Das Restaurant Die Brasserie (im Dormero Hotel Hannover)

Hildesheimer Straße 34-38
30169 Hannover


Speisekarte von Das Restaurant Die Brasserie (im Dormero Hotel Hannover)

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Zuletzt aktualisiert am 20.05.2020
Ziegenkäse mit Salzkaramell
Wildkräutersalat und Zwiebelmarmelade
11,00
Gegrillte Riesengarnelen
Knoblauch, bestes Olivenöl und geröstetes Bauernbrot
10,50
Carpaccio vom Oldenburger Weiderind
Gebratene Champignons, Parmesan, Ruccola und Balsamico-Olivenöl-Marinade
11,00
Tomatensuppe
Cremige Tomatensuppe mit einem Hauch Buttermilch
5,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Bouillabaisse
Variation von Edelfi schen und Meeresfrüchten, Sud vom Gartengemüse verfeinert mit Pernod und Fenchel
11,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Caesar Salat
Junger Römersalat, cremiges Caesardressing, hauchdünner Parmesan und Cherry Tomaten
7,50
Add on:
4,00 Zarte Maispoularde mariniert mit Honig und Englischem Senf
5,00 Deutsches „Dry Aged Beef“ leicht in Butter Medium gebraten
DORMERO Vital Salat
Mix aus frischen Gartensalaten, Bergkäse, Bauernschinken, fruchtiges Balsamdressing und Cherrytomaten
8,00
150 g gegrillter Schottischer Wildlachs
16,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
150 g gegrillter Havelzander
13,50
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Burrata
Mit cremiger Sahne gefüllter Mozzarella, Tomatensalat, frisches Basilikum und Pistou
9,50

vegetarisch vegetarisch

Mac and Cheese
Makkaroni in cremiger Käsesoße von Emmentaler, italienischem Grana Padano und irischem Cheddar, goldbraun überbacken mit knusprigem Topping
11,50

vegetarisch vegetarisch

Bean Burger
160g vegetarischer Bohnenpatty, knackiger Blattsalat, frische Tomate, Avocado, leicht scharfe Chipotlemayo und softes Brioche-Brötchen
12,50

vegetarisch vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Zu allen Burgern & Sandwiches servieren wir Steak Fries mit Meersalz und unsere hausgemachte Fries Majo
MMW Gourmet Burger
160 gr. saftiges Bio Rindfl eisch aus der Steiermark, softes Brioche-Brötchen, geschmolzener Roquefort, ein Hauch Estragon, zerlassener Bauchspeck und hausgemachte Burgersauce
13,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Cheeseburger
200 gr. saftiges Black Angus Rindfleisch, Rosmarin-Honig Bun, frischer Ruccolasalat, Englischer Senf & zart-schmelzender Cheddar
13,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Red Grill Burger
180 gr. saftiges Rindfl eisch veredelt aus feinstem Premium Beef, fruchtig scharfe Jam, Wildkräutersalat, Gewürzgurke und saftige Zwiebelringe
12,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
DORMERO Clubhouse Sandwich
Heißgeräuchte Landpute, feurige Guacamole, gerösteter Bacon, frischer Salat, Feldgurke, Tomate und gebratenes Ei
11,50
Chicken Wings
Saftig gebratene Flügel und Schenkel vom Landhähnchen mit Honig mariniert, knackige Sellerie Sticks, Gorgonzola-Barbecue-Dip
12,50
Maispoularde
12,00
Beste Qualität durch kontrollierte Reifung von 35 Tagen
Dry Aged Hüftsteak
Das herzhafte Steak aus der Rinderhüfte, mit kräftigem Rindergeschmack, 35 Tage am Knochen veredelt
16,50 160 g
20,00 200 g
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Dry Aged Rumpsteak
Das erstklassige und sehr magere Steak aus dem flachen Roastbeef, der Rückenpartie des Rindes
22,50 180 g
26,50 250 g
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Dry Aged Rinderfilet
Das zarte, sehr fettarme Stück aus der inneren Lendenpartie, dem wertvollsten Teil des Rindes
25,00 160 g
31,00 200 g
Hausgemachter „New York“ Cheesecake
mit frischen Himbeeren und Crème Chantilly
7,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Klassische Crème Brûlée
Tahiti Vanille und Mandelmilch-Schwarzkirscheis Mousse au Chocolat von der Schweizer
5,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schokolade
mit Mango und Macadamia-Butter-Eis
5,50
Chocolate Hill
Spooning – Keksteig mit Mini Marshmellows, gesalzener Karamell-Fudge, Schokoladeneis, Nuss Nougat Sauce
7,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Fancy Oreo
Spooning – Keksteig mit Oreo Crunch, cremiges Vanilleeis, Schoko-Fudge Sauce
6,00
Ofenkartoffel mit Sour Cream
3,00
Getrüffeltes Kartoffelgratin
3,00
Steak Fries mit Meersalz
3,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Süßkartoffel Fries gewürzt mit geräucherter Paprika
3,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kartoffelstampf mit Dillspitzen
3,00
Knoblauchbaguette
3,00
Aioli M Style
2,00
Frankfurter grüne Soße
2,00
Soße Choron
2,00
Kräuterbutter
2,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Grüne Pfefferjus
2,00
Blattspinat
mit Schalotten & Sauerrahm
3,50

vegetarisch vegetarisch

Grillgemüse
mit Knoblauch und Thymian
3,50

vegan vegan

Mais mit Nussbutter
3,00

vegetarisch vegetarisch

Bouillonkartoffeln
mit Wurzelgemüse im eigenen Sud
3,50
Coleslaw
3,50

vegan vegan

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Das Restaurant Die Brasserie (im Dormero Hotel Hannover) ist der 20.05.2020. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.