Speisekarte von Zur Schmied'n

Vorspeisen

Beefsteak „Tartare“ fein garniert

Schmeckt mir!

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Carpaccio vom „Styria Beef“

auf steirischem Apfel-Balsamico-Dressing mit Asmonte

Schmeckt mir!

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Selbstgemachtes Tafelspitzsulzerl vom „Styria Beef“

mit Kernöl

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Selbstgemachte Pilzravioli

in Butter geschwenkt, auf Rucolasalat

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Steirische Vulkanlandschnecken

gratiniert mit Café de Paris Butter, dazu Knoblauchbaguette

Schmeckt mir!

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Wurzelspeck „zum sölba runterschneid’n” vom Monschein

Schmeckt mir!

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Supp’n

Frittaten-, Leberknödel-, oder Fleischstrudelsuppe

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kürbisrahmsupp‘n

mit Kürbiskrustel

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Schwammerlsuppe (auf Wunsch mit Heidensterz)

vegetarisch

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Unsere Salateck’n

Knuspersalat – Blattsalate mit gerösteten Brotwürfeln und Speck

Schmeckt mir!

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Haussalat – Knackige Rohsalate mit Spezial-Hausdressing

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Käferbohnensalat vom Nachbarn Riedisser

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Gemischter Salat

vegetarisch

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Grazer Krauthäuptelsalat vom Nachbarn Schwarzbauer

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Unsere Klassiker

Wiener Schnitzel vom Schwein

Schmeckt mir!

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Zwiebelrostbraten

mit Braterdäpfel

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Cordon Bleu vom Schwein

mit Pommes Frites

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Halbes oder Ganzes Bauern – Backhendl

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gebackene Hühnerstreifen

auf buntem Salatteller

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Melanzani gebacken

mit Sauce Tartare

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Käsespätzle in der Pfanne etwas knuspriger gebraten

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Spaghetti Bolognese

mit steirischem Parmesan

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Hauptspeisen …mit leckeren Pilzen!

Gebackene Steinpilze

mit Sauce Tartare (solange vorhanden)

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Recherlrahmsauce mit Serviettenknödel

vegetarisch

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Rahmbandnudeln mit Recherl

vegan

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Pilzrisotto fein garniert

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Surf & Turf

Garnelen mit 180g Hüftsteak „medium“ (etwas „bissfesteres“ Stück) auf Pilzrisotto fein garniert

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Schweinslungenbraten im Ganzen „zart rosa“

auf Pilzrahmsauce mit Erdäpfelpätzchen und Brokkoli

vegetarisch

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Für Zwischendurch:

vegan

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Glas Chandon Garden Spritz

mit Orange und Rosmarin verfeinert

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2022er Morillon

Weingut Regele, Ehrenhausen, Südsteiermark DAC

vegan

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250 Gramm Beiried „medium“ gebraten

auf Pfefferrahmsauce mit Speckbohnenbündel und gratinierten Rahmerdäpfeln

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Schweinsmedaillons nach „Landpfarrer Art“

mit Österkron gratiniert, dazu Speckbohnen und Petersilienerdäpfel

Schmeckt mir!

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„Schmied´n Pfandl“

gebratene Filetspitzen vom Schwein, Rind und Truthahn in Rahmsauce mit Schwammerln, Gemüse, hausgemachte Butterspätzle

Schmeckt mir!

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Forelle im Ganzen vom Rost aus der Weizklamm

dazu Ofenerdapfl mit Sauerrahm, wahlweise mit Kräuterbutter oder Knoblauch

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Desserts

Zwetschkenknödel

mit Zwetschken aus dem eigenen Garten, dazu Zwetsckenröster

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Wachauerstrudel

( Topfen & Marille)

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Erdbeerjoghurtparfait oder Kürbiskernparfait

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Erdbeertiramisu

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Joghurtnockerl

auf Früchtespiegel

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Dunkles Schokoladenmousse

mit Beerenragout

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Kastanienreis

mit Schlag und Weichseln

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Dessertvariation

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Marillenpalatschinke

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Gundelpalatschinke

gefüllt mit Schoko, Rum und Nüsse

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Eispalatschinke

mit Vanilleeis, Schokoladensauce und Schlag

Schmeckt mir!

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