Speisekarte von Rebstöckle

Vorspeisen

Nüsslisalat mit Kracherle

und badischen Linsen an Gemüse-Konfetti

7,50 €

Schmeckt mir!

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Nüsslisalat mit Kracherle,

Linsen im Hagnauer Spätburgunderessig an gebratener Entenleber und Apfel-Rotweinpüree

12,90 €

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Bibeleskäse (Quark mit Kräutern)

an knusprigem Urbengelbrot von der Landbäckerei Baader

5,00 €

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Badischer Suppentopf

Kraftbrühe vom Rind

mit hausgemachtem Maultäschle, Streifen vom Kräuterflädle, Wurzelgemüse und Würfel von der Ochsenbrust

6,50 €

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Kuttelsuppe mit Urbengelbrot

der Landbäckerei Baader

6,90 €

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Hauptgerichte

„Ente gut – alles gut“

Geschmorte Ente mit Apfel-Blaukraut, Rahmwirsing, an zweierlei Knödel und Selleriepürée

25,00 €

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Sau gut:

Knusprig paniertes Schnitzel vom Landschwein mit Pankomehl dazu Pommes Frites, Preiselbeeren und Zitrone

19,50 €

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Eingemachtes Kalbsfleisch

an Butternudeln und glaciertem Wurzelgemüse

26,00 €

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Geschmortes Rehschäufele

mit Apfel-Blaukraut, Speck-Wirsing und geschmelzten Knöpfle

23,00 €

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Käseknöpfle

mit Röstzwiebeln und Nüsslisalat

16,50 €

vegan

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Fischempfehlung

Seezander badisch

in Weißwein-Schalottensoße mit Kräuterbrösel, Dill, Wurzelgemüse und Salzkartoffeln

27,00 €

vegetarisch

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Desserts

Exotiktörtchen an dunkler Schokoladensoße

mit hausgemachtem Sorbet und feinem Cremelikör der Brennerei Prinz, Hörbranz

8,50 €

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Affogato“:

Espresso, 2 Kugeln Bourbon-Vanilleeis Sahne, Erdbeeren vom Obsthof Pfleghaar, feiner Cremelikör

6,90 €

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Bourbon-Vanilleeis

mit warmen Karamellkirschen und Schokokeks

6,00 €

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