Speisekarte von Scharff

Zuletzt aktualisiert am 25.08.2023

SOMMERMENÜ

KLASSISCH

79,00 € 3 GÄNGE nach Menüabfolge

95,00 € 4 GÄNGE nach Menüabfolge

110,00 € 5 GÄNGE nach Menüabfolge

125,00 € 6 GÄNGE nach Menüabfolge

1. Gang ODENWÄLDER LACHSFORELLE Fenchel Brombeere | Buttermilch | Dill 28

2. Gang KALTE GURKEN-AVOCADO SUPPE Geräuchertes Kalb-Tatar | Hanfsamen | Koriande 14

3. Gang GEBRATENES ADLERFISCH FILET Mais Nussbutter | Purple-Curry 28 40

4. Gang BRESSE HUHN VOM GRILL San-Marzano-Tomate | Kräuter Gnocchi | Pfifferlinge | Basilikum-Jus 38

5. Gang AUSWAHL AN ROHMILCHKÄSEN | CHUTNEYS 18

6. Gang TARTE VON AMALFI ZITRONEN Tonic Matcha | Verbenen-Eis 16

Alternative zum 6. Gang SORBET VARIATION 12 mit Weinbegleitung 105,-

VEGETARISCH

69,00 € 3 GÄNGE nach Menüabfolge

85,00 € 4 GÄNGE nach Menüabfolge

99,00 € 5 GÄNGE nach Menüabfolge

110,00 € 6 GÄNGE nachMenüabfolge

1. Gang KAROTTEN TERRINE Kohlrabi Brombeere Buttermilch | Dill 22

2. Gang KALTE GURKEN-AVOCADO SUPPE Ziegenkäse Hanfsamen | Koriander 16

3. Gang GESCHMORTE ZWIEBEL Blumenkohl | Ahornsirup | Sauerklee 26

4. Gang GEMÜSE MILLE FEUILLE San-Marzano-Tomate | Kräuter Gnocchi Pfifferlinge | Basilikum-Jus 34

5. Gang AUSWAHL AN ROHMILCHKÄSEN | CHUTNEYS 18

6. Gang TARTE VON AMALFI ZITRONEN Tonic Matcha | Verbenen-Eis oder 16

7. Gang SORBET VARIATION 12

vegetarisch

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Scharff ist der 25.08.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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