Speisekarte von Restaurant „Mühlenstube“ im Erlebnishotel „Zur Schiffsmühle“

Suppen

Kürbissuppe mit Kokosmilch (vegan)

Croûtons / Kern und Öl

7,00 €

vegan

Schmeckt mir!

Merken!

Rote Bete-Suppe mit Lachs

Frischkäse / Parmesankeks / Pinienkerne

7,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

Rinderbouillon

Wachtelei / Wurzelgemüse / rosa Tafelspitz / Shiitakepilze

8,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

Vorspeisen

Würzfleisch

Käse / Zitrone / Toast

9,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

„Vorspeisenvariation“

Gänseleber / Ziegenkäse im Speckmantel / Pflaumen-Chutney gratinierte Gorgonzola-Birne / Walnussbrot

16,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Gegrillter Tofu mit Zwiebelmarmelade

Feldsalat / Vinaigrette / Himbeeren / Cashewkerne

12,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Pochiertes Ei auf Toastbrot

Babyspinat / Senf-Dip

9,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Hauptgänge

Gebratene Schweineleber mit Röstzwiebeln

Thymianjus / Kartoffelstampf / Cole-Slaw

18,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Spanferkelvariation an geschmortem Weißkraut

Sous Vide Filet und knuspriger Rücken / Blutwurstknödel Apfel-Chutney

28,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

„Schiffsmühlenschnitzel“ (200g)

Preiselbeeren / Petersilienkartoffeln / lauwarmer Kürbis-Gurkensalat

24,00 €

vegetarisch

Schmeckt mir!

Merken!

Sächsische Rinderroulade

Klassisch gefüllt / Apfelrotkohl / Kartoffelklöße

23,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Rosa Lammrücken im Kräutermantel

mit karamellisiertem Rosenkohl Kürbisravioli / schwarze Johannisbeeren / Sellerie

34,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Gegrilltes Heilbuttfilet an Belugalinsen

Rote Meerrettichspaghetti / Quitten-Aioli / Petersilienwurzel

28,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Argentinisches Entrecôte (300g) mit frittierten Zwiebeln

Waldpilze / Estragonöl / Spaghetti Carbonara / feuriger Schmand

40,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

„Caesar Salad“ mit Riesengarnelen (200g)

Spieß mit Black Tiger Riesengarnelen / Orangenfilet / Granatapfel Croûtons / Grana Padano

24,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Kikok Maishähnchenbrust an gebackenem Wintergemüse

Spinat-Käseknödel / Thymianjus

26,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Halbe Bauernente

Apfelrotkohl / Kartoffelklöße / Jus

26,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Stifado-griechischer Lammgulasch

Perlzwiebeln / orientalische Gewürze / Knoblauch / Fetakäse-Baguette

25,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Fregola-Nudelpfanne mit Pulpo

Black Tiger Garnelen / Knoblauch / Cherrytomaten / Fenchel frischer Thymian / Lauch / Chili

27,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Isländisches Lachsfilet im Nori-Blatt

Kürbisrisotto / Rote Bete / Wasabischaum

27,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Vegane Bowl mit Tofu

Kürbisgemüse / Lauchzwiebelmarinade / Kräutersaitling / Vollkornreis Rosenkohl / Rote Bete / Quittenquark

23,00 €

vegan

Schmeckt mir!

Merken!

Französische Barbarie-Entenbrust (200g), rosa gebraten

Sellerie-Erbsen-Püree / Kirschjus / Shiitake / Parmesan-Gnocchi Pastinake

34,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Abendkarte

zusätzlich ab 16.00 Uhr

Steak „Strindberg“

Argentinisches Rumpsteak (250g) / Senf-Zwiebel-Eihülle / Coleslaw Gurkenrelish / Pommes Frites / Käse-Dip

34,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

„Wildburger“

Zartes Wildfleisch vom Hirsch / Gorgonzola / Zwiebelmarmelade / Birnen Preiselbeeren / Rucola / Rosmarinkartoffelspalten / Sour Cream

24,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Beef Tatar von der amerikanischen Steakhüfte

Wachtelei / Parmesan / Kapern / frittierte Schalotten / Dijon-Senf

25,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Himmlische Desserts

„Schwarzwälder Hirsch“

Sauerkirschsorbet / Schoko-Nussbiskuit / Vanillesahne Schokoraspel / Sauerkirschen

7,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

„Affineur 2.0“

Gorgonzolaeis / kandierte Birnen / Walnüsse / Feigenbrot

8,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Kuchen und Torten

Gefüllter Bienenstich

Feine Puddingcreme zwischen zwei Rührteigböden mit Hefe, überzogen mit einer Honig-Mandelmasse

4,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

Pflaumenkuchen mit karamellisierten Nüssen

Pflaumen mit knusprigen Butterstreuseln und karamellisierten Nüssen auf Hefeteigboden

4,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

Portion Schlagsahne zusätzlich

2,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

Schoko-Crunch-Torte mit Salzkaramell

Auf dunklem Biskuitboden liegt eine Schicht aus Nougatcreme mit Krokant, darauf eine helle Frischkäse-Vanillecreme und eine dunkle Schokoladenganache. Darauf ein Topping aus Keksblättchen, gehackten Haselnüssen und Schokoladencrumble mit Salzkaramell

6,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

Quitten-Quark-Torte

Zwischen hellen Biskuitboden liegt eine Schicht Quittenkompott und Quarksahne. Darauf ein Topping aus Mandelblättchen mit Honig

6,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

Eisbecher

„Eierlikör Schokobecher“

Eine Kugel Vanilleeis / eine Kugel Schokoeis / Eierlikör / Cookies Butterkekse / Schokoladensoße / Sahne

9,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

„Apple Pie Becher“

Eine Kugel Omas-Apfelkucheneis / eine Kugel Vanilleeis Kuchencroûtons / karamellisierter Apfel mit Zimt / Sahne

9,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

„Pflaumenbecher“

Eine Kugel Vanilleeis / eine Kugel Kokoseis / Pflaumenröster Bruchschokolade / Orangensoße / Sahne

9,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

„Kürbisbecher“

Eine Kugel Schokoeis / eine Kugel Malagaeis / süßes Kürbisgemüse Crumble mit Orangen-Ingwersoße / Sahne

9,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

„Snickers-Bananenbecher“

Eine Kugel Snickerseis / eine Kugel Cookieeis / Erdnüsse Bananenstücke / Karamellsoße / Sahne

9,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

„Quitten-Birnenbecher“

Eine Kugel Kokoseis / eine Kugel Vanilleeis / Quittenquark Quitten-Birnensalat / Cointreau / weiße Schokolade / Sahne

9,00 €

Schmeckt mir!

Merken!