Speisekarte von Zum fabelhaften Hirschen

Salate

Riesengarnelen auf Wakame-Algensalat

mit Salatherzen und geröstetem Sesam

9,50 €

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Leichter Sommersalat

mit Bio-Leindotteröl, Schollenfiletstreifen Avocado, grünem Spargel, Radieschen und Meerrettichbaguette

10,00 €

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Warmer Ziegenfrischkäse

auf Indish Lila und roten Tomaten in Oliven-Honig-Dressing und Raukeblättern

9,90 €

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Bunter Salat mit marinierten Pilzen

und süßen Trauben, krossem Speck und Ziegenfrischkäse

7,70 €

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Kräftiger bunter Blattsalat mit Filetspitzen

Pilzen, ofenfrisches Bauernbaguette und Sauerampferbutter

11,50 €

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Suppen

Wildconsommé mit Gemüserauten

7,90 €

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Schaumige Bärlauchsuppe

mit gehobeltem Parmesan

7,80 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Fisch

Schollenfilet mit einer Kruste von schwarzen Oliven

auf gesottenem Gemüse von Kartoffel, Paprika und Zucchini und italienischen weißen Bohnen

12,00 €

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Zanderfilet auf Guacamole

mit Tomatensalsa und Kartoffelwürfeln

20,00 €

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Risotto vom ersten Wilden Bärlauch

mit gehobeltem Parmesan und gebratener Rotbarbe

13,50 €

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Fleisch

Paniertes Schnitzel

mit Pommes Frites und Gartengemüse

12,50 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Roastbeef kalt mit Bratkartoffel

Sauce Tartar, Blattsalate

13,00 €

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Namibia Rumpsteak

mit Tomaten-Zucchini-Gemüse, Kartoffelecken mit Kräutern im Ofen gegart Die Rinder in Namibia laufen noch frei in der Savanne und ernähren sich von kraftvollem trockenem “Veld”

23,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Schweinekrustenbraten

auf Sauerkraut mit Apfel-Senf-Creme, Bratkartoffeln

9,50 €

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Kentucky Pulled Pork Burger

mit eigener Whiskey-BBQ-Sauce Cheddar, etwas St. Agur und dazu Coleslaw

10,80 €

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Geschmorte Lammhaxe

auf cremigem Bohnen-Kartoffel-Gemüse

19,50 €

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Wild

Steaks vom Hirschkalbsrücken

mit Pfifferlingen, Blaubeeren, Mairübchen sowie Pommes Macaire

24,00 €

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Wildconsommé mit Gemüserauten

7,90 €

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Wildschweinhaxenfleisch

in Gewürzjus mit geschwenktem Spitzkohl gratinierten Sahnekartoffeln

20,00 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Pasta

Schmorhühnchen in Safran

mit bunten Kirschtomaten, Aprikosen und Linguini

11,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Scharfe Spaghetti mit Garnelen

mit frischen Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch mit zwei Garnelen (Wildfang)

13,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vegetarisch

Paniertes Sellerieschnitzel

Rosechampignons, buntes Gemüse und Kartoffelgratin

9,50 €

vegetarisch

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Scharfe Spaghetti

mit frischen Tomaten und Zwiebeln

8,00 €

vegetarisch

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Ofenkartoffel

mit cremigen Pfifferlingen Sour Cream und Salatbouquett

9,60 €

vegetarisch

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Risotto vom ersten Wilden Bärlauch

mit gehobeltem Parmesan und gebratener Rotbarbe

13,50 €

vegetarisch

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Warmer Ziegenfrischkäse

auf Indish Lila und roten Tomaten in Oliven-Honig-Dressing und Raukeblättern

9,90 €

vegetarisch

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Eis

Vanille-Eis

mit heißen Himbeeren oder Kirschen

6,50 €

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Unsere "Kleinen"

Panna Cotta mit Himbeeremark

4,70 €

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Creme Brûlee mit marinierten Früchten

5,70 €

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Desserts

Warmes Schokoladenküchlein mit Rotwein

zum tränken, Passionsfruchtsorbet

7,10 €

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Bunter Dessertteller, lassen Sie sich überraschen

9,70 €

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Gelbe Sommergrütze

selbst gekocht aus frischen Früchten mit Nekatinen-Mascapone-Eis

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