Restaurant Les Poulets

Trilogie vom Rinderfilet

Rinderfilet Tournados (ca. 3x 70 Gramm) auf 3 verschiedenen Saucen – Portweinjus, weisse Trüffelcremesauce, Pfeffersauce Mit Kartoffelpüree und Sautierten Gemüse

Emma‘s Trüffelfilet

Gebratenes Rinderfilet mit Trüffeltagliolini schwarzen gehobelten Norciatrüffel und kleinen Sommersalat

Saccotini al #Tartufo

Mit Trüffelricotta gefüllte Nudeltaschen in cremiger Sauce, gehobelten Norciatrüffel & Parmesansplitter

Saccotini al #Tartufo

Mit Trüffelricotta gefüllte Nudeltaschen in cremiger Sauce, gehobelten Norciatrüffel & Parmesansplitter

Marinierter Büffellmozzarella

Mit Kirschtomaten, Olivenöl, Basilikumpesto und Aceto Balsamico Creme

Little Caesar‘s Salad

Romanasalat mit Parmesan-Anchovie Dressing & Croutons

Supreme Seafood Sampler

Mediterraner #Oktopussalat & Gebratene Jakobsmuschel und Black Tiger Garnele auf tomatisierter Meeresfrüchte Sauce mit Balsamico-Rote Beete Coulis & Yellowfin Tuna Tatar mit Limette, Avocado und Sesam

#Carpaccio vom „Australian Prime“ Rinderfilet

mit gebratenen Waldpilzen, Parmesan, gerösteten Kürbiskernen und Salatbuquet

Samtsuppe vom Kanadischen #Hummer

mit gebratener Jakobsmuschel

Angry Shrimps

gebratene Black Tiger Riesengarnelen mit Angel Hair Pasta in pikanter All‘arrabiata Sauce

Tagliolini al #Tartufo

Pasta in weisser Trüffelsauce mit Frühlingslauch, Parmesan und gehobelten Norciatrüffel (schwarz)

mit gegrillten Rinderfiletspitzen

Trilogie vom Rinderfilet

Rinderfilet Tournados (ca. 3x 70 Gramm) auf 3 verschiedenen Saucen – Portweinjus, weisse Trüffelcremesauce, Pfeffersauce Mit Kartoffelpüree und Sautierten Gemüse

Emma‘s Trüffelfilet

Gebratenes Rinderfilet mit Trüffeltagliolini schwarzen gehobelten Norciatrüffel und kleinen Sommersalat

Emma‘s Steaksalat

Großer gemischter Salat mit Parmesan, gerösteten Kürbiskernen, und gegrillten Rinderfiletspitzen

Chateaubriand vom australischen Jacks Creek Prime Rinderfilet

mit Portweinjus, Grillgemüse und Trüffelpüree

New York Strip Sirloin Steak

„Aberdeen Black – Australien Prime“ Der Klassiker – #Rumpsteak mit dem typischen Fettrand

Ribeye Steak – #Entrecote

„Aberdeen Black – Australien Prime“ Das Steak der Kenner – Vorderer Rückenbereich. Das marmorierte #Rib-Eye Steak ist fettdurchwachsener als das #Rumpsteak und daher ganz besonders saftig und geschmackvoll.

Filet Mignon - Tenderloin Steak

„Aberdeen Black – Australien Prime“ Die feine Fleischfaser, des edelsten Stückes des Rindes, macht es zum zartesten Steak-Cut

#Flanksteak

Australian Wagyu F1 - AUS Kobe Seitliches, flaches Stück vom unteren Rippenbereich. Mager mit langer Fleischfaser. Dadurch kräftiger Geschmack - Es wird tranchiert serviert

Flat Iron Steak

„Creekstone Farms“ US Prime Die Filets vom Schaufelstück. Herzhaft und zart - Es wird tranchiert serviert

Der Mixed Grill

150g Rinderfilet + 150g Flatiron Die Zartheit des Filets mit dem herzhaften Geschmack des Flatironsteaks kombiniert

Surf & Turf

200g Rinderfilet mit 3 gebratenen Black Tiger Riesengarnelen auf Meeresfrüchtesalsa

Kräuterbutter

Steaksauce - Jus

Pfefferrahmsauce

Trüffelcremesauce

Piri Piri Sauce

BBQ Dip

Emma‘s Variation

Weisses Mousse mit gerösteter Mohnsaat & Kokos-Kirsch-Küchlein & Walnusseis

Creme Brulée

von der Tahiti Vanille mit Apfelkompott & Himbeersorbet

Dunkles #Mousse au Chocolat

von der Valrhona Schokolade mit Mangosorbet & Waldbeeren Coulis