Speisekarte von Frau Trude

Vorspeisen

BURRATA

Burrata, Tomate, wilde Rauke, Röstbrot

13,30 €

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PIMIENTOS DE PADRON

Paprika aus Galizien, Feta, Limettensalz, Blattkoriander

11,10 €

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BEEF TARTAR

Filet vom heimischen Jungbullen, kurz angebraten, Eigelb, Kapern, Schalotten

17,80 €

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SECRETO VOM IBERICO SCHWEIN

Iberico Streifen, scharf angegrillt, Pimientos de Padron, Olivenöl, Parmigiano Reggiano

20,00 €

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YELLOWFIN TUNA TARTAR

Avocado, Holy Guacamole

22,20 €

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ZIEGENFRISCHKÄSE

Karamelisiert, rote Bete,Süßkartoffel, Kürbis, wilde Rauke, geröstete Nüsse

16,70 €

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SCAMPI SASHIMI

Gegrillte Riesengarnele aus Wildfang, geschält, Avocado, Wakame, Zitrone, Wasabi-Crunch

22,20 €

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CEASAR SALAD

Romana Blattsalat, rote Zwiebeln, Röstbrotwürfel, Parmesanspäne

12,90 €

8,90 € +Riesengarnele

8,90 € +Rumpsteakstreifen

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Steaks

RUMPSTEAK

Das Rumpsteak wird aus dem hinteren Rücken geschnitten, mit aromatischem Fettrand. 250g

35,60 €

46,70 € 350g

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RIB EYE

Das meist deutlich marmorierte Rib Eye liegt zwischen den Rippen, mit Fettauge ist es besonders saftig und geschmackvoll.350g

46,70 €

53,40 € 400g

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FILET

Das Filet ist das edelste Teilstück vom Rind, besonders mager und zart. Ladies Cut 180g:

35,60 €

43,40 € 250g

53,40 € 300g

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FLANK

Das Flanksteak stammt aus dem hinteren, unteren Bauchteil. In Europa noch nicht so lange bekannt, in den USA wird es für seinen intensiven Geschmack geschätzt. 250g

35,60 €

49,80 € 350g

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Beilagen

TRUDES FRITTEN

Skin on, dry shake

5,00 €

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GEGRILLTER MAISKOLBEN

Sourcream, Panko, Kräuter, Feta

6,10 €

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GIANT ONION RINGS

Dry shake

7,20 €

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RAHMSPINAT

Spinatblätter, Misobutter, Macis

6,10 €

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MAC’N’CHEESE

Orecchiette, White Cheddar, Röstzwiebeln

6,10 €

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CEASAR SALAD

Romana Blattsalat, rote Zwiebeln, Röstbrotwürfel, Parmesanspäne

6,10 €

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GRÜNER SPARGEL

Gegrillt, Meersalz, Ducca Gewürz

7,20 €

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SÜSSKARTOFFELFRITTEN

Dry shake

6,10 €

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KARTOFFELSTAMPF

Spanisches Olivenöl, Schnittlauch

6,10 €

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KARTOFFELGRATIN

White Cheddar Butter, Muskat

7,20 €

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GEBACKENER BLUMENKOHL

Bang Bang Buffalo Style

7,20 €

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Hausgemachte Dips

KETCHUP

Liebevoll & hausgemacht

2,80 €

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HAUSGEMACHTE MAYO

Senf, Zitronen, Cayenne

2,80 €

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CHIMICHURRI

Petersilie, Oregano, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft

5,00 €

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TRUDES UMAMI BUTTER

22 geheime Zutaten, Umami

3,90 €

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LIMETTENBUTTER

Limette, Koriander, Nigella, Kreuzkümmel

3,90 €

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STICKY HICKORY BBQ

Tomaten, geräucherte Paprika, Honig, Cola, Bulleit Bourbon

5,00 €

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TRÜFFEL MAYO

Trüffelöl, süßer Senf, Zitronen, Cayenne

5,00 €

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CHIPOTLE SOURCREAM

Sauerrahm, geräucherte Chilis

5,00 €

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SAUCE BERNAISE

Butter, Eier, Weißwein, Estragon

7,20 €

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Hauptspeisen

BLUMENKOHL LEVANTE STYLE

Minzjoghurt, Chimichurri, geröstete Mandelblätter, Granatapfelkerne, Hummus

24,50 €

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LAUWARMER MUS COUS

Cous Cous, gebratenes Gemüse, Kichererbsen, Datteln, gegrillter Romanasalat, Mandelsplitter, Sesam

25,60 €

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TRÜFFEL PASTA

Pasta, Trüffelbutter, Parmigiano Reggiano, frischer Trüffel

28,90 €

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TRUDE IM GLÜCK

Crispy Blumenkohl Steak, Avocado, gepickelte rote Zwiebeln, Chipotle Sauerrahm, handgemachter Bun, Fritten, hausgemachter Ketchup

24,50 €

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CHEESEBURGER

220g Prime Beef Patty, viel Käse, sticky BBQ-Dip, handgemachter Bun, Fritten, hausgemachter Ketchup

26,70 €

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WAGYU BURGER

200g Wagyu Beef Patty, Trüffelmayo, eingelegte rote Zwiebeln, Süßkartoffelfritten, Sourcream,handgeachter Bun

37,80 €

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SURF &TURF

Das Beste aus zwei Welten: 180 gr. Rinderfilet, 150 gr. Riesengarnele aus Wildfang (bereits geschält), Avocado, Wakame und dazu Kartoffelgratin

49,80 €

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MARKTSALAT

Frischer, knackiger Salat vom Markt, Ruccola, Granatapfelkerne und Hausdressing

14,50 €

8,90 € +Riesengarnele

8,90 € +Rumpsteakstreifen

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Dessert

CREME BRULEE

Australische Vanille, geschmorte Zwetschgen

10,60 €

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CHEESECAKE

Weiße Schokolade, Heidelbeerkompott, kandierte Zitrone

10,60 €

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MOUSSE AU CHOCOLAT

Dunkle Schokolade, salzige Erde, Bulleit Rye Bourbon, Amarena Kirschen

10,60 €

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