Speisekarte von Restaurant Brunnenhof

Hausgemachte Suppen und knackige Salate

Kleiner gemischter Salat

Tomate / Gurke / Wildkräuter / Radieschen / Kräuter-Senf-Vinaigrette

7,00 €

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Große Salatbowl Brunnenhof

knackige Blattsalate / Avocado / marinierter Bulgursalat / Ei / Möhren Erbsensprossen / Tomaten / hausgemachtes Dressing / Baguette

15,00 €

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+ Involtini von der Pute mit Frischkäse / Spinat / Chili

9,00 €

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+ vier Garnelen geräuchert

11,00 €

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+ Gemüsefrikadellen (vegetarisch)

6,00 €

vegetarisch

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Bärlauchsuppe

Parmesanschaum

8,00 €

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Hannoveraner Festtagssuppe

kräftige Rinderbrühe / Fleischklößchen / Eierstich / Gemüsewürfel

9,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Karotten-Ingwer-Creme

Croûtons

8,00 €

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Vorspeisen

Himmel und Erde

regionale Blutwurst / geschmolzene Äpfel / glasierte Zwiebeln / Kartoffelstampf

16,00 €

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Hausgebeiztes Bachsaiblingsfilet

Wildkräutersalat / Kräuteröl

14,00 €

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Carpaccio von der Ringelbeete (vegetarisch)

Limettendressing / Ziegenkäsecrumble / Wildkräutersalat / geröstete Walnüsse

13,00 €

vegetarisch

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Vitello Tonnato

Kalbsrücken / Thunfischcreme / Wildkräutersalat / neu interpretiert

14,00 €

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Tatar vom Weiderind auf Sauerteig-Röstbrot

Kapern / Wachtelei / Creme fraîche / Parmesan

15,00 € als Vorspeise:

25,00 € als Hauptgericht:

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Roastbeef Brunnenhof

Sauce Tatar / konfiertes Eigelb / Gewürzgurke / Salat / knusprige Bratkartoffeln

18,00 € als Vorspeise:

26,00 € als Hauptgericht:

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Zartes Matjesfilet im Duett mit Matjestatar

Pumpernickel / Ei / Salat / Hausfrauensauce

15,00 €

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Pasta und vegetarisch

Rote Beete Schnitzel mit Reispanade

Kräuterschaum / Rote Beete Mousse / Kartoffel-Schnittlauch-Stampf

19,00 €

vegetarisch

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Frische Pasta

Weiße Trüffelsauce / Rucola

17,00 €

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

+ Rinderstreifen

9,00 €

vegetarisch

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+ geräuchertem Tofu

6,00 €

vegetarisch

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Pasta Arrabiata

Fruchtig-feurige-Arrabiatasauce / Zwiebellauch / wilde Rauke / Grana Padano

15,00 €

vegetarisch

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Vegetarisches Schnitzel „Wiener Art“

kleiner angemachter Wildkräutersalat / Kartoffel-Gurken-Salat

18,00 €

vegetarisch

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Vegetarisches Geschnetzeltes

Ur-Dinkelreis / frisches Gemüse / Zitronen-Paprikasauce / frische Kräuter

21,00 €

vegetarisch

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Penne Nudeln „grün“

gebratener grüner Spargel / Rhabarber / wilde Rauke / Balsamico / Parmesan

19,00 €

vegetarisch

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Fisch

Gebratenes Lachsfilet

Sauce Nolly Prat / Thai Spargel / Risotto

24,00 €

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Filet von der Goldforelle aus den Wilkenburger Teichen

konfierte Tomaten / junger Spinat / Weißweinschaum / Salzkartoffeln

26,00 €

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Auf der Haut kross gebratenes Zanderfilet aus dem Müritzer See

Knoblauch-Vanille-Sauce / Honigkarotten / Rote-Beete-Risotto

19,00 €

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Fleisch

Geschmortes Ochsenbäckchen

Balsamico-Sauce / Honig-Pastinaken / Kartoffel-Butter-Stampf

24,00 €

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...kleine Portion Ochsenbäckchen

Balsamico-Sauce / Honig-Pastinaken / Kartoffel-Butter-Stampf

18,00 €

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Wiener Kaiserschnitzel

großes Kalbschnitzel / Kartoffel-Gurken-Salat / kaltgerührte Preiselbeeren / Zitrone

23,00 €

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Hausgemachte Rinderroulade ca. 300g

gefüllt mit Zwiebel / Gurke / Speck / dazu Möhrengemüse / Burgundersauce / Kartoffelpüree

22,00 €

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...kleine Portion Rinderroulade

dazu Möhrengemüse / Burgundersauce / Kartoffelpüree

16,00 €

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Rosa gebratenes Rumpsteak 250 g

hausgemachte Kräuterbutter / Beilagensalat / knusprige Bratkartoffeln

34,00 €

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Hirschrücken aus dem Deister

Cassis-Sauce / Petersilienwurzel / Kartoffel-Kroketten

27,00 €

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Auf Holzkohle gebratenes Lammhüftsteak

Ratatouille Gemüse / Rosmarinsauce / Risoleekartoffeln

28,00 €

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Kotelett vom Harzer Strohschwein

Rotwein-Schalotten-Sauce / Apfel-Spitzkohl / Röstkartoffeln

24,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kikok Hähnchenbrust (artgerechte Freilandhaltung mit Bruderhahn)

Gemüsecurry / Kräuter-Risotto

26,00 €

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Knuspriges Schweineschnitzel vom Harzer Strohschwein

Champignonrahm / Beilagensalat / deftige Bratkartoffeln

19,00 €

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Butterzarte Kalbsröllchen

gefüllt mit Frischkäse und frischem Bärlauch / Kräutersauce / getrocknete Tomaten grüner Spargel / feine Bandnudeln

23,00 €

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Dessertauswahl

Haselnuss-Karamell Schnitte

mit hausgemachtem Rhabarbersorbet

9,00 €

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Crème Brûlée

Crème Brûlée mit einem Hauch Minze, Schokoladensorbet

10,00 €

vegetarisch

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Limetten-Mascarpone Mousse

mit Limetten-Basilikum Sorbet

8,00 €

vegetarisch

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Käse-Auswahl vom Backenholzer Bio-Hof

Preiselbeer-Aprikosen-Chutney / frisches Gaues-Brot

13,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Eis- und Sorbetauswahl Kugel

Vanille, Schokolade, Erdbeer, Pistazie, Limette-Basilikum, Rhabarber

2,50 €

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