Speisekarte von PETERS Restaurant

VORSPEISEN

Vorspeisensalat egetarisch):

Bunte Blattsalatmischung mit Karotten- und Rote Beete-Streifen, garniert mit Roma-Tomate, Salatgurke, Chicoree und gerösteten Kernen, wahlweise mit Senf- oder Joghurt-Vinaigrette

5,50 €

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Räucherlachs

mit Schwarzbroterde Basilikumkaviar, Dill-Gurken, Meerrettich und Erdapfel-Crunch

10,50 €

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Büffelmozzarella

mit Kürbiskern-Pesto egetarisch) Tomaten-Chutney, schwarze Oliven, Rucola und geröstete Kerne

13,50 €

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Gebratene Riesengarnelen (3 Stück)

mit Knoblauch und Peperoncini Olivenöl, Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln

12,00 €

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Rinder-Carpaccio „Cipriani"

Senf, Grana Padano, Olivenöl. Rucola, Basilikum

13,50 €

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Vorspeisen-Etagere „Kalt & Heiß"

für 2 Personen auch vegetarisch) 1 Allerlei von unseren Vorspeisen und Zwischengerichten, mit Fleisch, Fisch und Vitalem

28,00 €

vegetarisch

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SUPPEN

Karotten-Kokos-Cremesüppchen vegan:

Pfefferbeeren, Dill-Öl, geröstete Kerne

6,50 €

vegan

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Rinderkraftbrühe

mit Flädle

6,00 €

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SALATE

PETERS Salat egetarisch)

Bunte Blattsalatmischung mit Karotten- und Rote Beete-Streifen, garniert mit Roma-Tomate, Salatgurke, Chicoree und gerösteten Kernen, wahlweise mit Senf- oder Joghurt-Vinaigrette

10,50 €

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mit gebratenen Hähnchenstreifen Grana Padano

8,00 €

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mit gratiniertem Ziegenkäse / Waldblütenhonig

6,00 €

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mit gebratenen Riesengarnelen

(5 Stück) Knoblauch

11,00 €

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FLEISCHLOSE GERICHTE

Curry an Basmati Reis vegan

Fruchtig-scharf mit Chili, Gemüse der Saison, Ananas und Mango

16,00 €

vegan

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Ravioli Rustico

mit Pecorino und Feige gefüllt vegetarisch; Salbei-Nuss-Butter, Schmortomaten, Grana Padano

17,50 €

vegetarisch

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Tagliolini

in Trüffel-Sahnecreme vegetarisch Schmortomaten, Rucola, Grana Padano

19,00 €

vegetarisch

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AUS FLUSS UND MEER

Bio-Lachsfilet

mit Senf-Meerrettich-Topping Tagliolini, Hummer Cognacsauce. Gemüse der Saison

26,50 €

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Zanderfilet vom Grill

Pesto-Kartoffeln, Schmortomaten

23,00 €

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„PETERS Fischplatte"

Bio-Lachs, Zander, Riesengarnele, Basmati-Reis, Gartenrauke und Hummer-Cognacsauce

29,50 €

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HAUPTGERICHTE

FLEISCH UND GEFLÜGEL

Curry-Geschnetzeltes von der Hähnchenbrust an Basmati Reis Fruchtig-scharf mit Chili, Gemüse der Saison. Ananas und Mango

18,00 €

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Medaillons vom Schweinefilet

Spätzle, Mandel-Romanesco, und Pfefferrahmsauce

24,50 €

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Gegrillte Tranchen

vom Kalb in Gorgonzolasauce Tagliolini, Pinienkerne, Gartenrauke und Schmortomate

23,00 €

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Maispoulardenbrust

in Kräuteröl gebraten Spätzle, Gemüse der Saison, Morchel und Madeira

19,00 €

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Kalbsrückensteak

Spätzle, Gemüse der Saison, Morchel und Madeira

31,00 €

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Lammkarree

Speckbohnen, Rosmarinkartoffeln, Thymianjus

34,00 €

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UNSERE KLASSIKER

Wildschweingulasch

vom heimischen Jäger Spätzle, Preiselbeer-Birne

23,00 €

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Rumpsteak

mit Pfefferrahmsauce oder Kräuterbutter Bratkartoffeln

30,00 €

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Wiener Schnitzel

vom Kalb Lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat, Preiselbeeren, Zitrone

24,00 €

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Cordon bleu vom Kalb

Steakhouse Pommes, Preiselbeeren, Zitrone

26,00 €

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Grillteller „PETERS"

mit Pfefferrahmsauce oder Kräuterbutter Maispoularde, Roastbeef. Schweinefilet, Steakhaus-Pommes und Krautsalat

31,00 €

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NACHSPEISEN, KUCHEN UND KÄSE

Creme Brülee

Persico Kirschen

8,50 €

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Gemischtes Eis

5,00 €

6,00 € mit Sahne

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Cappuccino-Kokos Panna Cotta

Mandeln

7,50 €

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Schokoladensouffle

Früchte der Saison, Vanilleeis

8,50 €

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Warmer Apfelstrudel

Vanille-Eis, Sahne

8,00 €

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Käsevariation

Fuchtsenf, Feige und Traube, Nüsse

11,00 €

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