Speisekarte von Speisesaal

VORSPEISEN

BEEF TATAR

ein Klassiker, mit Cognac parfümiert

19,00 €

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GRAND HÔTEL WIESLER CAESAR SALAD

Salatherzen mit hausgemachten Weißbrotcroûtons, Anchovis & frischem Parmesan

11,00 €

14,00 € mit Huhn

18,00 € mit Garnelen

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FRITTIERTE CALAMARI

mit Chili-Knoblauch-Salsa & Mayonnaise, dazu Knoblauchbrot

17,00 €

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THUNFISCH TATAKI

mit Mango Teriyaki, Junglauch-Tempura & Koriander

19,00 €

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FRANZÖSISCHER BLATTSALAT

mit Walnüssen

8,00 €

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ROULADE DE POIREAUX

Vegane Lauchroulade mit eingelegten Radieschen, Pastinaken-Mayonnaise und Algenkaviar

18,00 €

vegan

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VORSPEISEN-VARIATION TO SHARE

Empfehlung des Küchenchefs .

17,00 €

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SUPPEN

HÜHNER–CONSOMMÉ

mit Grießnockerln

6,00 €

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PAPRIKA-KALTSCHALE

mit geräucherter Wassermelone und Chili

8,00 €

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HAUPTSPEISEN

HOLSTEIN SCHNITZEL

ein beinahe in Vergessenheit geratener Klassiker, garniert mit Spiegelei, Kapern & Sardellenfilets

28,00 €

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WIENER SCHNITZEL

perfekt geklopft, fein paniert & in Butterschmalz goldgelb gebacken vom Kalb

26,00 €

18,00 € vom Schwein

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BOEUF BOURGUIGNON

Rosa gebratenes Beiried mit Zwiebelgemüse, Pilzen und knusprigem Schweinsbauch, dazu Bandnudeln

36,00 €

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FILET STEAK

Café de Paris Butter, Fondant-Kartoffeln und Wildbrokkoli

39,00 €

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COQ AU VIN "SALON MARIE"

mit Speck, Champignons & französischem Baguette

24,00 €

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MOULES FRITES

bretonischer Klassiker nach Art des Hauses mit Miesmuscheln & Pommes Allumettes

24,00 €

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STEAK FRITES À LA „RELAIS DE VENISE“, PARIS

Entrecôte mit Pommes Allumettes & Spezialsauce

29,00 €

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FORELLE À LA MEUNIÈRE

in Butter geschwenkt & goldbraun gebraten, mit gerösteten Mandeln, dazu Buttererdäpfel

24,00 €

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CONFIERTES LACHSFILET

auf Karfiolpüree, dazu Balsamico-Zwiebeln und saisonales Gemüse

24,00 €

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GEFÜLLTE GNOCCHI À LA PLACE VENDÔME

Käsesauce mit schwarzen Trüffeln & hauchdünnem Beinschinken

24,00 €

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SCHARF GEGRILLTER OKTOPUS

serviert mit Ofengemüse, hausgemachtem Ajvar & Chili–Limetten–Knoblauchbutter

26,00 €

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HUMMER

AUF SAUCE "BERMUDA ART"

mit Riesengarnele und Wildreis

49,00 €

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Dazu empfehlen

wir einen trockenen Riesling

8,50 €

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VEGANE HAUPTSPEISEN

HAUSGEMACHTE FRÜHLINGSROLLEN

mit Avocadodip & Chilisauce

19,00 €

vegan

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HAUSGEMACHTE SPINAT-RAVIOLI

geschwenkt in Pinienkern-Butter, dazu in Balsamico geschmorter Radicchio

19,00 €

vegan

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VEGANES CURRY

mit Reis

19,00 €

vegan

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GEBACKENER KARFIOL-PAKORAS

mit Chili-Mango-Chutney, Sojajoghurt & Papadam Brot

19,00 €

vegan

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DESSERTS

VEGANES JOGHURT-CREMETÖRTCHEN

mit Zitrus, Nougat und Cashew-Crémeux

10,00 €

vegan

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CREMA CATALANA

8,00 €

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TIRAMISU

8,00 €

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CAFÉ GOURMAND

Espresso & Mini–Desserts

8,00 €

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PAVLOVA "SALON MARIE"

leichte Mascarpone-Creme auf Baiser, dazu Beerensauce

12,00 €

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SCHOKOTORTE "SALON MARIE"

mit Salz-Karamellcreme & Schlagobers

10,00 €

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DESSERT-VARIATION TO SHARE

Empfehlung des Küchenchefs

12,00 €

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