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Freischwimmer

(DAUERHAFT GESCHLOSSEN)

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Fruchtallee 1
20259 Hamburg

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Speisekarte von Freischwimmer

Zuletzt aktualisiert am 01.11.2018
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Freischwimmer 3 Gänge im Oktober 2018

ab KW41

Grün (vegan)

Blumenkohl - Maronenbratling im Sesammantel
Babyblattspinat und Holunder-Ingwer-Dressing

vegan vegan

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7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Gebackene Grünkohlkartoffelknödel
mit Süsskartoffelstampf, Mandel-Thymian-Velouté, steirisches Kürbiskernöl

vegan vegan

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Quittensorbet
mit pochierter Birne

vegan vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Blau

Tarte
mit Pancetta und Porree, Ziegenfrischkäsenocken, Feldsalat, Rouille
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Fischfilet
mit Limonenrahmkohlrabi, gefüllte Kürbis Gnocchi und Topinamburchips
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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Birnentiramisu
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Rot

Gebeizter Lachs
mit Pumpernickel, Meerrettich, Friseésalat und Apfelrelish
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Geschmorte Ochsenbäckchen
mit karamellisiertem Rosenkohl, Kartoffelsteckrübenpüree und Röstzwiebeln
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Apfelpreiselbeercrumble
mit Vanillesauce und Vanilleeis
36,90 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Freischwimmer 3 Gänge im November / Dezember 2018

ab 15.11.2018 - 23.12.2018

Grün

Süßkartoffel
mit Macadamianusspuffer, Pistazienlack, Topinamburcreme
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Hokkaido
Risottobällchen auf Winterspargel a la creme mit Rote Bete Chutney
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kokos - Ananas - Eis
mit gebrannten Mandeln
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Blau

Bulgogi von der Entenbrust
mit Feldsalat, Orangen Ingwer Dressing und Cashews
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Fischfilet im Knuspermantel auf Rahm
Speck, Wirsing mit Trüffel, Gnocchi
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Valrhona Chocolate Cake
mit Birnenkompott, Vanillesauce
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Rot

Gebratene Jakobsmuschel
mit Champagner & Kakao auf Steckrübenpüree geröstete Kürbiskerne
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Entenkeule „Hamburger Art“
Rotkohl, Dingholzer Kartoffelkloß
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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Apfel - Nuss - Crumble
mit Vanillesauce und Vanilleeis
38,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

4 und mehr Gänge gerne nach Absprache

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Freischwimmer ist der 01.11.2018. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.