Fang & Feld (im The Westin Hamburg)

Gud Brook

Kirsch | Schattenmorelle

#Fischsuppe “Sandtorhafen”

Krabbenmayonnaise | Crostini | Dill

Wildkräutersalat

Radieschen | Kirschtomaten Zucchini | Sonnenblumenkerne Buchweizen | Himbeervinaigrette

#Fischsuppe “Sandtorhafen”

Krabbenmayonnaise | Crostini | Dill

Wildkräutersalat

Radieschen | Kirschtomaten Zucchini | Sonnenblumenkerne Buchweizen | Himbeervinaigrette

Pilzmousse - #vegan

Green Shot | Tomate | Rettich Pilzknusper

Müritzer Saiblingsfilet

geräuchert & gebeizt Buttermilch | Gurke | Meerrettich Gurkensalat | Algenkaviar

Pastete vom Havelländer Apfelschwein

Karotte & Pistazie | Rilette Pate en Croute | eingelegte Karotte Rilette | Baconchip

Sellerie & Austernpilz - #vegan Geschmort “Karaage”

Süßkartoffel | Pak Choi | Bunte Beete Gemüsejus

Filet vom Steinköhler - gebr.

Soja-Maispolenta | Spinat | CurryPopcorn | Baby Mais | Piment de Espelette Schaum

Rotbarschfilet - gebr.

Gewürzgurkenkruste | Kräuerroulade Grünes Frühlingsgemüse Brunnenkresseschaum

Perlhuhnbrust

Shiitake | Fregola Sarda | Baby Möhre | Salzzitrone | Jus

Kalbskotelett

Mole Poblano | Sellerieflan Kartoffelcrumble | Erbsen Speckbohnen

Elbphilharmenü 99

Rote Grütze

Weiße Schokoladen Mousse | Beeren Sago

Tonkabohnemousse

Rum | Schokolade | Birne | Mandel

Schwarzwälder Kirsch

Schokolade | Kirschwasermousse Kirschsorbet

Honig-Schokoladen-Vanille “Mille Feuille”

Orangenmousse | Schokolade | Crumble

Norddeutsche Käseauswahl

Hausgemachtes Chutney | Trauben | Nüsse

Gud Brook

Kirsch | Schattenmorelle

Gud Brook

Zwetschge | Doppelte Haus-Zwetschge

Gud Brook

Birne | Williamschrist

Gud Brook

Apfel