Speisekarte von Gaststätte Petite Fleur, Inh.: Gertrud Schröder

Suppen

Cappuccino von Tai-Curry und Kokosnuss

sautierten Kamm- Muscheln

6,50 €

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Schaumsüppchen von jungem Spinat

mit Räucherforelle und Wachtelei

6,20 €

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Vorspeisen

Cappellone gefüllt

mit Parmaschinken und Feigen in Thymian-Butter mit Parmesanflocken

11,80 €

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Ragout von Flusskrebsen und Baby

Jakobsmuscheln serviert in ofenfrischem Blätterteig

12,80 €

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Carpaccio von roter Bete

mit Wildkräutern in Orangen-Honigvinaigrette Mignons vom Hirschfilet in Preiselbeer - Pfeffer

14,50 €

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Hauptgerichte

Tournedo vom Kalbsfilet mit Morchel – Rahm Marktgemüse

28,00 €

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Fluss – Zander pochiert auf Berglinsen

mit Wurzelgemüsen Estragonschaum

21,80 €

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Medaillons vom Spessarthirsch in Walnusskruste

mit Rotweinfeigen, Holunderjus

26,80 €

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rosa Scheiben von der Kalbsleber

in Madairasoße mit Calvadosäpfel, Röstzwiebeln

19,80 €

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Rheinischer Sauerbraten von der Rinderschulter

mit pochierter Williamsbirne und Sultaninen

18,50 €

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Kalbstafelspitz

mit Primeurs und grüner Soße

17,50 €

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Dessert

hausgemachter Crepé

gefüllt mit Nougat oder Holundergelee

8,50 €

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Cremé Brûlée von Zartbitterschokolade

mit Schwarzwälder –Kirschparfait und warmen Schattenmorellen

8,50 €

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Cappellone gefüllt

mit Parmaschinken und Feigen in Thymian-Butter mit Parmesanflocken

11,80 €

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warmes Gewürzpflaumenmus Vanillerahm und karamellisierte Mandelsplitter

7,80 €

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Auswahl von Rohmilchkäse

mit Feigen und Orangensenf

9,80 €

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