Speisekarte von Hubertusstuben

Zuletzt aktualisiert am 28.01.2019

Suppen

Vorspeisen

Salat von jungem Blattspinat und Frisee

mit Granatapfelkernen im Orangen-Limetten-Dressing dazu Riesengarnelen in würziger Butter gebraten auf Aprikosen-Chili-Tomaten-Chutney

13,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Fischgerichte

Zu unseren Fischgerichten servieren wir Ihnen wahlweise: Butterkartoffeln, Basmatireis oder Nudeln

Fischteller „Hubertusstube“

Zander, Steinbutt, Seeteufel, Norwegischer Lachs, Garnele und Jakobsmuschel mit zweierlei Saucen und Blattspinat

23,00 € 3 Fische (kl. Portion)

28,50 € 4 Fische (gr. Portion)

Fleischgerichte

Entrecote vom Black-Angus

mit gebackenen Zwiebeln Sauce Bearnaise, Speckbohnen und Bratkartoffeln

28,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Medaillons vom Rehrücken in Zimtbutter

mit Pastinakenstampf Holunderjus und junger Spitzkohl

29,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vegetarisch

Gefüllte Zucchini

mit Parmesan überbacken auf Champignonrahm und Kartoffel-Chips

13,50 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

UNSERE FEINEN MENUES

MENÜ I

36,00 €

1. Gang Salat von jungem Blattspinat und Frisée mit Granatapfelkerne im Orangen-Limetten Dressing dazu Riesengarnelen in würziger Butter gebraten auf Aprikosen-Chili-Tomaten-Chutney

2. Gang Tournedos vom Ochsenfilet und Kalbsfilet mit Rosmarin gebraten, Grillpaprikaschaum, Spitzmorchel-Rahm, junger Spitzkohl und Kartoffelküchle

3. Gang Bananen-Flan mit Mandelkrokant und Papaya-Kompott

UNSER LÄNDLICHES MENÜ

27,00 €

1. Gang Feldsalat im Feigendressing mit Speck und Kracherle

2. Gang Sauerbraten vom Wälder Rind in Rosinensauce Pastinakenstampf und junger Spitzkohl

3. Gang Vanilleparfait mit lauwarmen Sauerkirschen

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Desserts

Vanille-Waffeln

an lauwarmen Sauerkirschen und Nocke von Champagner-Trüffeleis

10,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

-AB 2 PERSONEN-

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hubertusstuben ist der 28.01.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.