Speisekarte von Carnozet

Zuletzt aktualisiert am 21.12.2022

VORWEG.

In Kürbiskernöldressing marinierte Salatspitzen

mit Kirschparadeisern, Kernen und geröstetem Roggenbrot

10,00 €

15,00 € mit luftgetrocknetem Rinderschinken von Martin Willam‘s Grauvieh

15,00 € mit karamellisiertem Ziegenfrischkäse der Familie Metzler

Hausgebeiztes Lachsforellenfilet von der Fischzucht Link in Heimertingen

mit Chutney vom eingelegten Kürbis, Radieserl, Baby Leaf und Krendressing

15,00 €

ZUM AUFTAKT.

JETZT GEHT’S LOS.

Gebratenes Brüstchen vom Wälder Hennele der Familie Karu

mit Maroni-Nage, auf gerührter Pilzgerste und glasiertem Wintergemüse

25,00 €

Medaillon vom schwäbischen Hirschrücken, rosa gebraten

Gel von eingelegten Zwetschgen, Winterkohl, Mandelbällchen und seine Jus

38,00 €

SÜSSER GIPFEL.

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Carnozet ist der 21.12.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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