Freischwimmer

Fruchtallee 1
20259 Hamburg

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Speisekarte von Freischwimmer

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Blumenkohl - Maronenbratling im Sesammantel Babyblattspinat und Holunder-Ingwer-Dressing

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Gebackene Grünkohlkartoffelknödel mit Süsskartoffelstampf, Mandel-Thymian-Velouté, steirisches Kürbiskernöl

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vegetarisch vegetarisch

Quittensorbet mit pochierter Birne

vegan vegan

vegetarisch vegetarisch

Tarte mit Pancetta und Porree, Ziegenfrischkäsenocken, Feldsalat, Rouille
Fischfilet mit Limonenrahmkohlrabi, gefüllte Kürbis Gnocchi und Topinamburchips
Birnentiramisu
Gebeizter Lachs mit Pumpernickel, Meerrettich, Friseésalat und Apfelrelish
Geschmorte Ochsenbäckchen mit karamellisiertem Rosenkohl, Kartoffelsteckrübenpüree und Röstzwiebeln
Apfelpreiselbeercrumble mit Vanillesauce und Vanilleeis
36,90 €
Süßkartoffel mit Macadamianusspuffer, Pistazienlack, Topinamburcreme
Hokkaido Risottobällchen auf Winterspargel a la creme mit Rote Bete chutney
Kokos - Ananas - Eis mit gebrannten Mandeln
Bulgogi von der Entenbrust mit Feldsalat, Orangen Ingwer Dressing und Cashews
Fischfilet im Knuspermantel auf Rahm Speck, Wirsing mit Trüffel, Gnocchi
Valrhona Chocolate Cake mit Birnenkompott, Vanillesauce
Gebratene Jakobsmuschel mit Champagner & Kakao auf Steckrübenpüree geröstete Kürbiskerne
Entenkeule „Hamburger Art“ Rotkohl, Dingholzer Kartoffelkloß
Apfel - Nuss - Crumble mit Vanillesauce und Vanilleeis
38,90 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Freischwimmer ist der 01.11.2018. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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