uuuhmami

Call It Eggplant. Call It Aubergine. Just Call It.

Auberginenkompott | Pflaumen-Tomaten Essenz | Staudensellerie | Schwarz-Weißer Sesam | Frühlingslauch | Kräuter-Kressesalat | Sonnenblumenkerne

Flambierter #Aal

Karamellisierter #Aal | japanische Aprikosencreme | Erbsen | Reiscracker

Büffelmozarella

Kresse | Rosmarin gerö stete Sonnenblumenkerne | Oliventapenade deluxe

Call It Eggplant. Call It Aubergine. Just Call It.

Auberginenkompott | Pflaumen-Tomaten Essenz | Staudensellerie | Schwarz-Weißer Sesam | Frühlingslauch | Kräuter-Kressesalat | Sonnenblumenkerne

Flambierter #Aal

Karamellisierter #Aal | japanische Aprikosencreme | Erbsen | Reiscracker

Büffelmozarella

Kresse | Rosmarin gerö stete Sonnenblumenkerne | Oliventapenade deluxe

Grüne Oliven

Mit Olivensteinsalz

Schwarze Oliventapenade

Mit nativem Olivenöl

Levante

Drei hausgemachte #Falafel | Basilikumcreme | Blumenkohl | #Hummus | Granatapfelkerne | Zataröl

Burrata

Unfassbare Kürbiscreme | Gewürzmandeln | Kresse | Chili

Pralinen von der Garnele

Garnele | Basilikum | Zitrus

Brot, Salz und Nix

Rosmarin Meersalz #Baguette | Olivenöl

Lachstatar

Bio-#Lachs | Koriander-Limettencreme | Oxalis | Reis-Cracker | Gurke

Rollin‘ Summer

#Sommerrolle | grüner Spargel | Erdbeeren | Kräuter | Zitrus-Erdnusragout | Koriander

#Sardinen

#Sardinen in Olivenöl | Yuzubutter | Knoblauchbaguette

Beautiful Duck

französiche Barbarie Entenbrust | Gewürzorange | Zitronengras-Süßkartoffel Püree | Sojaglace

Greens

Wildkräutersalat | Parmesan |Oliven | Chili | Brotchip | Pistou

Pork Belly

Bioland Schweinebauch | Apfel-Senfkorn-Vinaigrette | Selleriesamt | geröstete Zwiebeln

Entrecôte 300g (Norddeutschland)

Weißer Spargel | Hollandaise | Apfel-Senfkornvinaigrette | Kartoffel Mille Feuille

Pasta Aglio e Olio a la uuuhmami .Grüner Spargel | Chili | Petersilie | Knoblauch

Mit Bio – Pork Belly +8

Mafalde al #Tartufo

Wermut-Trüffelfond | Mascarpone | Trüffelsalsa | Schnittlauch | italienischer Trüffel

Everyone’s Favourite

Wildkräutersalat | Tagliata vom Entrecôte (Norddeutschland) |pochiertes Ei |Parmesan | Oliven | Chili | Brotchip | Pistou

Black Cod

#Kabeljau | Erbsenchutney | Beurre Blanc | Crispy Sesame-Potatoes

Cacio e Pepe al #Tartufo

Pecorino | Parmesan | Bü ffelmozzarella |Fior di Latte | Stangenpfeffer | schwarzer Burgundertrüffel | Schnittlauch

Sir Pear Gorgo

Birne | Gorgonzola | Pecorino | geröstete Rosmarin-Walnüsse | Nduja #Vegetarisch: ohne Nduja

Margherita Bufala

San Marzano Tomatensugo |Büffelmozzarella | Parmesan | Basilikum

Marinara Classico

San Marzano Tomatensugo | Knoblauch | Oregano | Olivenöl

Angry Mami

San Marzano Tomatensugo | Nduja Salame Piccante | gepickelte Zwiebeln | Essigkaramell

Ripiena

#Bresaola | Sauce Pistou | Parmesan |Wildkräutersalat | Trüffelmascarpone | Rosmarin geröstete Sonnenblumenkerne (lauwarm serviert)

Asparagus

Grüner Spargel | Erdbeeren | Pistazienpesto | Ricotta | Zitrus

Espresso Martini

Kaffeelikör | Vodka | Espresso | Amaretto Espuma

Body & Soul

Kräutersorbet | Himbeeren | Zitrusragout

5Mio Kalorien

Brownie | #Dulce de Leche | Crema di Cioccolato | Amarena Kirsche | Sorbet au chocolat

Tiramisu al Limone

Mascarpone | Limoncello-Jus | Oxalis | Zitronenzeste