Speisekarte von Cornelia Poletto

Sylter Bauernbrot von “Jochen Gaues“ mit Polettos Olivenöl extra vergine & Aceto Balsamico von Guiseppe Giusti

Knackfrische Gillardeau Austern mit Chesterbrot & Schalottenvinaigrette

Polettos Vorspeisen alla famiglia Inca Tomaten alla caprese mit Buratina & Basilikumsorbet Salad nicoise mit Pfeffer-Thunfisch & Anchovismayo Tatar vom Irish Beef mit Parmigiano Reggiano & Trüffel Vitello Tonnato vom Holsteiner Kalb mit Kapernäpfeln & Limettenfilets Pescaccio von der Fjordforelle mit Fenchel, Nussbutter & Verjus Sizilianische Auberginen Caponata mit Garnelen

Bretonische Artischocke mit Tomaten Salsa & Amalfi Zitronen Aioli

Spaghetti von Monograno Felicetti mit Venusmuscheln, Zucchini & Taggiasca Oliven

Angelkabeljau à la bordelaise mit Ratatouille & Gremolata

Französisches Maisstubenküken mit Tabouleh & Conny’s Curry Champion

Aromatisierte Süßkirschen mit Mascarpone, Marsala Superiore & Guanaja Schokolade