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Lakeside (im Hotel THE FONTENAY)

Fontenay 10
20354 Hamburg

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Speisekarte von Lakeside (im Hotel THE FONTENAY)

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Zuletzt aktualisiert am 05.04.2023
RESTAURANT LAKESIDE DINNER-MENÜ
225,00 € 7 Gang Menü
160,00 € 7 Gläser Getränkebegleitung
1. Gang GELBSCHWANZMAKRELE Mango | Karotte | Koriander
2. Gang KAISERGRANAT Blumenkohl l Granny Smith l Vadouvan
3. Gang LOUP DE MER Fenchel | Artischocke | Rouille
4. Gang GEBACKENES KALBSBRIES Morchel l Erbse l Kopfsalat
5. Gang WAGYU A5 ENTRECÔTE Shiitake l Soja l Rettich
6. Gang ÉPOISSES-KÄSE Schalotten | Tamarillo | Akaziensamen
7. Gang DUNKLE SCHOKOLADE "Mangaro 71%" Exotische Früchte | Kakaofrucht | Meersalz
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Rinder Tatar
mit Röstzwiebelmayonnaise und Wachtelei
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rosa gegartes Roastbeef
mit Sauce Tatar und Schnittlauch
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Vierländer Tomaten
mit Bio-Burrata, Passionsfrucht und Rucola
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Rote Bete Carpaccio
eingelegte Mini-Bete, Birnengel und Haselnussvinaigrette
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Räucher- und Graved Lachs
mit Sahnemeerrettich, Apfel Julienne und Dill
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Filet vom Matjes
mit Hausfrauensauce, roten Zwiebeln und Petersilie
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Schaumsüppchen vom Stangenspargel
mit Kräutercroutons, grünem Spargel und Katenschinkenwürfel
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Feinste Wurst- und Schinkenspezialitäten
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Emmentaler, Gouda, Brie
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Auswahl an feinen exotischen Früchten
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Gekochte gefärbte Eier
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Frische Austern „Sylter Royal“
mit Chesterbrot, Sauce Mignonette und Zitrone
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rühreier, Omelette, Spiegeleier
wahlweise mit Tomaten, Champignons, Käse Kräutern, Speck, Schinken, Rostbratwürstchen
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Eier Benedict
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Buttermilch-Waffeln mit frischen Beeren
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Pancake mit Ahornsirup oder Roter Grütze
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French Toast mit Vanillezucker

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Hausgemachte Trüffelpasta
mit konfierten Tomaten und Parmigiano Reggiano
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Sous Vide gegartes Rinder- und Kalbsfilet
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Supreme von der französischen Maispoularde
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Geschmorte Lammkeule
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Filet vom Loup de Mer
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Geschmortes Kalbsbäckchen
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Warmer Grießbrei mit Kirschragout
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Frühlingsgemüse, Wirsing a la Creme, Bohnencassoulet
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Spargelgemüse
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Kartoffelgratin, Gremige Rosmarinpolenta, Petersilien-Kartoffeln
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Sauce béarnaise, Pfefferjus, Beurre Blanc
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Ofenfrische Buchteln
mit Marillenkonfitüre und Vanillesauce
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Zweierlei Schokoladencreme
mit Himbeeren und Granolacrunch
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Joghurtmousse
mit pochiertem Rhabarber, Ingwer und Mandelstreuseln
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Macarons und Cup Cakes
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Lakeside (im Hotel THE FONTENAY) ist der 05.04.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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