Speisekarte von Restaurant Pavillon Schloss Wolfsbrunn

SALAT

Wolfsbrunner Salatgarten

frischer Blattsalat | Rote Bete | Radieschen | Blumenkohl | Karotte | Sellerie Croûtons | geröstete Kerne

12,00 € groß

8,00 € klein

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Dressing nach Wahl:

Honig-Balsamico / Balsamicoessig - Sizilianisches Olivenöl / Wildpreiselbeer-Dressing

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Wählen Sie dazu:

gebratene Streifen vom Maishähnchen

6,50 €

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gebratene Kalbsfiletstreifen

9,00 €

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gebratene Garnelen

7,50 €

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VEGAN -

gebratenes Kichererbsen Tempeh

6,50 €

vegan

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mit Honig und Kräutern gratinierter Ziegenkäse

6,50 €

vegetarisch

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VORSPEISE

Saibling

Gebeizt | Nashi | Rote Bete | Staudensellerie | Balsamico | Tramezzini | Pinienkern

18,00 €

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Geräucherte Entenbrust

Apfel-Kürbisrelish | Kren | Granatapfel | schwarze Walnuss

18,00 €

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SUPPE

Consommé von der Freilandente

Wantan | Sherry | Wurzelwerk | Lauchöl

12,00 €

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Winterliches Rote Bete Süppchen

Chip | Walnuss | Ingwer | Schmand

10,00 €

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HAUPTGANG

Steinbutt

Süßkartoffel | Ringelbete | Kräuterseitling | Röstblumenkohl

29,00 €

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Keule von der Königsgans

Rotkohl | Preiselbeere | Marone | Winterbirne | Kartoffelklöße

26,00 €

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Muldentaler Freilandente

Rosenkohl | Bauchspeck | Honig | Feige | Semmelknödel

29,00 €

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Niederdorfer Kalbsfilet

Schwarzwurzel | Lauchstroh | Wirsing | Mini-Karotte | Portwein

30,00 €

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Rücken vom Erzgebirgsreh

Lebkuchen | Sauerkirsche | Apfel | Chili | Kartoffelkrapfen

34,00 €

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Pappardelle

Shiitake | Orangen-Yuzu | Röstmandel | Pecorino

25,00 €

vegetarisch

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HAUPTGANG - VEGAN

Seitan

Polenta | Chicorée | Spitzkohl | Whiskey | Agave

19,00 €

vegan

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DESSER T

Bratapfelparfait

Lebkuchenbisquit | Zimtmousse | Glühweinbirne

12,00 €

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O Tannenbaum

Glühweinmousse | Dominostein | Kirsche

12,00 €

vegan

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Bunte Käseauswahl

Birnensenf | Früchtebrot | Schwarze Walnuss

14,00 €

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