Whiskyplaza

Deichstraße 43
20459 Hamburg


Speisekarte von Whiskyplaza

Zuletzt aktualisiert am 10.01.2023
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17-20:30 Uhr
Champignons // Kirsche // Brunnenkresse // Mandel // Kaffee
Champignon-Carpaccio mit Kaffeeöl, eingekochte Sauerkirschen, Brunnenkresse und Mandelsplitter
9,00
Rindertartar // Zuckerschoten // Senfsaat // Bio-Ei
Filet vom Weiderind, Zuckerschotensalat mit Kubebenpfeffer, eingelegte Senfsaat und gebeiztes Eigelb
16,00
Bio-Ei // Bittersalate // Kapernblatt // Kartoffel
Tee-Ei, Bett aus Bittersalaten mit Kernöl, Kapernblätter und lauwarmer Kartoffelschaum
11,00
Hanging tender // Blumenkohl // Aprikose // Steinpilze // Buchweizen
Onglet vom Weiderind, Blumenkohl eingelegt und gebraten, gegrillte Aprikose,Buchweizenrisotto und Steinpilze, Jura-Whisky-Jus
29,00
Schweinerücken // Mangold // Dörrpflaume // Kartoffel // Schmorzwiebel
Schweinerücken im Mangoldmantel, Mangoldgemüse, gebratener Kartoffelstampf, Schmorzwiebeln und Pflaumensauce
28,00
Frikassee“: Landhuhn // Erbsenschote // Urkarotte // Pilze // Reis
Unsere Interpretation des Klassikers mit schottischem Gin
26,00
Tortelloni // Zwiebel // Kümmel
8 hausgemachte Tortelloni mit weißer Zwiebelmarmelade gefüllt, Zwiebelessenz, Kümmelöl,Röstzwiebeln
18,00
Seehecht // Lauch // Wasserspinat // Buttermilch
Gebratener Seehecht, Kartoffel-Lauchpüree, sautierter Spinat,Buttermilch-Beurre-Blanc
26,00
Poveraden // Kohlrabi // Mohn // Tomate
gegrillte junge Artischocken, fermentierter Kohlrabi mit Mohn glasiert,Tomatenkerne und -sugo
18,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Sauerampfer // Schmand // Tonka // Pistazie // Mirabelle
Sauerampfer-Eis, Tonkabohnenbiskuit, Schmand, gebrannte Pistazien, eingelegte Mirabelle, Vogelmiere
12,00
Brombeere // Baiser // Kerbel // Cashew
Brombeersorbet, Beeren, Baiserplatten, Cashewkerncreme, Kerbel
9,00
Käseteller
5 Sorten Käse, Feigensenf, Nüsse, Früchte und Brot
13,00

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Whiskyplaza ist der 10.01.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.