Mensurstube (im Hotel Hirschgasse)

Feine Scheiben vom Kalbstafelspitz mit Thunfischkrem und gebackenen Kapern

nach Art #Vitello Tonnato-

Gemischte Blattsalate mit Hausdressing

Tranchen vom mild geräucherten Label-Rougelachs,

dazu Sahnemeerrettich und ofenfrisches #Baguette

Feine Scheiben vom Kalbstafelspitz mit Thunfischkrem und gebackenen Kapern

nach Art #Vitello Tonnato-

Gemischte Blattsalate mit Hausdressing

Tranchen vom mild geräucherten Label-Rougelachs,

dazu Sahnemeerrettich und ofenfrisches #Baguette

Geflügelterrine

mit piemonteser Haselnüssen und Brioche

Spargelsuppe

mit Dill und pochiertem Landei

1/2 Dutzend Elsässer #Weinbergschnecken

mit Fourme d`Ambert gratiniert

Kräuterrisotto

mit lauwarmen Pilzsalat

Kross gebratenes Zanderfilet

mit Linsengemüse und Rieslingcreme

Glasiertes Leiterle aus der hällischen Schweinerippe

mit Krautsalat nach Le Gourmet-Rezeptur-

Gebratenes Rinderrückensteak

mit Pfeffersoße, Bohnengemüse und Kartoffelgratin

#Wiener Schnitzel

mit Kartoffel-Gurkensalat

Pistazienparfait

mit exotischem Früchteragout und Mandelkrokant

Gebackenes Vanilleeis

im Marzipan-Kokosmantel und Beerenkompott

Limettensorbet

natur

mit Vodka aus der Eifeler Windspiel Manufaktur

Käse vom Wagen -Affiniert von Käseveredeler Volker Waltmann . dazu ofenfrisches #Baguette, Früchtebrot, Thymianhonig und Marmeladen

Hähnchen #Cordon bleu

mit Kartoffelpüree und Karottengemüse