Speisekarte von Schlossberg

Kreative Saisonküche

Sommererwachen

FRANZÖSISCHE FISCHSUPPE

Jakobsmuschel, Wildfanggarnele & Olivencrostini

14,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

PARADEISER-QUICHE

Basilikum, Mascarpone & marinierte Himbeeren

19,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

GELBFLOSSENMAKRELE

Kapern, Salzzitrone & Chicorée

19,00 €

vegan

Schmeckt mir!

Merken!

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Über den Tellerrand

"ERDÄPFEL-TRÜFFELGNOCCHI"

Das Beste von der Artischocke, junger Spinat & Sommertrüffel

29,00 €

vegan

Schmeckt mir!

Merken!

WILDFANG BRANZINO

Fregola Sarda, Ofenkürbis & persischer Safran

32,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

GEGRILLTES FILET VOM SEESAIBLING

Miesmuschel "Buzzara", Knollensellerie-Mousseline & junge Erbsen

32,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

HEIMISCHES WILD IN 2 GÄNGEN SERVIERT

Karfiol, Macadamianuss & Waldpilze

39,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Aus aller Welt

"SEMIFREDDO" VON DER WILDEN HEIDELBEERE

Kakaobiskuit & eingekochte wilde Heidelbeeren (Vegan)

13,00 €

vegan

Schmeckt mir!

Merken!

DAS BESTE VOM ALMJOGHURT

Geeister Sauerampfer & Gewürzkirschen

15,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

"UNSERE IDEE VOM KÄSE IM DESSERT"

Eiweißbrot, Portobello-Pilze & Frischkäse

15,00 €

vegetarisch

Schmeckt mir!

Merken!

Grazer Klassiker

nach Originalrezept

BIO-OCHSENTATAR

Zwiebelgewächse, Auszug vom Senf & Knochenmark

21,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

MARINIERTE SALATHERZEN

Joghurt-Kernöldressing, Butter Croûtons & knuspriger Bauchspeck

11,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

ECHTE RINDSUPPE

Goldgrießnockerl, Wurzelwerk & Schnittlauch

10,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

ALLERLEI VOM EIERSCHWAMMERL (VEGAN)

Käferbohnen-Hummus, Focaccia & Kräutersud

16,00 €

vegan

Schmeckt mir!

Merken!

Graz am Teller

ORIGINAL WIENER SCHNITZEL

Vom Kalbsrücken 180g mit Butter-Petersilerdäpfeln & gerührte Preiselbeeren

29,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

12-STUNDEN-GESCHMORTES BACKERL VOM FREILANDRIND

Gulaschsafterl, eingelegtes Essiggemüse, pochierter Flan & Sauerrahm

32,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

GEFÜLLTE BIO-HENDLBRUST "LUFTIG & KNUSPRIG"

Unter der Haut gefüllt mit Tramezzini-Petersilfülle, Erdäpfel-Butterpüree, jungen Karotten & eigenem Saft

31,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Inspiration Heimat

ZITRONENTARTE

Zitrus, Baiser "geflämmt & getrocknet" & weißes Zitronen-Schokoladeneis

14,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

DESSERTVARIATION (AB 2 PERSONEN)

Das Beste unserer Desserts & unsere Idee vom Käse im Dessert zum Gustieren und Hineinschmecken

15,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

BEST OF KÄS

Nussbrot vom "Edegger", hausgemachte Chutneys & kandierte Walnüsse

15,00 €

19,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Bühnen Graz Menü

ALLERLEI VOM EIERSCHWAMMERL (VEGAN)

Käferbohnen-Hummus, Focaccia & Kräutersud MLHF

vegan

Schmeckt mir!

Merken!

12-STUNDEN-GESCHMORTES BACKERL VOM FREILANDRIND

Gulaschsafterl, eingelegtes Essiggemüse, pochierter Flan & Sauerrahm AFGHLMO

Schmeckt mir!

Merken!

"SEMIFREDDO" VON DER WILDEN HEIDELBEERE

Kokosbiskuit & eingekochte wilde Heidelbeeren (Vegan)

vegan

Schmeckt mir!

Merken!