Speisekarte von Bildungs- & Begegnungsstätte BlauHaus

FÜR DEN KLEINEN HUNGER

Tagessuppe der Saison

7,50 €

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Feines Würzfleisch vom Kalb

mit Käse überbacken, serviert im Töpfchen

8,90 €

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Caponata

Parmesan / Kräutercrostini

9,50 €

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Beef Tartar

Gebratene Pilze / Miso-Mayo / Salatbouquet

16,90 €

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GrünZeug

Feldsalat

Kartoffel-Trüffel-Vinaigrette / Croutons

12,90 €

vegan

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Wahlweise

Ziegenkäse Hähnchenbrust Chorizo

4,00 €

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Edamame Salat

Gurke / Sesam / Frühlingszwiebel / Koriander

12,90 €

vegan

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BlauHaus Flammkuchen

Flammkuchen klassisch

mit Schmand, Speck & Zwiebeln

12,90 €

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Flammkuchen

mit Ziegenkäse, Honig, Rosmarin und Rucola

16,90 €

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Flammkuchen

mit Tomaten, mediterranem Gemüse, Serrano-Schinken & Parmesan

16,90 €

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Flammkuchen

mit Räucherlachs, Dillöl, roten Zwiebeln & Mozzarella

16,90 €

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BlauHaus Classics

BlauHaus Burger vom Angusrind

mit Pommes Herzhafte Tomate / Rucola / Bacon/ Gurke / Chilicheese

20,90 €

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Schnitzel "Wiener Art" vom Schwein

Petersilienkartoffel / Gurkensalat / Preiselbeeren / Zitrone

21,90 €

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Wiener Schnitzel Original vom Milch-Kalb

Petersilienkartoffeln / Gurkensalat / Preiselbeeren / Zitrone

25,90 €

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BlauHaus Fleisch & Fisch

French Racks vom Duroc-Schwein

Chorizo-Kartoffel / Ratatouille à la Siciliana

23,90 €

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Rinderbäckchen

Kartoffel-Sellerie Gröstl / Urkarotten / Portweinsauce

23,90 €

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Rinderfilet

250 g Drillinge / mediterranes Gemüse / Bergkräuterbutter

35,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kabeljau-Filet

Rote-Bete-Risotto / Safransauce / Yuzukaviar

24,90 €

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Lausitzer Saiblings-Filet

Steckrüben / Lauchgemüse / Beurre rougel

25,90 €

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BlauHaus Veggie

Veggie Burger

Kichererbsen-Patty/ Ziegenkäse / Preiselbeeren / Rucola

18,90 €

vegetarisch

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Duett der Urkarotte

Wurzelcreme / Duxelles / Kräuterseitlinge / Umami

19,90 €

vegetarisch

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BlauHaus Pasta

Ravioli Portobello

Kräuterseitlinge / Tomaten-Zwiebelschmelz / Walnusspesto

17,90 €

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Ravioli Gransole

Erbsen-Minzfüllung / Artischokenragout / Tomate / Parmesan

17,90 €

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Linguine

Parmesan / Tomaten-Zwiebelschmelz / Ponzu-Misosauce

17,90 €

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Wahlweise mit Hähnchenbrust

4,00 €

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mit Chorizo

4,00 €

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mit Garnelen

6,00 €

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BlauHaus Sweets

Flambierte Topfen-Nougatknödel

Apfel-Quitten Chutney / Vanille-Cointreausauce

8,50 €

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Austrian-Cheesecake

Karamelisierte Pflaumen / Walnusseis

8,50 €

vegetarisch

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