Broscheks Sea to Table – Renaissance Hamburg Hotel

Große Bleichen
20354 Hamburg

Speisekarte von Broscheks Sea to Table – Renaissance Hamburg Hotel

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GERÄUCHERTER Matjes Apfelrelish Joghurtcreme Radieschen Schwarzbrot Petersilienöl
8,00 €
Ceviche VOM WOLFSBARSCH Grapefruit Limette Schalotten Popcorn
15,50 €
GEBEIZTE LACHSFORELLE Rote Bete Creme eingelegter Kürbis Koriander
12,00 €
KNUSPRIGE BÄLLCHEN VOM Kabeljau Gewürzgurke Dill Miso
10,50 €
VEGAN BOWL Kichererbsencreme Kürbis Avocado Rote Bete Chicorée Walnuss Basilikum
12,00 €

vegan vegan

vegetarisch vegetarisch

KÜRBISCAPPUCCINO Orangenespuma Fisch Satey
10,00 €
BOUILLABAISSE VON HEIMISCHEN FISCHEN Safransud Pangritata
15,00 €
GRATINIERTER ZIEGENKÄSE Beeten aus dem Ofen Birne Walnuss Petersilienöl
15,50 €

vegetarisch vegetarisch

PILZRISOTTO Geschmorte Pilze Petersilienschaum Parmesan
15,00 €

vegetarisch vegetarisch

BROSCHEKS FISCHFILETS Krosser Speck Zitronengel Dillknusper Kartoffeln Senfsauce Senfsaat
23,00 €
KABELJAUFILET Weißes Bohnen Ragout Gremolata
19,50 €
ZANDERFILET Bohnencreme Cranberry Baby Spinat
27,50 €
LABEL ROUGE LACHS Kapern-Oliven-Kruste geschmorte Paprika geschmolzene Tomaten
27,50 €
LOUP DE MER Sellerie-Apfelpüree Teriyaki Brokkoli Frühlauch
29,50 €
CONFIT VON DER ENTENKEULE Jus Rotkohl Rosenkohl
24,50 €
GEGRILLTER SCHWEINEBAUCH Jus Weißweinbirne Zweierlei von der grünen Bohne
19,00 €
TRI TIP STEAK Spargel gebrannte Zwiebel
30,50 €
Salzkartoffeln
4,00 €
Kartoffelpüree
4,00 €
Bratkartoffeln
4,00 €
Wilder Brokkoli
4,00 €
Gurkensalat
4,00 €
Kleiner gemischter Salat
4,00 €
Meersalz Pommes
3,50 €
Süßkartoffel Pommes
4,50 €
BAUMKUCHEN Kiwi Baiser Vanillemousse Buttermilcheis Basilikum
9,00 €
Käsekuchen ESPUMA Haselnusscrumble pochierte Orange Himbeergel Honigkresse
9,00 €
COGNAC PARFAIT Schokopraline Birnenmarmelade pochierte Birne Birnengel Zitronenmelisse
9,00 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Broscheks Sea to Table – Renaissance Hamburg Hotel ist der 22.09.2020. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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