Speisekarte von Maria Magdalena

Zuletzt aktualisiert am 29.01.2018

Entradas

Yuca Steamed Buns

Maniok-Ziegenkäse-Brötchen mit Frere Freddys Chili-Sauce und Grüne-Tomaten-Chutney

4,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Latino Salad

Gerösteter Blumenkohl, Bratapfel-Dressing, fermentiertes Schwarze-Bohnen-Püree, Buchweizen, flambierte Granatapfelkerne, Chifles und Sauerampfer

7,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Papas Ahogadas

Achiote-Butter-Kartoffeln mit Avocado, Schafskäse und Frühlingszwiebeln

4,50 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Polio Fritto

Frittiertes Hähnchen mit fermentierter Wassermelonen-Salsa, roten Zwiebeln und Koriander

7,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Clasicos

Seco de Carne

Omas Ragout von der Ochsen-Hochrippe mit fermentiertem Weiße-Bohnen-Püree, Reis, Chifles, langsam gekochtem Ei, Canchita, Frühlingszwiebeln, Chimichurri-Salsa, Grüne-Tomaten-Chutney und Koriander

14,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Seco de Cordero

Lammragout in Schmorbratensoße mit Tagliatelle, Schafskäse, Achiote-Fenchel-Öl, Enoki, Limette und Koriander

15,00 €

Arroz con Mariscos a la Charo

Reistopf mit Gamba, Calamari, Miesmuscheln, Kabeljau mit milden Peperoni und Salsa Criolla

15,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Arroz con Pato

Mamacitas konfierte Entenkeule, Aji-Limo Kräuterreis, Buchweizen, Rotkohl-Kimchi, Kürbismarmelade, Frühlingszwiebeln, Limette und Koriander

15,00 €

7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Latin Ramen

Mote Pata

Konfierte Schweineschulter und Salsiccia in Chorizo-Brühe mit Mote, Grünkohl, langsam gekochtem Ei, Canchita, Frühlingszwiebeln, Avocado, Limette und Koriander

14,00 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Choritos al Ajillo

Miesmuscheln, Calamari und Gambas in Calamari-Jakobsmuschel-Sud mit Dörrtomaten, Choclo, frischen Chillis, Chifles, Frühlingszwiebeln, Avocado, Limette und Koriander

15,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Pozole Verde

Gerösteter Hokkaido-Kürbis in Sesam-Miso-Brühe mit Choclo, Butternut-Kürbiskern Yam, Radieschen, Süßkartoffelchips, Frühlingszwiebeln, Babyspinat, Avocado, Limette und Koriander

13,00 €

Bosque

Gebratene Buchenpilze und Shitake in einer Cocos-Apfel Brühe, Linsenconfit, Cranberrys, mariniertem Enoki, gegrillter Spitzkohl, langsam gekochtem Ei, knuspriger Buchweizen, Frühlingszwiebeln, Avocado, Limette und
Koriander

14,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Postres

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Maria Magdalena ist der 29.01.2018. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.