Speisekarte von Entre nous – Beisser Hamburg 1836

vorspeisen

Beisser´s Beef Tatar

handgeschnitten 120g

17,00 €

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Beisser´s Beef Tatar

als Hauptgang +50g a.d. Rinderfilet I Kapern I Onsen-Eigelb I Balsamicocaviar an Blattsalat

22,00 €

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Beisser Etagere (für 2 Pers.)

Beef Tatar I Jamón Iberico de Cebo de Campo I Salchichón Foie `Gras´ Royale I Garnelen-Ceviche

33,00 €

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Geflämmte Rinderfiletscheiben

Ponzu-Sauce I Nussbutter I Frühlingslauch

17,00 €

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Burrata auf Tomaten Salat

Balsamico Limettendressing

16,00 €

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Sommersalat

mit Spargel & Katenschinken Grüner Spargel I Holst. Katenschinken I Balsamicodressing

15,00 €

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Gambas al ajillo el peperoncino

16,00 €

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Französische Sardinen „La belle-iloise“

an Blattsalat

17,00 €

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Portion Sauerteig-Brot

2,00 €

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grill

Beisser´s Premium Selektion v.d. norddt. Färse

Filetsteak ca. 200g I 300g

28,00 €

42,00 € Entrecôte I Rib-Eye Steak ca. 300g

32,00 €

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Beisser´s Black Angus U.S.D.A. Prime Beef

Filetsteak ca. 200g I 300g

44,00 €

66,00 € Rumpsteak I Clubsteak I N.Y. Strip ca. 300g

38,00 €

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Beisser´s best! Dry aged beef

6 Wochen in unserer Salzkammer gereift,

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one in gegrillt und tranchiert ca. 1000g

39,00 € Clubsteak

49,00 € Entrecôte

59,00 € Porterhouse

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specials

Jap. Wagyu Clubsteak (A5 BMS 8+)

ca. 250g

99,00 €

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…als Vorspeise zum teilen

ca. 125g

50,00 €

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beilagen

Pommes frites

Rosmarinsalz

5,00 €

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Süßkartoffel Pommes

Rosmarinsalz

7,00 €

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Wilder Brokkoli ,Zucchini & Grüner Spargel

Ibericospeck I Schnittlauch

7,00 €

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Gebratene Pilze

Sautierte Pilze I Sherry I Lauch I Schnittlauch

7,00 €

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Frischer Tomatensalat

Bunte Tomaten I Rote Zwiebeln I Limettendressing I Sesam

6,00 €

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Bunter Saisonsalat

Blattsalat I Balsamicodressing

6,00 €

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saucen

Portwein-Knochen-Jus

3,00 €

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Sauce-Béarnaise

3,00 €

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Honey-BBQ-Sauce

3,00 €

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Trüffelmayonnaise

2,00 €

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Kräuter-Gremulata

2,00 €

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dessert

Creme Brûlée

mit Bourbon Vanilleeis

9,00 €

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Bourbon Vanilleeis

an süßen Kirschen

8,00 €

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Cheesecake, Bour. Vanilleeis & Salzkaramell

9,00 €

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Limonentarte

dazu ein Zitronen-Sorbet

9,00 €

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