Speisekarte von Restaurant FuH - Ein Raum zum Speisen

Menü

45,00 € 3 Gänge pro Person

54,00 € 4 Gänge pro Person

63,00 € 5 Gänge pro Person

1. Gang Gekühlte Suppe von rohen Tomaten mit römischer Oliven-Rosinen-Tapenade und Parmesanknödel am Stiel

Alternative zum 1. Gang Catherines Ziegenkäse mit Wildkräuterkruste auf Limonen-Spinat und Senfkörner-Rote Zwiebel-Marmelade

Alternative zum 1. Gang Lachs und Zander von Frisch Gefischt* in Zitronengras-Soße mit geröstetem Kohlrabi, jungen Möhren und Bärlauch-Kartoffeln (vegetarisch: anstatt des Fisches gibt es Kräuterseitlinge und Shi Take-Pilze)

2. Gang Geschmortes vom Weideland-Auerochsen auf Paprika-Sugo mit Basilikum- Knöpfle und knusprigem Spitzkohl (vegetarisch: anstatt des Auerochsens gibt es ein gebackenes Bällchen von grünem Spargel und Blumenkohl)

3. Gang Quark-Tonkabohnen-Mousse mit Cashew-Krokant auf marinierten Beeren und Pfirsich-Sauerampfer-Sorbet

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant FuH - Ein Raum zum Speisen ist der 09.10.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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