Primogeri

Ohligser Straße 62d
42781 Haan


Speisekarte von Primogeri

Zuletzt aktualisiert am 02.10.2022
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BRUSCHETTA
geröstetes Brot - Basilikum Pesto - marinierte Kirschtomaten
9,00
BURRATA
Cremiger Mozzarella – marinierte Cherrytomaten
11,00
VITELLO TONNATO
Kalbfleisch – Thunfischcreme – Kapern
15,00
THUNFISCH CARPACCIO
Mango-Chili-Lime
16,00
Aus hauseigener Produktion. Unsere frische Pasta wird nach traditioneller Art mit hochwertigem Hartweizen aus Altamura ohne Ei hergestellt.
TAGLIOLINI AGLIO OLIO E PEPERONCINO
Olivenöl – Knoblauch – Chili
10,00
PASTA AL POMODORO
Tomatensauce – Parmesan
11,00
SPAGHETTI AL PESTO BASILICO E PISTACCHIO
Basilikum-Pistazien-Pesto
16,00
PASTA E SALSICCIA
Fenchelsalsicciaragout – Parmesan
16,00
GNOCCHI BURRO SALVIA E PARMIGGIANO
Butter – Salbei – Parmesan
12,00
PACCHERI FRUTTI DI MARE
Meeresfrüchte
20,00
PACCHERI GAMBERONI
Gambas – Safran
19,00
TAGLIOLINI AL TARTUFO
Weißtrüffel-Creme – frischer Trüffel
24,00
TAGLIATELLE ALL'AMATRICIANA
Tomatensauce – geräucherter Guanciale - Parmesan
14,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
LASAGNA FRITTA
frittierte Lasagneblätter – Salsicciaragout - Parmesan
15,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
gefüllte Pasta aus eigener Produktion
RAVIOLI PORCINI
Steinpilzfüllung - Butter – Salbei
13,00
RAVIOLI SPINACI
Ricotta Spinat (Füllung) – Tomatensauce
13,00
TORTELLI CARBONARA
Carbonara (Füllung) - Butter – Salbei - Guanciale affumicato
15,00
RAVIOLI SALMONE E LIMONE
Lachs und Zitrone (Füllung) - Salbeibutter - getrocknete Tomaten - frische Minze
17,00
RAVIOLI ARAGOSTA
Hummerfüllung – Krustentiersauce
24,00
RAVIOLI MIX
verschiedene Ravioli – Butter – Salbei
15,00
PESTO BASILICO E PISTACCHIO
Basilikum-Pistazien-Pesto – Parmesan
16,00
FUNGHI
saisonale Waldpilze – Parmesan
17,00
FRUTTI DI MARE
Meeresfrüchte – Parmesan
20,00
GAMBERONI
Gambas – Parmesan
19,00
AL TARTUFO
Weißtrüffel-Creme – Parmesan
25,00
der Teig wird aus hochwertigem Reis-, Hartweizen- und Sojamehl hergestellt. Diese Zusammensetzung verleiht der Pinsa mehr Crunch, Geschmack und vor allem Leichtigkeit
LA REGINA
San Marzano Tomatensauce - Mozzarella di Bufala - Parmigiano Reggiano - Basilikum
14,00
IL PISTACCHIO
Pistazienricotta – Pistazienmortadella - frische Pistazien
17,00
L'AFFUMICATA
San Marzano Tomatensauce - Salsiccia fresca - Scamorza affumicata
19,00
LA TARTUFONA
Trüffelricotta, - Trüffelschinken, - frischer Trüffel
24,00
SAN DANIELE
San Marzano Tomatensauce – Mozzarella di Bufala - San Daniele Schinken - Parmigiano Reggiano
18,00
SPIEDINO DI SALSICCIA
Salsiccia Spieß vom Grill - Wildkräutersalat
19,00
KALBSBÄCKCHEN
Barolojus - Erbsenpurèe - Rosmarinkartoffeln
28,00
BISTECCA PIEMONTESE
Rumpsteak - Rosmarinkartoffeln - Wildkräutersalat
34,00
ZUPPA DI MARE
Oktopus - frischer Fisch - Riesengarnelen Tomaten-Fischeintopf
19,00
GRIGLIATA DI PESCE
Oktopus - Riesengarnelen - Tintenfisch vom Grill Wildkräutersalat - Zitronen-Ölivenöl-Vinaigrette
24,00
PANNA COTTA DOLCE DI CAPRINO
Ziegenmilch - toskanisches Olivenöl - Pistazienkrokant
8,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
BASILELLO
Basilikum-Limoncello-Gin Sorbet
10,00
SORBETO LIMONE
Zitronensorbet - Limoncello
8,00
TIRAMISU
10,00

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Primogeri ist der 02.10.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.