Gaumenfreund im Hyperion Hotel Hamburg

Amsinckstraße 39
20097 Hamburg

Speisekarte von Gaumenfreund im Hyperion Hotel Hamburg

Nur Gerichte mit Empfehlungen anzeigen
Mediterranes Focaccia mit Antipastisalat, Serranoschinken, Büffelmozzarella und Tomatenpesto
9,50 €
Wildkräutersalat und Blüten mit warmer Perlhuhnterrine und schwarzen Walnüssen
11,00 €
Frisch angemachtes Tatar vom Altländer Weiderind mit Räuchercreme und geröstetem Brioche
12,50 €
Caesar Salad mit seinem Dressing, röschen Croutons, Bacon und Grana Padano
8,50 €
Wahlweise mit Gegrillten Rinderstreifen
15,50 €
Poulardenbruststreifen
13,50 €
Rinderkraftbrühe mit Gemüse und saftigem Rindfleisch
6,00 €
Krabbensuppe mit Dill und Steinbeißercrostini
8,50 €
Ragout von Artischocken, Cocobohnen, Zuckererbsen und Zucchini mit glacierter Roter Bete und Sonnenweizen
12,00 €
Bulgur-Gemüse-Burger im Zwirbelbaguette mit gegrilltem Gemüse, geschmorten Schalotten und Pommes Frites
13,50 €
HYPERION-Burger Irisches Angus Rind, Cheddar, Bacon, geschmorte Schalotten, Tomaten und Pommes Frites
15,00 €
Wiener Schnitzel vom Kalb mit lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat
18,50 €
Zwiebelrostbraten aus dem Rohr mit Landgemüse und Butterspätzle
20,50 €
Auf der Haut gebratene Maishähnchenbrust mit geschwenktem Spitzkohl und Macairekartoffeln
19,50 €
Geschmortes Kalbsbäckchen in eigener Jus dazu glacierte Erbsenschoten und Kartoffelstampf
25,50 €
Gegrilltes Wolfsbarschfilet mit Zitronenbutter auf Paprika-Fenchelgemüse und Salzkartoffeln
21,50 €
Im Wurzelsud gedämpfter Angeldorsch auf Balsamicolinsen und Erbsenpüree
20,50 €
Tranche vom norwegischen Lachsfilet auf Tomaten-Graupenrisotto mit grünem Spargel
20,50 €
Scholle Finkenwerder Art mit Speckstippe, Butterkartoffeln und grünem Salat
19,50 €
Matjes nach Hausfrauenart mit Remoulade und Bratkartoffeln
10,50 €
Agnolotti Tartufo mit Walnüssen und Rauke auf Parmesanschaum
14,50 €
Tortelli Salmone in Salbei-Limonenbutter mit kandiertem Knoblauch
13,50 €
Spaghetti
5,00 €
Rigatoni
5,00 €
Pappardelle
5,00 €
Bolognese
6,00 €
Arrabbiat
5,00 €
Pesto Verde
5,00 €
Rinderstreifen
7,00 €
Hähnchenbruststreifen
5,00 €
Filetstea
26,00 €
250g
31,00 €
Rumpsteak
21,00 €
250g
26,00 €
Entrecote vom Kalb 250g
21,00 €
Nackensteak vom Duroc-Schwein 250g
19,00 €
Ofenkartoffel mit Sauerrahm
4,00 €
Pommes Frites
3,00 €
Kartoffelgratin
3,50 €
Gegrilltes Gemüse
3,50 €
Speckbohnenbündchen
3,00 €
Kräuterbutte
3,00 €
Grüner Pfeffer-Whiskeysauce
3,00 €
Blattspinat
4,00 €
Beilagensalat
3,50 €
Mousse von der Macadamianuss mit Mirabellengelee und Schokoladenbiskuit
8,00 €
Creme Brulee
8,00 €
Schwarzwälder Kirsch mal anders
7,00 €
Käse vom Backensholzer Hof Rohmilchkäse aus der Region mit Feigensenf, Trauben, Butter, Pumpernickel und warmem Krustenbrot
16,50 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gaumenfreund im Hyperion Hotel Hamburg ist der 02.05.2018. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.


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