Gasthaus Spieker

Kürbiscremesuppe

mit steierischem Kernöl und knusprigen Croûtons

Salat von der roten Beete mit mildem Ziegenfrischkäse,

gerösteten dreierlei Nüssen und Minze

Dünn aufgeschnittener Schweinebauch, lauwarm serviert, mit gebratener

Garnele, #Aioli und herbstlichen Blattsalaten

Kürbiscremesuppe

mit steierischem Kernöl und knusprigen Croûtons

Salat von der roten Beete mit mildem Ziegenfrischkäse,

gerösteten dreierlei Nüssen und Minze

Dünn aufgeschnittener Schweinebauch, lauwarm serviert, mit gebratener

Garnele, #Aioli und herbstlichen Blattsalaten

#Carpaccio vom Rind auf Basilikumpesto mit gerösteten .Pinienkernen und Rucola

Hausgemachte Serviettenklöße

mit grünem Gemüse und Champignons in Rahm

Hausgemachte Ravioli, mit Hokkaido-Kürbis gefüllt,

auf Spitzkohl mit Salbei-Nussbutter

Filet von der Lachsforelle aus der Emsquellaue,

auf der Haut kross gebraten, auf schwarzem #Risotto mit Safransoße und grünem Gemüse

#Frikassee vom Kikok-Hühnchen mit Zuckerschoten, Butterreis

und herbstlichen Blattsalaten

In Rotwein geschmorte Ochsenbäckchen

auf Spitzkohl in Rahm mit Gewürzsoße und Serviettenklöße

Argentinisches Rinderfilet, , rosa gebraten,

auf mediterranem Gemüse-Gröstl mit Café-de-Paris-Butter,

gebackenen Kürbisspalten und Rosmarin-Kartoffeln

Dessertvariation in kleinen Gläschen

Zwetschgenstreusel / Schokoladensorbet / Crème Brûlée

Hausgemachtes Mango-Sorbet

mit verschiedenen Beeren und Rieslingsekt aufgefüllt

Vanilleeis auf Mandelknusper mit Lakritzlikör

und Sesam-Karamell

Tirami Su

mit Blaubeersoße

Crème Brûlée, lauwarm serviert,

Pochierte Vanillecreme mit verschiedenen Beeren