Speisekarte von Hotel - Restaurant Zum Waldhorn

Zuletzt aktualisiert am 27.07.2023

Hauptgerichte saisonal !!

Pulposalat auf Mediterraner Art

auf Rucolasalat / schwarze Oliven/ Kirschtomaten / gehackter Blattpetersilie / hausgemachter Aioli / Baguette

17,60 € Kleine Portion als Vorspeise

14,60 €

Ziegenkäse mit Kräuterhonig gratiniert

auf Rucolasalat / hausgemachten Rote Beete Dressing / Kirschtomaten / gerösteten Cashewkernen / Granatapfelkernen / Balsamicoglace / Baguette

15,80 € Kleine Portion als Vorspeise

12,80 €

Suppen

Waldhorn Klassiker!

Aus Oma Loni´s Vesperstube!

Menü "Glashütte"

1. Gang Rinderkraftbrühe mit Markklößchen und ganze Grünkern

2. Gang Kleiner Salatteller mit verschiedenen Rohkostsalate und Blattsalate an Kräutervinaigrette

3. Gang Peterstaler Wildschweinbraten mit gebratenen Speck und Preiselbeeren Kalbsschnitzel mit Zitronenecke garniert

4. Gang Gemüseplatte mit frischen verschiedenen Gemüsearten der Saison hausgemachten Spätzle Zapfenkroketten

5. Gang Heiße Zimt-Sauerkirschen mit 2 Kugeln Walnusseis und Sahne

Menü "Festtag"

1. Gang Festtagssuppe klare Rinderkraftbrühe mit dreierlei Einlagen (Eierstich, Grünkern und Markklößchen)

2. Gang Knackigen Blattsalaten an Kräutervinaigrette gerösteten Speckwürfel und Buttercroutons

3. Gang Lachsfilet gebraten an Meerrettichcremesoße Schweinemedaillons im Speckmantel an Kräuterrahmsoße

4. Gang Gemüseplatte mit frischen verschiedenen Gemüsearten der Saison Tagliatelle Herzoginkartoffeln

5. Gang Hausgemachtes Parfait (Geschmacksrichtung je nach Saison oder Wunsch) an Fruchtspiegel mit frischen Früchten und Sahne garniert

Menü "Waldhorn"

1. Gang Vorspeisenteller „Waldhorn“ Räucherduett von Lachs- und Forellenfilet mit Sahnemeerrettich, Schiffchen von der Galiamelone mit Seranoschinken, marinierten bunten Paprikawürfel mit franz. Camenbert, ofenfrisches Baguette und Butter

2. Gang Schaumsuppe von der Petersilienwurzel mit Buttercroutons

3. Gang Knackigen Blattsalaten an Kräutervinaigrette mit frischen Kräutern gebratenen Putenbruststreifen

4. Gang Lammrücken rosa gebraten unter einer Senf-Kräuterkruste Kalbsrückensteak mit sautierten frischen Champignons und Kräutern

5. Gang Gemüseplatte- mit frischen verschiedenen Gemüsearten der Saison hausgemachten Serviettenknödel und Spätzle

6. Gang Hausgemachte Mousse au chocolate an Vanillesoße mit frischen Früchten und Schlagsahne

Menü "Hochzeit"

1. Gang Räucherduett von Forellenfilet und Lachs mit Preiselbeermeerrettich und Limettenecken garniert dazu Butter und Toast oder Baguette

2. Gang Knackigen Blattsalaten an Kräutervinaigrette mit sautierten Kräuterchampignons und Buttercroutons

3. Gang Schweinemedaillons an Djionsenfsoße mit Kirschtomaten garniert Kalbsrahmbraten mit frischen Champignons in Rahm

4. Gang Gemüseplatte mit frischen verschiedenen Gemüsearten der Saison hausgemachten Spätzle Herzoginkartoffeln

5. Gang Warmer Apfelstrudel mit Vanilleeis und Schlagsahne garniert

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel - Restaurant Zum Waldhorn ist der 27.07.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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