel Silbermühle ist der 06.07.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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