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Eyachperle

Sonnenhalde 2
72401 Haigerloch

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Speisekarte von Eyachperle

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Zuletzt aktualisiert am 25.04.2024
Große Salatplatte
mit Schinken, Käse und Ei
12,00 €
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Gebratene Hähnchenbrustfilets
mit diversen Salaten umlegt
14,00 €
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Seniorenteller (Geschmorter Schweinenacken in herzhafter
Bratensauce mit Gemüse vom Markt und hausgemachten Spätzle)
14,50 €
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Schweinszüngle in Madeira
mit Gemüse vom Markt und hausgemachten Spätzle
16,80 €
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Schweineschnitzel paniert
mit Pommes-frites und buntem Salatteller
15,80 €
13,50 € Kleine Portion
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Putenschnitzel in Curryrahmsauce
mit Früchten garniert, Mandelreis und bunter Salatteller
18,50 €
16,00 € Kleine Portion
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Rinderschmorbraten „Jäger Art“
mit Champignons, hausgemachten Spätzle und buntem Salatteller
21,00 €
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Medaillons vom Schweinelendchen in Cognacrahmsauce
mit Champignons,hausgemachten Spätzle und buntem Salatteller
22,00 €
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Zwiebelrostbraten
mit Zwiebeln aus der Pfanne, Pommes-frites und buntem Salatteller
25,00 €
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Filetspieß vom Rind und Schwein
mit verschiedenen Saucen, Champignons, Kartoffelrösti und buntem Salatteller
24,80 €
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Lachsschnitte in Schnittlauchsauce
mit Bandnudeln und Blattsalaten der Saison
24,50 €
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Bunte Gemüseplatte
mit Champignons und Sc. Hollandaise gratiniert dazu Röstitaler
16,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Weiße Bratwürste
mit Kartoffelsalat, Kopfsalat und Brot
9,00 €
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Toast Hawaii
mit buntem Salatteller
11,50 €
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Maultaschen gebraten, oder in der Brühe
mit Kartoffelsalat und Kopfsalat
13,00 €
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Seniorenteller (Geschmorter Schweinenacken in herzhafter
Bratensauce mit Gemüse vom Markt und hausgemachten Spätzle)
14,50 €
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Schweineschnitzel paniert
mit Pommes-frites und buntem Salatteller
15,80 €
13,00 € Kleine Portion
Schmeckt mir!
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Putenschnitzel in Curryrahmsauce
mit Früchten garniert, Mandelreis und bunter Salatteller
18,50 €
16,00 € Kleine Portion
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Rinderschmorbraten „Jäger Art“
mit Champignons, hausgemachten Spätzle und buntem Salatteller
21,00 €
Schmeckt mir!
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Medaillons vom Schweinelendchen in Cognacrahmsauce mit
Champignons,hausgemachten Spätzle und buntem Salatteller
22,00 €
Schmeckt mir!
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Zwiebelrostbraten
mit Zwiebeln aus der Pfanne, Pommes-frites und buntem Salatteller
25,00 €
Schmeckt mir!
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Große Salatplatte
mit Schinken, Käse und Ei
12,00 €
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Gebratene Hähnchenbrustfilets
mit diversen Salaten umlegt
14,00 €
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Schwäbischer Wurstsalat
mit Bauernbrot
9,50 €
7,80 € Kleine Portion
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Schweizer Wurstsalat
mit Bauernbrot
10,00 €
8,00 € Kleine Portion
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Melone mit rohem Schinken
9,50 €
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Geräuchertes Forellenfilet, Sahnemeerrettich,
Butter und Toast
9,00 €
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Hausgebeizter Lachs
mit Kräutersenfsauce und Toast
11,00 €
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Carpacchio vom Rinderfilet in Balsamico
14,00 €
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Gebratene Riesengarnele und Jakobsmuschel
auf mediterranem Salat
15,00 €
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Feldsalat in Balsamicodressing
mit gebratener Wachtel
14,50 €
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Blattsalate der Saison in Sherryvinaigrette
mit gebratener Riesengarnele und Wildlachs
15,50 €
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Marinierter Stangenspargel
mit hausgebeiztem Lachs (saisonbedingt)
15,50 €
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Feldsalat in Himbeer-Walnußvinaigrette mit
rosa gebratener Entenbrust
14,00 €
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Variation von Vorspeisen fein garniert
16,00 €
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Riesengarnelen auf Safranfenchel
15,50 €
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Wachtelkotletts auf Portweinglace
mit Morcheln, Kenia-Bohnen und Tomatenwürfeln
15,00 €

vegan vegan

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Kaninchenmignons auf Rosmaringlace mit
grünen Bohnen
15,50 €

