NAYA

Knuspergambas

Limetten-Koriander-Dip

#Lachs

Passionsfrucht I Paprika I Gurke I Kapern I Dill I Creme fraiche

Avocado

Asiatische Consommé

Ravioli | Beef

Lardo

Erbse | Minze | #Lachs

Edamame

Meersalz

Edamame

Trüffel | Meersalz

NAYA-Salat

Himbeer-Balsamico | Walnüsse Gurke | Tomaten I Radieschen I Trauben

mit Scampi +

mit Maispoularde +

mit gratiniertem Ziegenkäse +

#Bruschetta

Büffelmozzarella | Tomaten | Pinienkerncreme | Rucolamayonnaise I Rosmarinkaviar

Kampa Beef

Ponzu | Nussbutter | Schnittlauch

Jamón Serano

Oliven | Brot | Butter

Jamón Iberico

Oliven | Brot | Butter

Knuspergambas

Limetten-Koriander-Dip

King Crab Croquettas

Black Garlic I Chilli-Mayonnaise | Sauce Tartar

NAYA – #Ceviche – Green - Lemon

#Kabeljau | Tigermilch | Gurke | Lemon| Sellerie| Koriander | Jalapenos

Beef

Worcester | Schalotten I Gurke Kapern I Belper

#Lachs

Passionsfrucht I Paprika I Gurke I Kapern I Dill I Creme fraiche

Thuna

Mango | Apfel I Ponzu | Chili I Koriander

Avocado

Tomate I Kresse I Amaranth

#Lachs

6 pcs

Thuna

6 pcs

#Lachs & Thuna

8 pcs

#Lachs & Thuna & Jacobsmuschel

12 pcs

#Lachs

Thuna

Avocado

Chicken #Teriyaki

Gurke | Frischkäse| Sesam | Röstzwiebeln | Sweet Chilli | Mayo |#Teriyaki

gebackene Garnele

Lachs flambiert | Chilli-Mayo | Sesam | #Teriyaki

Lemon Salmon

#Lachs | Krebs| Avocado | Lemon-Mayo | Shiso

Gamba Royal

Frischkäse | Avocado | Cashewnüsse | #Teriyaki | Chilli

Creamy Thuna

Creme fraiche | getr. Tomaten | Oliven |Kapern | Schnittlauch | schwarzer Knoblauch | Wasabimayo | Ponzu | Chilli |Tobiko

Veggi

Gurke | Mango | Frischkäse | Paprikasauce | Schnittlauch |Kartoffelcrunch

Spaghetti

Olivenöl | getr. Tomaten | Knoblauch I Petersilie

mit Riesengarnelen +

AUS DEM PARMESANLAIB

Spaghetti | Trüffelsud | Trüffel

Spaghetti

Trüffelsud | Rucola | Tomaten | Rinderfiletspitzen | Trüffel

#Lachs

#Teriyaki| Pak Choi | Kartoffelpürree

#Thunfisch

Sesam | Wokgemüse | Wasabipürree

#Zander

Sauce Charon | Spitzkohl | Pinienkerne | Röstkartoffeln

King Crab Legs

Kräuter I Knoblauch I Salat I Koriander-Limettenmayo I Chillisauce HOT & SOUR

Rinderfilet

grain fed

#Entrecote

grass fed

Chateaubriand

Drillinge | Sauce Béarnaise I Salat grass fed (für 2 Personen) 600g

Kalbsfilet #Stroganoff

Rote Bete |Rosé Champignons | Cornichon| Kartoffeln

#Wiener Schnitzel

Zitrone | Preiselbeeren I Sahnemöhrchen I Kartoffelpürree

Pak Choi

#Teriyaki

Sahnemöhrchen

Spitzkohl

Pinienkerne

Babyspinat

Knoblauch | Zwiebel

Wokgemüse

Ponzu

Pommes

Trüffelpommes

Parmesan | frischer Trüffel

Kartoffelpürree

Wasabipüree

Trüffelpürree

frischer Trüffel

geröstete Kartoffeln

Rosmarin

Jus

Sauce Béarnaise

Trüffelmayonnaise

Koriander-Limettenmayonnaise

Chillisauce HOT & SOUR

Kräuterbutter

Salsa Verde

Ketchup | Mayonnaise

Crème brûlée

Erdbeersorbet

Tiramisu - Balls

Kaffeeschaum

Himbeermousse

Hafer-Joghurtcrumble | Granny Smith

Zitronensorbet

Vodka

Zitronensorbet

Champagner

Affogato al caffé

Vanilleeis | Espresso