Speisekarte von Neumanns Bistro & Weinbar
Zuletzt aktualisiert am 23.07.2025
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Vorspeisen
½ Dutzend Grafschafter Weinbergschnecken
mit Knoblauch-Kräuterbutter überbacken und geröstetem Baguette
14,90
€
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Tomaten-Tatar mit Büffelmozzarella
Frische Tomaten, getrocknete Tomaten, Pinienkerne und Basilikumdressing
16,90
€
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Gebackener Ziegenkäse
mit Haselnuss-Honigkruste, Rucola, Balsamico-Zwiebeln und Hausgemachtes Chutney
18,90
€
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Steak Tatar
angemachtes rohes Rindfleischtatar, mit Kapern, Cornichons, Schalotten und Tatarsauce – dazu geröstetes Balducci Brot
18,90
€
Vorspeise
26,90
€
Hauptspeise
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Tataki vom Thunfisch
mit Thai-Kräuter-Salat, Sesam und Chili-Creme
20,90
€
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Riesengarnelen-Salat
mit Gurken-Chutney, Dill-Emulsion und Forellenkaviar
18,90
€
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Schlemmerbrett für zwei Personen
Vorspeisenvariation zum Teilen bestehend aus: Steak Tatar, gebackenem Ziegenkäse, Tomatentatar mit Büffelmozzerella und Riesengarnelen-Salat
39,90
€
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Suppe
Kartoffel-Pfifferlingsuppe
mit krossem Tiroler Speck und Crème fraîche
10,50
€
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Salate & Bowls
NEUMANN|s Weinbar Salat
mit Dijon-Senfdressing, Trauben, Apfelspalten, Cherrytomaten und Pinienkernen
17,50
€
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NEUMANN|s Salat Bowl
Bunter Quinoa mit Ofen-Champignons, Zuckermais, Spicy-Kohl, Melone, Erbsenhumus und Zuckerschoten
21,90
€
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New Zealand Lammsalat
gemischte saisonale Blattsalate mit Balsamicodressing, Schafskäse, Basilikumpesto und gebratenem, neuseeländischem Lammfilet
25,90
€
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Alle Salate und Bowle auch mit:
gebratener Maispoulardenbrust (zzgl.)
8,90
€
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gebackenem Ziegenkäse (zzgl.)
8,00
€
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5 gebratenen Riesengarnelen (zzgl.)
9,50
€
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Hauptgerichte
Kartoffel-Gnocchi
mit Frankfurter Grüner Soße, geröstetem Blumenkohl und Mini-Paprika
18,90
€
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Ossobuco-Ragout
mit Kalbstomatenjus, Kartoffelpüree und glasierter Kardamomkarotte
26,90
€
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Côte de Boeuf
Rinderhüftsteak mit Ofen-Kartoffelgemüse und Café-de-Paris-Jus
26,90
€
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Original Wiener Kalbsschnitzel
mit Preiselbeermarmelade, Zitrone, Bratkartoffeln mit Speck, Zwiebeln und Gurkensalat in Rahm
32,50
€
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NEUMANN|s Riesengarnelen
in der Pfanne mit Zwiebeln, Kräutern, Tomaten und Olivenöl gebraten, dazu Knoblauch-Kräuterbrot und gemischter Salat
32,90
€
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Fisch-Empfehlung
unser Service stellt Ihnen gerne unseren „Tagesfang“ vor Fangfrischer Fisch Tagespreis
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Flammkuchen
Elsässer Art
mit Schmand, Speck und Zwiebeln
15,90
€
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Pfirsich
mit Feta, Rucola, Zwiebeln und Walnüssen
16,90
€
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Parma
mit Tomatensugo, Rucola, Parmesan und Parmaschinken
17,90
€
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Gourmet Dosenfutter
José Gourmet Fischkonserven
aus Portugal – sehen nicht nur gut aus, schmecken auch so und werden immer mit geröstetem Balducci-Brot und Zitrone serviert
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Thunfischfilets in Olivenöl
14,90
€
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Geräucherter Lachs in Olivenöl
14,90
€
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Brotzeit
NEUMANN|s Dreierlei
Oliven, Kapernäpfel, Kräuterfrischkäse oder Tomatenrelish. Dazu unser hausgebackenes Brot, Balducci Olivenöl und Meersalz
9,90
€
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NEUMANN|s Wurstauswahl
eine Auswahl aus unserem Salami- und Schinkensortiment mit Cornichons mit hausgebackenem Brot, Balducci Olivenöl, Butter und Meersalz serviert
17,90
€
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NEUMANN|s Käseauswahl
gemischte Auswahl unserem Rohmilch-, Frisch- und Hartkäsesortiment mit hausgemachtem saisonalen Chutney, hausgebackenem Brot, Balducci Olivenöl, Butter und Meersalz serviert
18,90
€
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NEUMANN|s Wurst- und Käsevariation
gemischte Auswahl aus unserem Schinken-, Salami- und Käsesortiment mit Oliven, Kapernäpfeln, Cornichons, hausgemachtem Chutney und mit hausgebackenem Brot, Balducci Olivenöl, Butter und Meersalz serviert
20,90
€
Etagere für eine Person
39,90
€
Etagere für zwei Personen
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Dessert
Crème Brûlée
mit Blaubeer-Limonen-Sorbet
10,50
€
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Mascarponecreme
mit Schoko-Crumble und frischen Beeren
10,50
€
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Warmer Schokoladenkuchen
mit flüssigem Schokoladenkern und Vanilleeis (ca. 15 Minuten Zubereitungszeit)
10,50
€
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Espresso Affogato
Espresso aus dem Kännchen mit einer Kugel Vanilleeis
7,50
€
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Gefrorenes Glück
Hausgemachte Eis- oder Sorbet je Kugel
4,00
€
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Eingelegtes & Hausgemachtes
Cornichons
(kleine eingelegte Gewürzgurken)
4,50
€
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Kräuterfrischkäse
(Frischkäse, frische Kräuter)
5,00
€
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Tomatenrelish
(Tomate, Chili, Zwiebeln)
5,00
€
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Grüne Riesenoliven aus Italien
Bella Cerignola
5,50
€
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Kapernäpfel
(eingelegt)
5,50
€
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Salami & Schinken
Tiroler Bauchspeck
luftgetrockneter würziger Schinkenspeck
10,90
€
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Französische Baguettesalami
sehr magere luftgetrocknete Salami
10,90
€
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Gekochter Schinken
vom Duroc Schwein acht Tage gereift, dann gebacken
10,90
€
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Trüffelsalami
luftgetrocknete Salami mit schwarzem Piemonteser Trüffel
13,50
€
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Prosciutto di Parma
24 Monate am Knochen gereift, fein und zart
16,90
€
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Käse
[Unseren Käse beziehen wir vom Backensholzer Hof aus Schleswig-Holstein]
Husumer
Cremig-kräftig-pikant, Kuhmilch, 4 Wochen gereift
9,90
€
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Hofkäse
pikant aromatisch, Schnittkäse, Kuhmilch, 8 Wochen gereift
9,90
€
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Fourme d’Ambert
sehr milder Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, 3 Monate gereift
10,90
€
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Michel
aromatisch, kräftig, salzig, halb Kuh-und Ziegenmilch, 15 Monate gereift
11,90
€
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St. Maure
Ziegenfrischkäse aus Rohziegenmilch, 3-5 Wochen gereift
10,90
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Neumanns Bistro & Weinbar ist der 23.07.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.