vegan vegan

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Filet vom Steinbeisser auf Kürbismus
mit sautiertem Fenchel
14,50 €
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Zanderfilet kross auf der Haut gebraten
mit Wokgemüse und Ingwerschaum
15,50 €
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Seeteufelmedaillons unter der Kräuterkruste
auf Ratatouillegemüse
15,50 €
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Kokos-Riesengarnelen vom Grill auf Lauchnudeln
in leichter Curryschaumsauce
16,50 €
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Flädlesuppe
4,50 €
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Maultaschensuppe
4,80 €
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Klößchensuppe
4,50 €
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Tomatencremesuppe
mit Gin und Sahnehäubchen
4,80 €
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Kressesüpple
mit Shrimps
5,50 €
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Feine Spargelcremesuppe (saisonbedingt)
5,80 €
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Tomatenessenz
mit Quarknocken
6,50 €
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Widkraftbrühe
mit Haselnußflädle
6,80 €
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Blattspinatsuppe
mit Lachsklößchen
6,50 €
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Kürbiscremesuppe
mit Croutons und Sahnehäubchen
5,50 €
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Die Preise unserer Hauptgänge verstehen sich inclusive Salat und 2 Beilagen. Pro weitere Beilage berechnen wir 1,80 Aufpreis
Gemischter Braten
(Rind,Kalb,Schwein)
17,00 €
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Schweinelendchen in Cognacrahmsauce
mit frischen Champignons
19,50 €
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Schweinelendchen in Morchelrahmsauce
21,00 €
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Zweierlei Filets (Rind und Schwein)
mit verschiedenen Saucen
22,00 €
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Kalbsrückensteak in Rahmsauce
mit frischen Pfifferlingen (saisonbedingt)
26,00 €
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Kalbsrückensteak in Morchelrahmsauce
27,50 €
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Rinderfilet mit Sc.Bernaise
26,00 €
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Poulardenbrust auf Morchelrahmsauce
21,00 €
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Perlhuhnbrust auf Portweinglace
22,00 €
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Barbarie-Entenbrust, rosa gebraten
auf Cassissauce
23,00 €
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Medaillons vom Lammrücken unter der Kräuterkruste
auf Rosmaringlace
27,50 €
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Medaillons vom Hirschkalbsrücken
in Cognacrahmsauce
28,50 €
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Rehrückenmedaillons in feiner Wildmorchelrahmsauce
30,00 €
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Geschmorte Rehkeule im Lembergersößle
22,00 €
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Geschmorte Kalbsschulter in Rahmsauce
21,00 €
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Beilagen:
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Gemüseplatte

vegetarisch vegetarisch

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hausgemachte Spätzle

vegetarisch vegetarisch

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Pommes-frites

vegan vegan

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Kroketten
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Kartoffelgratin

vegetarisch vegetarisch

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vegetarisch vegetarisch

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Bandnudeln

vegetarisch vegetarisch

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Vanille- und Erdbeereis
mit marinierten Früchten
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Frischer Fruchtsalat
5,00 €
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Vanilleeis mit heißen Himbeeren
5,20 €
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Vanilleeis mit frischen Erdbeeren
5,80 €
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Grießflammerie
mit glacierten Sauerkirschen
7,50 €
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Panna Cotta
mit Himbeermarksauce
5,20 €
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Fricktaler Kirschparfait
mit frischen Früchten auf Saucen
8,00 €
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Grand Marnier-Parfait
mit frischen Erdbeeren
8,00 €
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Weißes Mousse au chocolat auf Himbeermarksauce
8,00 €
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Vanille- und Erdbeereis
mit frischen Früchten auf Saucen
7,80 €
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Zimtparfait
mit Rotweinzwetschgen
8,00 €
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Menü 1
42,00 €
1. Gang Blattsalate der Saison in Balsamicodressing mit gebratenen Riesengarnelen und Lachs
2. Gang Rinderfilet auf weißer Pfeffersauce mit Vanillekarotten und Kartoffelrösti
3. Gang Panna Cotta mit Himbeermarksauce
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Menü 2
47,00 €
1. Gang Rucolasalat in Kräutervinaigrette mit gebratener Stunzachtal-Lachsforelle
2. Gang Kressesüpple mit Shrimps
3. Gang Medaillons vom Lammrücken unter der Kräuterkruste mit mediterranem Gemüse und Kartoffelgratin
4. Gang Fricktaler Kirschparfait mit frischen Früchten auf Saucen
Schmeckt mir!
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Menü 3
47,00 €
1. Gang Hausgebeizter Lachs mit Kräutersenfsauce und Salatbouquet
2. Gang Tomatenessenz mit Quarknocken
3. Gang Barbarie-Entenbrust auf Portweinglace mit Gemüsegarnitur und Kartoffelgratin
4. Gang Weißes Mousse au chocolat mit Himbeermarksauce
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Menü 4
64,00 €
1. Gang Feldsalat in Balsamico-Walnußvinaigrette mit gebratener Wachtel
2. Gang Lachs und Wurzelgemüse im Asia-Sud
3. Gang Riesengarnele und Jakobsmuschel vom Grill auf Safranfenchel
4. Gang Sorbet der Saison
5. Gang Rehrückenmedaillons auf Wildmorchelrahmsauce mit Mandelbroccoli und hausgemachten Spätzle
6. Gang Grand-Marnier-Parfait mit frischen Erdbeeren
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Eyachperle ist der 25.04.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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