Das Florian

Leonhardstraße 8
A8010 Graz, Österreich


Speisekarte von Das Florian

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Zuletzt aktualisiert am 19.09.2023
Tafelspitzsulz
Genussregion steirisches Korbiskemo
14,00 1/2
16,00 1
Beef Tartar
Bauernbutter und Toast von der Hofbäckerei Edegger-Tax
16,00 90 Gramm
21,00 150 Gramm
6,00 zusätzlich 1 Garnele
Tafetspitz mit seinen traditionellen Beitagen
Genussregion oststeirischer Apfel | Genussregion steirischer Kren
24,00
Portion Cremespinat
5,50

vegetarisch vegetarisch

Portion Semmelkren
5,00
Wiener Schnitzet vom Kalb
mit Preiselbeeren, dazu Grazer Krauthäuptelsalat mit Kürbiskernöt Genussregion Grazer Krauthauptei
26,00
Mit Salbei glasierte Kalbsleber
Erdäpfelpüree | Speckbohnen Steirische Erdapfel aus Bierbaum
25,00
Hausgemachter Apfel- oder Topfenstrudel
Genussregion oststeirischer Apfel Bauerntopfen von der Familie Riedl aus Grambach
6,50
Vitello
Tuna Tataki | Avocado | Eierschwammerl | Pinienkerne
21,00
Oktopus
Wassermelone | Schafskäse | Oliventapenade | Buttermilch
20,00
Fischsuppe
Rouille | Brot
16,00
Feinster Alpenkaviar vom sibirischen Stör aufgeschlagene
Butter | Toastbrot von der Hofbäckerei Edegger-Tax 50 Gramm Alpenkaviar Baeri aus den Kalkalpen
79,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Tafelspitzbouillon
mit Einlage Grießnockerl | Frittaten | Leberknödel
5,50
Osso Bucco
vom Lamm Blattspinat | Zwiebelpüree
26,00
Geschmorte Kalbswangerl
Steinpilztatar | Jungkarotte | Erdäpfelbiskuit
27,00
Rostbraten
von der Kalbin Nussbutterpüree | Eierschwammerlsauce | Graumohn-Fisolen
27,00
Maishahnchen
Bergkase-Erdäpfelpüree | wilder Brokkoli | Eierschwammerl | Pinienkerne
25,00

vegan vegan

Kalbstafelspitz
Züngerl | Suppengemüse | Salsa Verde | Grießstrudel | Kren
25,00
Seesaiblingsfilet Bohnen-Gemüse
Pfirsich
28,00
Wolfsbarschfilet
Garnele | mediterranes Gemüse | Auberginencreme | Zitronenthymian
28,00
Ricotta Cavatelli Holunder
Paradeiser | Schnittlauch
19,50

vegetarisch vegetarisch

Knusprige Burratina
Eierschwammerltatar | Fichtencreme
22,00

vegetarisch vegetarisch

mit French Dressing
italienischem Dressing | Joghurtdressing Apfel-, Birnen- oder Himbeeressig | Walnussöl | echtem steirischen Kürbiskernöl | Hausdressing
6,00
Aufpreis für Salate
mit Kernöl
0,50
Mohn-Parfait Marillenröster
Walnusszwieback
13,00
Cröme Brölöe
12,00
Blätterteigschnitte Himbeere
Schokolade
13,00
Kleine steirische Käsevariation Brot
12,50
Große steirische Käsevariation Brot
16,50

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Das Florian ist der 19.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.