Speisekarte von Ratsstübchen

STEAK-WOCHE

vom 21.02 bis 03.03.24

Bauernhandkäse im Apfelweinsud

mit Zwiebeln, Brot und Butter

7,90 €

vegetarisch

Schmeckt mir!

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Wildschweingulasch

aus dem heimischen Revier mit Kartoffelknödeln, Preiselbeer-Birne und Salat

20,90 €

Schmeckt mir!

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Schweizer Cordon Bleu

vom Kalb mit Fondue-Käse und Speck gefüllt, dazu Preiselbeeren und Kartoffelrösti

21,50 €

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Gekochte Rinderzunge

mit Calvados-Rahmsoße, Calvados-Äpfel dazu Kartoffelpüree und Salat

19,50 €

Schmeckt mir!

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Räucherlachs

mit Ofenkartoffel, Kräuterdip und Salatgarnitur

14,50 €

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Gebratenes Lachsfilet

auf Rahm-Blattspinat und Tagliarini

21,50 €

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Gebratene Gemüsemaultaschen

mit Parmesan und Butter dazu Salat

14,50 €

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Ofenkartoffel

mit Kräuterdip und Salatgarnitur

10,90 €

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Käsespätzle

mit Bergkäse und Zwiebeln dazu Salat

13,90 €

vegetarisch

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Großer Salatteller

mit buntem Blattsalat und Gemüsesalate der Saison, Tomaten, Gurke, Croutons, Körner, Baguette

11,90 €

Schmeckt mir!

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„Fitness“

mit gebratener Putenbrust, Schafskäse und Ananas

15,90 €

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Vorspeise

BEEF -TEA

Rinderbrühe mit Flädleroulade

6,50 €

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Vitello Tonnato

Gebratener Kalbsrücken aufgeschnitten mit Thunfischsoße, Kapernfrüchte, Cocktailtomaten und Baguette

12,90 €

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Rinder- Carpaccio (geklopft)

mit Parmesan, Rucola, Zitrone und Baguette

15,50 €

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Rote Beete Carpaccio

mit gratiniertem Ziegenkäse, Walnussdressing und Baguette

11,20 €

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STEAK – STEAK -STEAK

Rumpsteak

250 gr.

22,50 €

30,70 € 350 gr.

45,00 € 500 gr.

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Filetsteak

200 gr.

27,50 €

39,50 € 300 gr

55,00 € 400 gr.

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Hüftsteak

250 gr.

18,50 €

25,90 € 350 gr.

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Chateaubriand ca. 600 gr. für 2 Personen

(doppeltes Steak aus dem Mittelstück des Filets, am Stück gebraten)

82,00 €

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T-Bone Steak

markanter T-Knochen aus dem Vorderen Bereich mit Rumpsteak und Filet ca. 750 gr.

48,00 €

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Rib Eye

das Entrecôte ist das deutlich sichtbare Fettauge aufgrund der Fettmaserung besonders saftig und geschmacksintensiv ca. 300 gr

27,00 €

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Flank Steak

aus dem hinteren, unteren Bauchteil des Rindes mit geringen Fettanteil mit gleichzeitig aromatischem Geschmack ca. 300 gr

28,00 €

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Tomahawk Steak für 2 Personen

ein klassisches Rib-Eye-Steak, es hängt aber an einem extra langen Knochen. 1500 gr.

95,00 €

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vom Schwein

Kotelette Dry Aged

vom Edelschwein ca. 400 gr.

19,00 €

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Nackensteak vom Mangalitza

(auch Wollschwein genannt Es ist zart, saftig und feinfaserig.) Ca. 250 gr.

29,50 €

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Secreto vom Iberico

grobfaseriger, fächerförmiger Muskel, der "versteckt" zwischen Rücken und Rückenspeck liegt ca. 300 gr

29,50 €

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Von Exoten-Fleisch

Elch aus Estland Roastbeef

250 gr

62,00 €

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Bison Rib Eye

250 gr

82,00 €

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Straussen Steak aus der Brust

225 gr.

34,00 €

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Schweine – Schnitzel

ohne Beilagen

Schnitzel „Wiener Art“

7,00 €

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Schnitzel „Jäger Art“

8,00 €

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Schnitzel „Pfefferrahmsoße“

8,00 €

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Marko Schnitzel

mit Zwiebeln und Jägersoße

9,00 €

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dazu Beilagen wählen

Pommes frites

3,90 €

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Kartoffelgratin

5,20 €

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Ofenkartoffel

mit Quark

4,50 €

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Beilagensalat

4,90 €

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Grillgemüse

4,90 €

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Kräuterbutter und Zwiebeln

2,00 €

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Djionsoße

(Senfsoße)

2,20 €

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Pfefferrahmsoße

2,00 €

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Portweinjus

2,20 €

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Rosmarinkartoffeln

4,90 €

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Sc. Bearnaise

2,20 €

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Maiskolben

2,90 €

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Speckbohnen-Bündchen

3,10 €

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Kräuter-Ciabatta

2,50 €

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Kroketten

3,90 €

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Steakhouse Pommes

mit Trüffel und Parmesan

6,60 €

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Kartoffelpüree-Röstzwiebeln

4,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht