Stammtisch Am Paulustor

Paulustorgasse 8
A8010 Graz


Speisekarte von Stammtisch Am Paulustor

Zuletzt aktualisiert am 01.03.2023
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Carpaccio vom Simmentaler-Rind
eingelegte Steinpilze / Senfeis / Wildkräuter (+ Toastbrot von der Hofbäckerei)(+ €2,50)
22,50
Die Kartoffel
Saiblingskaviar / Beurre blanc
24,00
Rote Rübe
Schafskäse / Kren / Buttermilch
20,00
Kräftige Ochsen Consommé
Frittaten / Wurzelgemüse / Schnittlauch
9,50
Pastinakenschaumsuppe
geräucherte Forelle / Kaviar
11,00
Grazer Kopfsalat
Käferbohnen / Kernöl / Freilandei
9,00

vegetarisch vegetarisch

Wienerschnitzel vom Kalb in
Butterschmalz gebacken(+€ 6,00) kaltgerührte Preiselbeeren / Zitrone (+ Erbsenreis oder Petersilienkartoffel)
24,00
Rosa gebratene Entenbrust
Entenleber / Topinambur / Chicoree
34,50
Geschmorte Milchlammstelze
Rahmsauerkraut / Oliven Gnocchi
35,00
Heimischer Zander
Hausgemachte Rosmarin -Krentascherl / Sherrysauce
34,00
Hausgemachte Trüffelpasta
Rahmige Tagliatelle/ Parmigiano Reggiano / Perigord-Trüffel
26,00 klein
32,00 groß
Creme Brülee
Banane / Passionsfrucht / Valrhona Guanaja
16,00

vegetarisch vegetarisch

Sorbetvariation
Beeren
13,00

vegan vegan

Käse Reise Österreich und Frankreich
Feigensenf
14,00 klein
18,00 groß

vegetarisch vegetarisch

Der Apfel
Vanille / Mürbteig
15,00

vegetarisch vegetarisch

Sorbet
gerührt mit Champagner / Vodka
15,00
9,00
Abendgedeck pro Person
5,50

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Stammtisch Am Paulustor ist der 01.03.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.