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Diergardts "Kühler Grund" Restaurant

Am Büchsenschütz 15
45527 Hattingen, Ruhr

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Speisekarte von Diergardts "Kühler Grund" Restaurant

Zuletzt aktualisiert am 10.10.2023
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Das Heimatmenü vom 01. - 31. Oktober
44,00 €
1. Gang Sions Eifeler Rauchlachs mit Roter Bete, Dill & Meerrettich
2. Gang Kaninchen mit Petersilienwurzel Graupenrisotto, Chicorée & Kaffee
3. Gang Armer Ritter vom Kürbisstuten mit Sauerrahmsorbet
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Bunter Herbstsalat „15 Zutaten“ vegetarisch
Kürbiskerndressing | Nüsse | Herbstfrüchte
13,00 € mit gratiniertem St. Maure
17,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Crèmiger Burrata mit gebratener Entenleber
Brombeere | Rote Beete | Treviso | Sumach
18,00 € vegetarisch ohne Entenleber
14,00 €
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Gebratene Blutwurst vom Juvenilferkel
Malz-Essigschaum | Zwiebel-Senfkruste | Kartoffel-Endiviensalat
15,00 €
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Lauwarm marinierte Scheiben von der
gepökelten Schweineschulter Schalotten-Vinaigrette | Endiviensalat | Kartoffelstippe
15,00 €
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Kürbis-Ingwer-Suppe
Geröstete Kerne | Gepickelter Muskatkürbis
10,00 €
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Schaumsüppchen von frischen Pfifferlingen
vegetarisch möglich ohne Kalbsbacke Gebackene Praline von der Kalbsbacke | Friesischer Deichkäse
12,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Semmelknödel in Butterschmelze
geschwenkt vegetarisch Pfifferlinge in Rahm | Kopfsalat
26,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Hausgemachte Kräuterfalafel
vegan möglich (ohne Labneh) Humus | sautiertes Marktgemüse | geröstetes Pistazienöl | Labneh
25,00 €

vegan vegan

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Original Wiener Schnitzel
Preiselbeeren | Kartoffel-Endiviensalat
29,00 €
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Goulash vom Jacks Creek Black Angus Bürgermeisterstück
Paprika | Süßkartoffel-Pürée | Mangalitza-Speck | Senfsaat | eingelegte Zitrone
34,00 €
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Backhendl´ vom Stubenküken
Kürbiskern-Mayonnaise | Kartoffelsalat
27,00 €
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Gebratene Kalbsleber von Peters Farm
Bretonische Roscoff-Zwiebel | Kerbelwurzel | Püree
28,00 €
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Gebratene Edelfische & Meeresfrüchte
Krustentiersauce | Blattspinat | Fregola Sarda
32,00 €
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Filet vom dänischen Zander
Estragon-Senf-Sauce | Birne, Bohne & Speck | Kartoffel-Pürée
34,00 €
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Ab 2 Personen
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Bunter Herbstsalat
Tranchiertes Bürgermeisterstück vom „Jacks Creek“ Black Angus aus dem Big Green Egg Smoker Sauce Béarnaise | Gemüse vom Markt | „pommes frites“
78,00 €
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Mousse von der Valrhona Schokolade
Spätburgunder-Kirschen | Meersalz-Crumble
10,00 €
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Pflaumensorbet
Gepickelte Pflaume | Sake | Shiso
8,00 €
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Altländer Birne
mit Rotweinbutter-Eis Birnensorbet | Bretonischer Mürbteig
13,00 €
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Vanille-Crème Brûlée
Himbeersorbet
8,00 €
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Nocke hausgemachtes Crème-Eis
Mascarpone, Vanille. Schokolade
4,00 € mit einem Schuss hausgemachtem Orangen-Eierlikör
7,00 €
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Nocke hausgemachtes Sorbet
Erdbeere, Himbeere, Limette
4,00 € mit Sekt aufgegossen
8,50 €
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Unsere „Süßen Sünden“ als Tischbuffet ab 2 Personen
Genießen Sie eine Auswahl unserer Desserts in kleinen Portionen locker am Tisch serviert!
15,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Diergardts "Kühler Grund" Restaurant ist der 10.10.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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