Witwenball Küche & Wein

BLUMENKOHL

Zwei Sorten selbstgebackenes Brot

und aufgeschlagene Butter

AUSTER VON AUSTERREGION

Schalotten-Vinaigrette

Zwei Sorten selbstgebackenes Brot

und aufgeschlagene Butter

AUSTER VON AUSTERREGION

Schalotten-Vinaigrette

JAKOBSMUSCHEL

Grüner Spargel, Kerbel, Himbeere, Walnuss

TATAR VON GESCHMORTER KAROTTE

Erdnuss, Hüttenkäse, Kreuzkümmel, Apfel

LAUCH-#CEVICHE

Süsskartoffel, Koriander, Chili

KALBSHAXE

Kümmelmayo, Senfkörner, Kohlrabi, Pumpernickel

#RINDERTATAR VOM HOLSTEINER WEIDEOCHSEN

Geschnittenes Tatar mit Kimchigurke, #Teriyaki, Kimizu

POT AU FEU

Seafood und Fische nach Marktlage, Fregola Sarda, #Bouillabaisse-Schaum

BÄRLAUCHRISOTTO

Wildkräuter, Radieschen, Verjus

MAISHUHN

Röstzwiebeln, wilder Brokkoli, Salzzitrone

#KABELJAU

Currylinsen, Spitzkohl #Wan Tan, Cashew

WEISSER SPARGEL

Miso Hollandaise , Estragon, Kartoffel

mit #ZANDER

MISOAUBERGINE

Mummus, Chilimayo, Rucola, Quinoa

BLUMENKOHL

#WIENER SCHNITZEL

Gurken-Dill-Salat, #Bratkartoffeln

HOLUNDERBLÜTEN CREME BRÜLEE

Erdbeere, Waldmeister

BLAUBEER KUCHEN

Tonkabohne, Blaubeere, Milchreis

SORBET

Mit Schaumwein

Mit Wodka

ROHMILCHKÄSE

Tölzer Kasladen und Jamei Laibspeis

COCKTAIL DESSERT VON DER BAR URLAUB IN ITALIEN

Flor de Cana 7y, Mozart Dark Chocolate, Amaretto. Espresso