Speisekarte von "BEISSER´S ""Entre nous"" - Eppendorf"

Liebstöckel Mayonnaise | Radieschen | Kräutersalat

Geröstete Pinienkerne | Basilikum Öl | alter Balsamico

Roter Chicorée | Karotten-Ingwer-Vinaigrette

Pastrami | Jamon Iberico | Chorizo & Salchichón | Bergkäse | Oliven

Petersilie | Grana Padano | Zitrone

Selektion vom Chef

Cashew-Limetten-Dressing | frische Kräuter

Pistazien Eis | karamellisierte Pistazien | Rhabarberschaum I Olivenöl

dazu ein Kokosnuss-Schaum

Beisser's best! Dry aged Färse, 6 Wochen in unserer Salzkammer gereift, bone in gegrillt und tranchiert, ca. 1000g für 2 Personen (45 Min. Wartezeit)

Beisser's best! Dry aged Färse, 6 Wochen in unserer Salzkammer gereift, bone in gegrillt und tranchiert, ca. 1000g für 2 Personen (45 Min. Wartezeit)

Beisser's best! Dry aged Färse, 6 Wochen in unserer Salzkammer gereift, bone in gegrillt und tranchiert, ca. 1000g für 2 Personen (45 Min. Wartezeit)

Zart und einzigartig: Das Miyazaki-Wagyu aus Japan besticht durch zarte Steaks mit charakteristischer Schneeflöckchen-Marmorierung. Die meisterhafte Zucht und Haltung dieser Rinder in der Region Miyazaki machen das Fleisch zu einem Highlight für Kenner. Mit seiner unschlagbaren Qualität gewann es dreimal hintereinander die japanische Fleisch-Olympiade und ist seit 15 Jahren eine der besten Wagyu-Sorten. Ein unvergesslich zartes Geschmackserlebnis aus Japans südlicher Insel Kyûshû.

Brioche I Trüffelmayonnaise | Honig Zwiebeln | Cheddar