Jus

Lehmweg 30
20251 Hamburg


Speisekarte von Jus

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Zuletzt aktualisiert am 26.11.2012
Sellerieschaumsuppe
mit frischem Trüffel
7,90
Salat vom Babyspinat
mit Pfifferlingen, gegrillter Honigmelone und Seranoschinken
11,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Spaghettinis
mit gebratenen Scampis, buntem Gemüse und Zitronengrass-Limonensauce klein
10,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Spaghettinis
mit gebratenen Scampis, buntem Gemüse und Zitronengrass-Limonensauce groß
16,90
Maishuhnbrust
im Ofen gegart mit sautierten Pfifferlingen, Kartoffel-Speckpüree und Thymianjus
19,90
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebratenes Kabeljaufilet
unter der Sauerampferkruste, Paprika-Fenchelgemüse und Kartoffel-Kräuterpüree
19,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebratener Wolfsbarsch
auf Erbsen-Limonenrisotto und Rote Beteschaum
18,90
Tonkabohnenmousse
mit Apfelkompott und Himbeersorbet
7,90

vegan vegan

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
3-Gänge-Überraschungsmenü
34,90
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
4-Gänge-Überraschungsmenü
42,90
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Spaghettini in Trüffelbutter
mit frischem Trüffel klein
10,90
Spaghettini in Trüffelbutter
mit frischem Trüffel groß
17,50
Rigatoni
mit gegrillten Rinderstreifen, Cherrytomaten und Büffelmozzarella klein
10,00
Rigatoni
mit gegrillten Rinderstreifen, Cherrytomaten und Büffelmozzarella groß
15,90
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kurzgebratene Schulter vom US - Rind
mit Kartoffelmousseline, Marktgemüse und Barolojus
19,90
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Geschmorte Kalbsbäckchen
mit Balsamicozwiebeln und Rosmarinkartoffeln
18,90
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Gegrillte Riesengarnelen im Ganzen serviert
mit hausgemachtem Pesto und Blattsalaten
22,00
Kurzgegrilltes Thunfischfilet
mit Mango, glacierten Zuckerschoten und Mousseline Rouge
22,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Waldpilzsüppchen
mit Schnittlauch und altem Baslamico
7,90
Carpaccio vom Holsteiner Ochsen
mit Ruccola, frischem Parmesan und Babykapern
11,90
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Dreierlei vom Yellow Fin Thunfisch
mit Guacamole, Mangoslasa und Wakamesalat
12,50
Büffelmozzarella
mit Tomaten-Olivensalat marinierten Zucchini und Basilikumpesto
10,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Vorspeisenvariation "plat de jour"
12,90
Dessertvariation "jus"
7,90
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Creme brulee von der Tahitivanille
mit hausgemachtem Rahmeis und Fruchtkompott
7,90
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Ziegenkäse
gratiniert mit Thymianhonig und konfierten Zwergorangen
9,50

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Jus ist der 26.11.2012. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.