Speisekarte von Hotel & Restaurant Schepers

Vorspeisen & Salate

Salatvariation

mit Wildkräutern vom Keltenhof, Radieschen, Kirschtomaten, Gurken, Croutons und Kürbiskernvinaigrette

10,90 €

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Salatvariation

mit gebratenen Garnelen +

6,00 €

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Salatvariation

mit karamellisiertem Ziegenkäse +

3,90 €

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Gegrillter Pulpo

mit Knoblauch und Gartenkräutern an Orangen- Fenchelsalat, Feta und Kalamata-Oliven

16,50 €

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Knusprig gegrillter Schweinebauch

(48 Stunden gegart) an Rotkohl-Kimchi Salat, Sesam-Mayo und Teriyaki-Lack

16,50 €

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Carpaccio vom Rinderfilet

mit Basilikum- Pesto, gehobeltem Parmesan und Salatbouquet

15,50 €

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Französische Blutwurst knusprig gebraten,

an herzhafter Selleriecreme, Portweinfeigen und Senfsaat

14,50 €

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Suppen

Italienische Tomatensuppe

mit Basilikum-Sahne

6,50 €

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Kürbiscremesuppe

mit Kernöl aus der Steiermark und Kürbiscrunch

8,00 €

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Schepers Fischsuppe

mit Sauce Rouille

11,50 €

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Pasta

Tiroler Spinatknödel in Riesling Sauce

mit sautierten Pilzen und knuspriger Salbei-Walnuss Schmelze

17,90 €

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Tagliatelle Nido

mit Grünkohl, Granatapfel, sautierten Pilzen, Pinienkernen und Ziegenkäse vegetarisch

16,90 €

vegetarisch

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Hummer-Ravioli

mit frischem Baby-Blattspinat, Sauce-Hollandaise und Pinienkernen

24,90 €

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Fisch

„Tagesfisch- unsere fangfrische Tages- Empfehlung erfragen Sie bei unseren Servicemitarbeitern

Rotbarschfilet in Butter gebraten,

an luftige Riesling-Sauce Rahmsauerkraut, Kartoffel-Schnittlauch Püree, Weintrauben und krossem Speck

26,90 €

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Hamburger Pannfisch

mit verschiedenen Edelfischfilets, Schmor-Zwiebeln, feines Gemüse, Röstkartoffeln und Senfsauce - in der Pfanne serviert

23,90 €

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Große Portion Bouillabaisse

mit dem feinsten aus dem Fischernetz, leicht tomatisiert, mit einem Hauch von Anis, feinen Gemüsewürfel, Röstbrot und Sauce Rouille

22,90 €

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Fleisch

Knusprige Französische Entenbrust und Keule,

an Orangen-Pfefferjus, Apfelrotkohl, Shiitakepilz Knödel und gepuffter Quinoa

27,90 €

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Wiener Schnitzel vom Kalb, kross in Butter gebraten,

mit Röstkartoffeln, Preiselbeeren und einem kleinen Salat

23,90 €

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Zweierlei vom Hirsch- Kurzgebratenes .Rückenmedaillon und knuspriger Wildragout Bitterballen an Rotkraut-Wildpfeffer Jus, Kohlsprossen, Süßkartoffelcreme und kleiner Safranbirne

29,90 €

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Knuspriges Backhendl

an Kartoffel-Gurkensalat und Petersilien-Zitronencreme

19,90 €

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Schweinefilet vom Duroc-Schwein

mit knuspriger Chorizo-Kruste, Balsamico Jus, Cremiges Berglinsenrisotto und junges Gemüse

24,50 €

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Argentinisches Rinder-Rumpsteak 220 Gramm, Kräuterbutter, Blattsalate

mit „Schepers“ dunkler Balsamico -Vinaigrette, Röstkartoffeln oder Pommes Frites

27,90 €

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Desserts

„Schepers Schokopudding“

mit 70% Zartbitterschokolade, Vanille-Tonka Eis, Kakaocrumble und Williams-Birne

8,20 €

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Zimtblüten Crème Brûlée

mit Himbeer-Eis, Mürbeteig-Crumble und Beerenfrüchten

9,90 €

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Saftiger Baumkuchen

an cremigen Kürbiskern-Eis und lauwarmer Rumpott

9,50 €

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Sorbet

Sorbets: Cassis, Zitrone, Himbeere, Mango pro Kugel

2,70 €

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Zweierlei Sorbet

mit Früchten

6,90 €

vegetarisch

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Fruchtsorbet

mit Sekt oder mit Wodka und gemahlenem Pfeffer

8,50 €

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Eis

Schokolade, Tonkabohne-Vanille, Nougat-Baileys pro Kugel

2,90 €

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Portion Sahne

1,00 €

vegetarisch

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Heiße Schokoladensauce

2,50 €

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Schuss Eierlikör

2,00 €

vegetarisch

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