Speisekarte von GALLO NERO
Beliebte Gerichte von GALLO NERO
TAGLIATELLE, RAGÙ BIANCO DI RAZZA FASSONA
(Manufaktur-Bandnudeln mit hellem Ragout vom Piemontesischen Fassona-Rind)
COSTATA DI FASSONA PIEMONTESE ALLA GRIGLIA TAGESPREIS
(Ca. 1200 g T-Bone-Steak vom Fassona-Rind mit Gemüse der Saison – für zwei Personen)
antipasti
BRUSCHETTE AL POMODORO E BASILICO
(Zwei geröstete Brotscheiben mit Tomatenwürfeln, Knoblauch, Basilikum und Olivenöl)
#CARPACCIO DI RAZZA FASSONA PIEMONTESE
(#CARPACCIO vom Piemontesischen Fassona-Rind mit Rucola und gehobeltem Parmesankäse)
BURRATINA PUGLIESE CON DATTERINO, BASILICO E SANT'ILARIO
(Frische Burrata mit Datteltomaten, Sant'Ilario-Schinken und Basilikum)
COMPOSIZIONE DI #ANTIPASTI DEL „GALLO NERO"
(Komposition unserer klassischen italienischen Vorspeisen)
insalate e minestre
INSALATA DI DATTERINO CON CAPPERI E BASILICO
(Tomatensalat mit roten Zwiebeln, Salina-Kapern und Basilikum)
RUCOLA CON PARMIGIANO, DATTERINO E ACETO BALSAMICO
(Rucola mit gehobeltem Parmesan, Kirschtomaten und altem Balsamicoessig)
#MINESTRONE DI VERDURE E FAGIOLI BORLOTTI
(Italienische Gemüsesuppe mit Borlotti-Bohnen und kaltgepresstem Olivenöl)
pasta
SPAGHETTI ALL‘ AGLIO, OLIO E PEPERONCINO
(Spaghetti in Knoblauch, Peperoncino und kaltgepresstem Olivenöl geschwenkt)
PENNE RIGATE ALL‘ ARRABBIATA
(Kurze Manufaktur-Nudeln in pikanter Knoblauch-Kirschtomaten-Sauce mit Basilikum)
RIGATONI ARTIGIANALI ALLA NORMA
(Manufaktur-Nudeln mit Tomatensauce, gebratenen Auberginenwürfeln und Ricotta)
TAGLIATELLE, RAGÙ BIANCO DI RAZZA FASSONA
(Manufaktur-Bandnudeln mit hellem Ragout vom Piemontesischen Fassona-Rind)
SPAGHETTONI GAMBERI, DATTERINO, MELANZANE, PISTACCHIO
(Manufaktur-Nudeln mit #Garnelen, Datteltomaten, Auberginen und Pistazien)
TAGLIOLINI AL #TARTUFO SULLA CIALDA DI PARMIGIANO TAGESPREIS
(Hausgemachte feine Bandnudeln in der Parmesanwaffel mit Trüffel)
SPAGHETTONI DI GRAGNANO, BURRO, ACCIUGHE E #TARTUFO
(Manufaktur-Spaghettoni mit Almbutter, Anchovis und Trüffel)
pesce
ORATA APERTA CON DATTERINO SICILIANO E OLIVE TAGGIASCHE
(Ausgelöste #Dorade mit sizilianischen Datteltomaten, Kapern und Taggiaschen-Oliven)
TONNO SCOTTATO SULLA CAPONATA SICILIANA
(Mediterraner #Thunfisch scharf angebraten auf sizilianischem Gemüse)
SOGLIOLA DEI MARI DEL NORD TAGESPREIS
(Nordsee-#Seezunge in der Pfanne gebraten 400g bis 600g)
carne
FEGATO DI VITELLO, BURRO, SALVIA
(In Butter und Salbei gebratene Kalbsleber mit Kartoffelpüree)
SALTINBOCCA ALLA ROMANA
(Gebratene Kalbsmedaillons mit Sant´Ilario-Schinken, Salbei und Gemüsebeilage)
TAGLIATA DI FASSONA PIEMONTESE ALLE ERBE AROMATICHE SU LETTO DI RUCOLA E DATTERINO
(„Tagliata“ vom Piemontesischen Fassona-Rind auf Rucolasalat und sizilianischen Datteltomaten mit altem Balsamicoessig)
pizze
#PIZZA CON SALSICCIA AI QUATTRO FORMAGGI
(mit hausgemachter Salsiccia-Wurst und vier Käsesorten)
#PIZZA ALLA NORMA
(mit San Marzano Tomaten, Büffelmozzarella, Aubergine, Basilikum, Ricottakäse)
#PIZZA CON TONNO E CIPOLLA
(mit San Marzano Tomaten, Büffelmozzarella, #Thunfisch, roten Zwiebeln)
#PIZZA CON LA RUCOLA, PARMIGIANO E SANT' ILARIO
(mit Mozzarella, Rucola, Parmesankäsesplittern, Sant' Ilario-Schinken)
Dolci
SORBETTO ALLA MENTA SICILIANA CON OLIO EXTRAVERGINE
(Sizilianisches Minz-Sorbet mit kaltgepresstem Olivenöl)
TORTINO AL CIOCCOLATO FONDENTE CON GELATO ALLA VANIGLIA
(Schokoflan mit flüssigem Kern und Vanilleeis – dauert ca. 15 Min.)
CREMOSO AL MASCARPONE CON GELATO, AFFOGATO AL CAFFÈ
(Unübersetzbar... sehr lecker!)
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