Speisekarte von Waldhotel

Vorspeisen

Würzfleisch

mit Weißwein aromatisiert und mit herzhaftem Käse gratiniert, mit einer Zitronenspalte und Toastecken serviert

7,84 €

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Gebackener Camembert

mit einem Wildpreiselbeer-Chutney und einem mariniertem Wildkräutersalat mit karamellisierten Walnüssen,

15,59 €

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Bruschetta

3 Scheiben Ciabatta in Olivenöl gebraten und Tomatenconcassée belegt, angerichtet auf frischem Salat, Grana-Padano und Balsamicoglace vollenden dieses Gericht

10,64 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Salate

Frischer gemischter Salat

quer Beet durch den Garten

5,95 €

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Tomatensalat

mit Gemüsezwiebeln und Basilikumvinaigrette

7,01 €

vegetarisch

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Gurkensalat

mit Dillspitzen, und einer Knoblauch-Sauerrahmhaube

7,11 €

vegetarisch

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Großer Salatteller Hähnchenbrustfilet-Teriyaki

saftig gebratenes Hähnchenbrustfilet, glasiert mit Teriyaki-Sesam Marinade, auf einer Liaison von Salaten und Schätze der Gartengewächse

17,58 €

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Suppen

Rotes Linsen-Kokos Süppchen

(Vegan) mit frittiertem Rucola

7,01 €

vegan

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Frittatensuppe

Rinderkraftbrühe vom Tafelspitz, mit feinen Streifen vom Kräuterpfannkuchen und Julienne- Wurzel- Gemüse

6,79 €

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Wildsuppe Hubertus

pikante Wildsuppe mit Waldpilzen, Zwiebeln und Preiselbeeren verfeinert

7,84 €

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Hauptgerichte

Schweinerückensteak „au four“

Schweinerückensteak, belegt mit feinem Würzfleisch und Käse gratiniert, Buttererbsen und Pommes Frites

23,12 €

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Großes Schweineschnitzel

saftiges Schweineschnitzel aus dem Rücken, auf Rahmwirsing, mit Preiselbeeren verfeinert dazu reichen wir Süßkartoffel-Gnocci

21,01 €

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Rumpsteak 200 g

vom Argentinischen Rind Pfannengemüse von der Zucchini und Paprika,frische Steakhouse-Pommes und hausgemachter Kräuterbutter

29,79 €

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Geschmorte Ochsenbäckchen

in einer Schalotten-Mavrodaphne Sauce, auf einem cremigen Kartoffelbrei

24,90 €

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Zarter Kalbstafelspitz

an feinen Streifen von Wurzelgemüsen, mit Meerrettich-Preiselbeerrahm und gebutterten Kartoffelklößen

23,12 €

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1/2 Dutzend Riesengarnelen

auf Spaghetti in einem Tomaten-Knoblauch-Weißweinsud und feinen Kräutern

26,57 €

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Fischgerichte

Forelle „Müllerin“

Regenbogenforelle, in Butter knusprig gebraten, dazu reichen wir Petersilienkartoffeln, Dill-Gurken-Salat, Zitrone und Preiselbeer-Sahnemeerrettich

21,01 €

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Lachsfilet

gebraten, auf einem Rote-Linsenpüree und einem mariniertem Sesam-Cherrytomaten-Feldsalat serviert

25,79 €

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Zanderfilet

knusprig gebratenes Zanderfilet auf grober Dijon-Senf-Soße dazu reichen wir Bratkartoffeln und frischen Dill-Gurken-Salat

26,46 €

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Vegetarisch / Vegan

Frittierte Süßkartoffel-Pommes

mit gebackenem Hirtenkäse, an Wildkräutersalat und einem Schälchen Sauerrahm-Knoblauch-Dip

18,71 €

vegan

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bChili sin Carne

(Vegan) auf frischen Steak-House-Pommes

13,59 €

vegan

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Süßkartoffelgnocci

(Vegan) mit Grillgemüse von der Paprika & Zucchini, und einer Sweet-Chili-Sauce

13,45 €

vegan

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Wildkarte

Bitte beachten Sie, dass die Wildkarte nur im Zeitraum von Oktober bis März angebiten wird.

Herzhafter Hirschgulasch nach „Art des Hauses“

mit Apfelrotkohl und gebutterten Kartoffelklößen

24,34 €

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Geschmorter Wildschweinbraten

auf Rahmwirsing, mit Preiselbeeren verfeinert dazu reichen wir gebutterte Kartoffelklöße

24,89 €

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Hirschroulade

gefüllt mit Aprikosen, Champignons und Zwiebelstreifen mit gebutterten Kartoffelklößen und Apfel-Rotkohl

24,72 €

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zwei Hirschrückensteak´s „Walldorf“

mit Walnuss-Grana-Padano-Kruste überbacken auf Rahmwirsing, mit Preiselbeeren verfeinert und Bratkartoffeln

31,02 €

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Kindergerichte

Pommes Frites –

mit Ketchup und Mayonnaise

6,79 €

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Fischstäbchen –

mit Pommes Frites, Ketchup und Mayonnaise

8,99 €

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Chicken-Nuggets –

mit Pommes Frites, Ketchup und Mayonnaise

9,73 €

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Dessert / Eiskarte

Coconut & Blueberry

2 Kugeln Kokosnusseis mit Blaubeeren, und Batida de Coco Likör mit Schlagnsahne

8,70 €

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Salted Carameleis

2 Kugel gesalzener Karamell-Eiscreme Schokosauce´ und Spekulatiussplitter mit Schlagsahne

8,70 €

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Eisbecher „Winter“ unsere Empfehlung zur kalten Jahreszeit

2 Kugel Eis im Vanillegeschmack mit in Amaretto und Zimt eingelegten Zwetschgen und Sahnehaube

8,70 €

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Eiskaffee / Eisschokolade

1 eine Kugel Eis im Geschmack Vanille, in Kaffee / Schokolade mit Sahnedekor

6,50 €

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Eisspezialitäten

Hausgebackene Honigbällchen

mit einer Kugel gesalzenem Karamell-Eiscreme fein dekoriert

9,40 €

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Apfel Strudel

mit einer Kugel Eis im Vanillegeschmack fein dekoriert

7,80 €

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