1. Gang
Amuse Gueule Gruß aus der Küche (vegetarisch) Ein Stück Austern „Fine de Claire“ mit einem Glas Prosecco Millesimato „Cannello“ +10€ (mit Schalotten-Vinaigrette - so lange der Vorrat reicht)
2. Gang
Vorspeisen zur Auswahl Burrata aus Kuhmilch / pikanter Süßkartoffelsalat / geröstete Pinienkerne Edelfisch Pralinen / geräucherter Paprika Hummus / gegrillte Zucchini Tartare di Vitello (Kalb) / Cipolle Borettane gebratene Kräutersaitlinge / Maronen Mayon
3. Gang
Zwischengang Wildkräutersalat mit Himbeeren Vinaigrette / Pecorino Romano / Croutons
4. Gang
Hauptspeisen zur Auswahl Hausgemachte Mezzelune mit Ziegenkäse-Ricotta-Thymian Füllung Butter Kräutersaitlinge / schwarzer Knoblauchpulver / Zitronenabries Lachs Roulade mit Gambas-Spinat Füllung Hokkaido Creme / geraspelter Kren / schwarzer Reis Rinderf
5. Gang
Dessert Orangen-Zabaione Parfait / Mousse au Chocolat
Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Zum Ritter - La Cucina Veneta ist der 20.11.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.