Speisekarte von Schlosswirtschaft

Tageskarte

Schwarzwurzelcremesuppe vegetarisch

Buchweizen/Kernöl

9,00 €

vegetarisch

Schmeckt mir!

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Sauerkrautsuppe

Sauerkraut/geräucherte Willdschweinrippchen Kümmel/Sauerteigcroutons

11,50 €

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Steak Tatar

vom Rind/Schalotten Creme/Süßer Senf Senfhollondaise/Lavash Brot

14,50 €

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Salatteller

Winterliche Blattsalate/karamellisierte Walnüsse Apfel/Rotkohl/Rapssenfdressing

11,00 €

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Mit Weichkäse

14,50 €

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Gruppenhgener Käse

Mild/Würzig/Cremig/Sauerteigbrot

15,50 €

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Wilde Hilde

Rehbratwurst/Lauwarmer Kartoffelgurkenspecksalat Einbecker Senf

9,50 €

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Brotbrett

Hausgemachtes Sauerteigbrot/Butter

3,50 €

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Brokkoli Schupfnudeln vegetarisch

Brokkoli/Haselnüsse/Austernpilze/Rucola Buttermilch-Brokkoli-Schaum

24,00 €

vegetarisch

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Das Wiener

Paniertes Kalbsschnitzel/Preiselbeeren/Zitrone Lauwarmer Kartoffelgurkenspecksalat

29,00 €

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Vorspeisen

Steak Tatar

vom Rind/Schalotten Creme/süßer Senf Senfhollandaise/Lavash Brot

14,50 €

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Gupf & Bete vegetarisch

bunte Bete/Gupfkäse/Essigcreme/Honig Hibiskusstaub

12,50 €

vegetarisch

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Salatschüssel zum Teilen

winterliche Blattsalate/karamellisierte Walnüsse Apfel/Rotkohl/Rapssenf- oder Apfeldressing kleine Schüssel 2 Personen

16,00 €

28,00 € mittlere Schüssel 3-4 Personen

39,00 € große Schüssel 5-6 Personen

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Suppen

Schwarzwurzelcremesuppe vegetarisch

Buchweizen/Kernöl

9,00 €

vegetarisch

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Sauerkrautsuppe

Sauerkraut/geräucherte Wildschweinrippchen Kümmel/Sauerteigcroutons

11,50 €

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Hauptgänge

Duett vom Damwild

rosa gebratener Rücken & geschmorte Keule/Rosenkohl Preiselbeer Birne/Kartoffelbaumkuchen/Wildrahmjus

33,00 €

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Fasan im Speckmantel

Kräuterfarce/Steckrübe/karamellisierte Petersilienwurzel Kräuterseitlinge/Jus

36,00 €

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Der Zander

Filet auf der Haut gebraten/Kürbiscreme/Grünkohl Graupenrisotto/Senfkörner/Beurre Blanc

29,00 €

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Das Steak

Rosa gebratenes Rib Eye/sautierter Spitzkohl Pilze/Kartoffelplätzchen/Dunkelbiersauce

27,00 €

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Das Wiener

paniertes Kalbsschnitzel/Preiselbeeren/Zitrone lauwarmer Kartoffel-Gurken-Specksalat

29,00 €

Schmeckt mir!

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Brokkoli Schupfnudeln vegetarisch

Brokkoli/Haselnüsse/Austernpilze/Rucola Buttermilch-Brokkoli-Schaum

24,00 €

vegetarisch

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Sellerierolle vegan

gebackener Sellerie/Karotte/Spinat Kartoffelchipsoufflé/Zwiebeljus

20,00 €

vegan

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Dessert

Milchreis

Bratapfel/Zimt

11,00 €

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Die Schnitte

Biskuit/Kaffeeeis/Haselnuss

13,00 €

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Dreierlei vom Käse aus Grupenhagen

mild/würzig/cremig

15,50 €

Schmeckt mir!

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