Restaurant Brunnenhof

Ernst-August-Platz 4
30159 Hannover

Speisekarte von Restaurant Brunnenhof

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Duo vom Lachs Hausgebeizter Lachs und Lachs-Zitronentatar,
Honig-Senf-Dill Sauce mit einem hausgemachten Reibekuchen
9,00 €
als Hauptgang
15,00 €
Bunte Salatschüssel Brunnenhof (vegan) Frisch marinierte Blattsalate mit Kartoffel-Gurkensalat, Karotten,
Krautsalat, sonngereiften Tomaten und Paprikastreifen,
dazu Steinofenbaguette.
Wahlweise mit Putenbruststreifen (+5, 00 €), Garnelen (+9, 00 €) oder Rinderstreifen (+7, 00 €)

wählen Sie Ihr perfektes Dressing:
French Dressing / Italian Dressing / Sesam Dressing (vegan) / Himbeervinaigrette
5,00 €
Als Hauptgang
11,00 €

vegan vegan

vegetarisch vegetarisch

Gratinierter Ziegenkäse (vegetarisch) Knackiger Wildkräutersalat an
Himbeerdressing mit karamellisierten Walnusskernen
9,00 €
als Hauptgang
15,00 €

vegetarisch vegetarisch

Brunnenhof „Schweinerei“ Hausgemachte Sauerfleisch Sülze mit eingelegten
Gurken, Salatbouquet mit Remouladensauce und Röstkartoffeln
13,00 €
Rinder-Tatar „à la Kaiserhof“ Mariniertes Rindfleisch, mit frischen Kräutern,
Eigelb, eingelegten Zwiebeln und einen Schuss Cognac,
dazu Schwarzbrot
11,00 €
als Hauptgang
16,00 €
Elsässer Quiche-Lorraine Marinierte Blattsalate mit French-Dressing
14,00 €
Tranchen vom rosa gebratenen Roastbeef Mit Sauce Tatar und Röstkartoffeln
9,00 €
als Hauptgang
15,00 €
Kräftige Brühe aus den Rindermarkknochen wahlweise mit: Flädle oder frischem Eierstich und Gemüsestreifen
6,00 €
Paradeissuppe (vegan) aus sonngereiften Tomaten und frischer Gartenpetersilie
6,00 €
mit einer gebackenen Riesengarnele
8,00 €

vegan vegan

vegetarisch vegetarisch

Kartoffel- Lauchcremesuppe (vegetarisch) Walnuss-Pumpernickelcrunch und frischem Schnittlauch
6,00 €

vegetarisch vegetarisch

Edelfischvariation “Sylter Art” drei Fischfilets an einer Weißweinsauce,
Kartoffel-Fenchel Gemüse mit Oliven
19,00 €
Junge Matjesfilets „Hausfrauenart“ 2 Filets an einer Hausfrauen Sauce mit eingelegten Gurken,
marinierten roten Zwiebeln und Salzkartoffeln
14,00 €
mit 3 Filets
16,00 €
Fangfrischer Saibling aus dem Brunnen dazu ser vieren wir junge Petersilienkartoffeln aus der Region,
warme Fassbutter und einen knackigen Beilagensalat
23,00 €
Forelle "Müllerin" dazu ser vieren wir junge Petersilienkartoffeln aus der Region,
warme Fassbutter und einen knackigen Beilagensalat
21,00 €
Variation vom Erdapfel (vegan) Zwei gefüllte Riesenkartoffeln mit einer
Brokkoli-Champignonfüllung und Bulgur-Blumenkohl,
dazu servieren wir Paprikasalsa, Pesto und Humus
15,00 €

vegan vegan

vegetarisch vegetarisch

Gerstenrisotto „Grün-Weiß“ (vegetarisch) Regionale Gerste mit frittiertem Brokkoli und Blumenkohl,
dazu eine Nussbutterespuma
16,00 €

vegetarisch vegetarisch

Frittierte Kichererbsenbälle (vegan) an Tomaten-Petersiliensalat und Hummus, dazu eine Sesamsauce
14,00 €

vegan vegan

vegetarisch vegetarisch

Allgäuer Käsespätzle (vegetarisch) Bergalmkäse mit Spätzle vereint, Röstzwiebeln
und ein gemischter Salatteller
16,00 €

vegetarisch vegetarisch

Hausgemachte Rinderrouladen in einer Burgundersauce mit knackigen Bohnen
und Petersilienkartoffeln
12,00 €
als Hauptgang
15,00 €
Züricher Geschnetzeltes Streifen vom Kalb an einer Pilz-Rahm-Sauce, Butterspätzle
und Rote Bete Salat
18,00 €
Wiener Kaiser Schnitzel Riesen Kalbschnitzel mit hausgemachten Kartoffel-Gurkensalat,
kaltgerührte Preiselbeeren und frischer Zitrone
20,00 €
Niedersächsischer Zwiebelrostbraten mit Hannoverischen Bierzwiebeln, Röstkartoffeln und gemischtem Salat
19,00 €
Nürnberger Rostbratwürstchen mit Sauerkraut, Röstkartoffeln und frischem Senf
13,00 €
Brunnenhofpfanne Medaillons vom Schwein, Rind und Pute mit einer Bratenjus, fruchtigen
Tomatensauce, Hollondaise und frischem Gemüse, dazu Röstkartoffeln
17,00 €
Niedersächsischer Zwiebelrostbraten vom Rinderrücken mit hannoverischen Bierzwiebeln,
Röstkartoffeln und einem gemischten Salat
19,00 €
vom Rinderrücken mit hannoverischen Bierzwiebeln, Röstkartoffeln und einem gemischten Salat knackigen Röstkartoffeln, Pommes Frites oder Süßkartoffelpommes
wahlweise nach Jäger Art oder Hawaii
15,00 €
Rib Eye
26,00 €
Rinderfilet
26,00 €
Rumpsteak
23,00 €
Putensteaks
17,00 €
Hausgemachter Gurken- oder Kartoffel- Gurkensalat / Röstkartoffeln vom Grill / Süßkartoffelpommes / glasierter Blattspinat, wahlweise in Rahm / Gemüse der Saison / Speckbohnen je
4,00 €
Gemischter Beilagen Salat
5,00 €
Dessert Trio Brunnenhof Variation aus Creme Brûlée, Mousse au Chocolat,
Kaiserschmarrn und Sauerrahmeis
12,00 €
Original Kaiserschmarrn ca. 20 Minuten mit Zwetschgenröster und Apfelmus, dazu eine Kugel Bourbon-Vanilleeis
9,00 €
Kaiserschmarrn- Karussell 2 Personen
15,00 €
Kir Royal mit Cassissorbet und Kaiserhof Rieslingsekt aufgegossen
8,00 €
Creme Brûlée an einem Passionsfruchtspiegel, dazu frische Beeren
9,00 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Brunnenhof ist der 30.01.2020. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.


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