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Restaurant Kohlenkrug

Diebrocker Straße 316
32051 Herford

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Speisekarte von Restaurant Kohlenkrug

Gebeizter Lachs
mit Reibeküchlein, Saiblings Kaviar und Creme Fraiche
16,00 €
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Creamy Rockshrimps
mit Salat von grüner Papaya, Gurke, Erdnüssen und Koriander
16,00 €
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Bitterballen
mit sauer-scharf marinierten Salatherzen und Koriander-Mayonnaise
15,00 €
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Doradentatar
mit Radieschen und Rettichsprossen, Nori-Mayonnaise und Tempurapops
17,00 €
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Leicht geräuchertes Tatar vom Rind
mit Trüffelmayonnaise und Knusperkartoffel
20,00 €
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Gebackenes Onsenei
mit gebratenem Rosenkohl, Speck und Rauchschaum
19,00 €
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Ravioli
mit geschmolzenem Lauch, Nußbutter und Trüffel
26,00 €
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Stör
mit Auberginen-Zucchini-Caponata, Gremolata, Beurre Blanc und Kalamata Oliven
34,00 €
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Kabeljau
mit Flusskrebs-Hollandaise, Karotten und Algensalat
32,00 €
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Husumer Rinderfilet
Chimi-Churri, Mais, Schwarze-Bohnen und Tacco
43,00 €
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Crispy Kalbskarree am Knochen
mit mariniertem Spitzkohl, Rettich Julienne, Salsa Verde und Spicy Jus
39,00 €
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Wiener Schnitzel
mit Rahmgurkensalat und Bratkartoffeln
26,00 €
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½ Hof-Ente
mit eigener Soße, Apfel-Preiselbeer-Rotkohl und Kartoffelklößen
33,00 €
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Mousse von Tonkabohne
und weißer Schokolade mit Apfelsinen, Dattel und Mandarinen Sorbet
14,00 €
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Creme Brûlée
mit Heidelbeer-Koriander-Salat
14,00 €
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Schokoküchlein
mit Vanilleeis, karamellisiertem Thymian und eingelegten Pfirsichen
14,00 €
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Dessertvariation
Überraschung aus unserer Patisserie
18,00 €
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Verschiedene Eissorten
Vanille Belgische Schokolade Sizilianische Pistazie Mangosorbet Spezielle Sorten nach Saison
3,50 €
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Alte Schule Menü
89,00 €
1. Gang Doradentatar mit Radieschen und Rettichsprossen, Nori-Mayonnaise und Tempurapops
2. Gang Gebackenes Onsenei mit gebratenem Rosenkohl, Speck und Rauchschaum
3. Gang Stör mit Auberginen-Zucchini-Caponata, Gremolata, Beurre Blanc und Kalamata Oliven
4. Gang Crispy Kalbsrücken mit mariniertem Spitzkohl, Rettich Julienne, Salsa Verde und Spicy Jus
5. Gang Creme Brûlée mit Heidelbeer-Koriander-Salat
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Alte Schule Menü
Vegetarisch5 Gänge Saisonal und individuell zusammengestellt
79,00 €
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KLASSENMENÜ
38,00 €
1. Gang Bitterballen mit sauer-scharf marinierten Salatherzen und Koriander-Mayonnaise
2. Gang Kabeljau mit Flusskrebs-Hollandaise, Karotten und Algensalat
3. Gang Mousse von Tonkabohne und weißer Schokolade mit Apfelsinen, Dattel und Mandarinen Sorbet
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Kohlenkrug ist der 14.11.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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