Speisekarte von Restaurant Zur Esche (im Waldhotel Fehrenbach)

Zuletzt aktualisiert am 12.07.2021

Menü

Unser Menü für Sie

ab 3 Gänge

48,00 € 3-Gänge Mit Saibling, Zicklein oder Kalb

58,00 € 4-Gänge Mit Saibling, Zicklein oder Kalb

68,00 € Mit Saibling, Zicklein oder Kalb

1. Gang Parfait von der Rehleber Sellerie-Apfelsalat Preiselbeeren Gelee

2. Gang Gebratene Wachtelbrust lauwarmer Kartoffel-Löwenzahnsalat Himbeer-Senfsauce

3. Gang Badische Schneckensuppe Walnuss-Klößchen Estragon

4. Gang Curry-Wurst „Fehrenbach“ Brotplätzchen Petersilie

5. Gang Forellenmaultasche Weißburgundersauce Fenchel

6. Gang Aus eigener Zucht: Bachsaiblingfilet Zucchini und Girsch Basmati-Reis

7. Gang Aus dem Kachelofen: Zicklein aus dem Hotzenwald Rosmarinsauce Garten-Gemüse Safran-Polenta

8. Gang Schwarzwälder Kalb im Heu gegart Morchel-Rahmsauce Zuckerschotten Nudeln

9. Gang Panna Cotta mit grünem Tee Aprikosen Mädesüß

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Veganes Menü für Sie

ab 3 Gänge

48,00 € 3-Gänge Mit Pfifferlingen, Tempeh oder Zucchini-Auberginenauflauf

58,00 € 4-Gänge Mit Pfifferlingen, Tempeh oder Zucchini-Auberginenauflauf

68,00 € 5-Gänge Mit Pfifferlingen, Tempeh oder Zucchini-Auberginenauflauf

1. Gang Salat von Wiesenkräutern Gemüse-Chips Verjus

2. Gang Zweierlei Suppe von der Brennnessel Wilder Pfeffer Seidentofu

3. Gang Kohlrabi Carpaccio Geräucherte Erdbeeren Piment de Espelet

4. Gang Pfifferlinge gebraten Spitzwegerich-Sauce Semmelknödel

5. Gang Gegrillter Tempeh Apfel-Kurkuma-Sauce Zwiebelgemüse

6. Gang Zucchini-Auberginenauflauf Basilikumsauce Kirschtomaten

7. Gang Schokoladenmousse Habichtspilz Himbeer-Koriander Sorbet

vegan

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Zur Esche (im Waldhotel Fehrenbach) ist der 12.07.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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